登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 虚拟资本：金融怎样挪用我们的未来 》 售價：NT$ 352.0 《 刻意练习不生气 》 售價：NT$ 179.0 《 大宋理财：青苗法与王安石的金融帝国（全彩插图本） 》 售價：NT$ 500.0 《 安全感是内心长出的盔甲 》 售價：NT$ 305.0 《 快人一步：系统性能提高之道 》 售價：NT$ 505.0 《 我们为什么会做梦：让梦不再神秘的新科学 》 售價：NT$ 352.0 《 算法图解（第2版） 》 售價：NT$ 356.0 《 科学的奇幻之旅 》 售價：NT$ 352.0

建議一齊購買： + NT$ 554 《 日日三餐，早·午·晚 》 + NT$ 428 《 记忆的隐味 》 + NT$ 365 《 关于巧克力的一切 》 + NT$ 410 《 孤独的吃吃吃 》 + NT$ 247 《 自由自在过一生：闲烹袁枚的鱼 》 + NT$ 353 《 食帖16：大满足！就爱锅料理 》 編輯推薦： "美味"并不简单。 关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。 日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。"美味"并不简单。 关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。 日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。"美味"并不简单。 关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。 日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。才Zcxz"美味"并不简单。 关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤 內容簡介： "什么样的鸡蛋算''好吃''？" "我真的了解日本的食物吗？" "如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了？" 在这些疑惑的困扰下，樋口直哉踏上了探寻"美味的理由"的旅途：走访全国各地的食品生产现场，见证纳豆、酱油、鲣鱼干、海苔、鸡肉等日本引以为傲的食品的诞生过程，聆听食品生产者和加工商们的故事。在这一过程中，他渐渐加深了对日本饮食文化的认识，发现了塑造日本之味的力量。 關於作者： 樋口直哉|NaoyaHiguchi 作家、厨师，1981年生于东京，毕业于服部营养专门学校。2005年以《再见美国》获得第48届群像新人文学奖，并入围芥川奖候选作品，由此开启作家生涯。其他作品有《大人不及格》（2014年被改编为电影）、《汤之国的公主》和《厨房战争》等。 目錄： 1前言 6日本的美味--〈鸡蛋〉茨城县 鱼住农园 第一章 以大豆联结的味道 29 师父和徒弟-- 〈纳豆〉群马县 下仁田纳豆 55 烟囱的味道--〈酱油〉群马县 有田屋 75 守护木桶--〈酱油〉小豆岛 山六酱油 第二章 高汤--日本人究竟从哪里来？ 91 将一千三百年前的味道带到现代--〈潮鲣〉西伊豆 Kanesa鲣鱼干商店 101 从日本到世界--〈鲣鱼干〉烧津 新丸正 112 昆布与日本人--〈昆布〉福井县 奥井海生堂 第三章 海与日本人 123 在东北吃牡蛎--〈牡蛎〉宫城县 奥松岛水产 131 再度出海--〈海苔〉宫城县 相泽水产 141 江户风格的佃煮--〈佃煮〉东京都 远忠食品 第四章 山与畜牧业 153 牛是家人--〈短角牛〉岩手县 柿木畜产 161 漂亮就美味--〈鸡肉〉宫崎县 黑岩牧场 170 白色奇迹--〈牛奶〉岩手县 中洞牧场 第五章 两种调料 185 日本的辣酱油--〈辣酱油〉滨松 鸟居食品 199 有蛋黄酱的人生--〈蛋黄酱〉埼玉县 七草乡 221 结语 239 后记

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.