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內容簡介： 《真菌毒素加工脱毒技术研究》主要介绍真菌毒素的生物脱毒技术，共分5章，包括真菌毒素简介及生物脱毒技术研究进展，益生菌对黄曲霉毒素B1的吸附作用，真菌毒素降解微生物的筛选及降解机制，黄曲霉毒素B1降解酶的分离纯化及基因的克隆表达，玉米赤霉烯酮降解酶基因的克隆表达及应用。《真菌毒素加工脱毒技术研究》突出的特点是研究生物技术对真菌毒素脱毒的作用和原理，提供安全、可靠的脱毒方法。

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