《药食同源植物产业化关键技术研究——以木姜叶柯为例》 - 台灣·大書城 - 伍贤进等 - 科学出版社

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『簡體書』药食同源植物产业化关键技术研究——以木姜叶柯为例

書城自編碼： 3389175
分類：簡體書→大陸圖書→醫學→藥學
作者：伍贤进等
國際書號(ISBN)： 9787030615343
出版社：科学出版社
出版日期： 2019-06-01

書度/開本： 16开釘裝：平装胶订

售價：NT$ 876

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內容簡介：

《药食同源植物产业化关键技术研究——以木姜叶柯为例》以木姜叶柯为例，论述了药食同源植物产业开发的关键科学理论和技术问题，对木姜叶柯的生物学特性、有效成分、药理药效、食用安全性、栽培生理特性、规范化栽培技术、采收和初加工等进行系统论述，从理论上阐明产业开发方向，制订了规范化栽培的标准操作规程。《药食同源植物产业化关键技术研究——以木姜叶柯为例》还根据木姜叶柯的性能研究了木姜叶柯绿茶、木姜叶柯后发酵茶加工的具体工艺和质量控制方案。此外，《药食同源植物产业化关键技术研究——以木姜叶柯为例》依据木姜叶柯提取物或有效成分特点，对将其加工成各种风味饮料，利用其生产无糖或低糖食品或用于食品保鲜或防氧化，制作降血压、降血脂、降血糖和保肝护肾的保健食品等开展了较为系统的研究，研制出了有关技术方案或工艺路线。

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