登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 《证券分析》前传：格雷厄姆投资思想与证券分析方法 》 售價：NT$ 612.0 《 当我点击时，算法在想什么？ 》 售價：NT$ 356.0 《 服务的细节136：提高成交率的50个销售技巧 》 售價：NT$ 296.0 《 变法与党争：大明帝国的衰亡（1500—1644） 》 售價：NT$ 439.0 《 大学问·中国的现代化：1850年以来的历史轨迹 》 售價：NT$ 490.0 《 再造乡土：1945年后法国农村社会的衰落与重生 》 售價：NT$ 436.0 《 黄河大系·戏曲卷 》 售價：NT$ 4121.0 《 大模型与超级平台 》 售價：NT$ 352.0

內容簡介： 秤重、揉麵團→基本發酵→ 分割、滾圓→中間發酵→ 整形、包餡→最後發酵→ 裝飾→烘焙、冷卻。 老師帶您輕鬆進入手揉麵包的世界， 體會與人分享的愉悅。 學做麵包，就從最基本的手揉麵包開始！除了直接法，更結合萬用、全麥、優格三大麵種，做出楓糖維也納、山形白吐司、北海道乳酪司康、肉桂甜甜圈、墨魚總匯比薩 等50款美味麵包，從麵團、麵種製作，到分割、整形、包餡等步驟示範，跟著本書，在家做零失敗的手揉麵包！ 本書特色： ★作者實務教學經驗豐富，照著做一學就會 作者不只是烘焙麵包坊主廚，並曾在救國團、學校開班授課，實務教學經驗豐富，讓你即使沒有機器協助，一樣可以輕鬆做出漂亮的麵團。 ★運用直接法+三大麵種，變化出50款美味麵包 除了直接法與萬用、全麥、優格麵種，還教你如何綜合麵種，做出富含層次、口感的多樣化麵包。 ★先學會麵包的基本製作流程，新手也能零失敗 從麵包的基本製作流程開始學起，揉麵團、發酵、分割滾圓、整形包餡、烘烤……等基本步驟示範，stepbystep，新手也能輕鬆完成！ 關於作者： 鄭惠文 為了做麵包給家人吃而開始學習烘焙，從自學到現在成為救國團、學校開班授課的技術講師，希望能將手作麵包的感動傳遞給更多人，讓更多人愛上烘焙。 經歷 耕莘健康管理專科學校兼任烘焙專業技術教師 台灣小麥麥匠烘焙麵包主廚 宜蘭更生保護會麵包技術講師 宜蘭救國團養生麵包班講師 羅東救國團親子烘焙講師 宜蘭縣興中國中技藝班烘焙班老師 宜蘭縣勞工聯盟總工會烘焙麵包講師 宜蘭家扶中心烘焙老師 宜蘭縣中華國中技藝班烘焙老師 專業證照 烘焙麵包乙級證照 烘焙麵包丙級證照 中式麵食酥油皮丙級證照 中餐烹調葷食丙級證照 西餐丙級證照 米穀粉種子講師 許正忠 只因為太愛麵包！20多年前從一個電機工程師，一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業，憑藉著努力又不服輸的性格，及對烘焙的熱愛，從最基礎學起，到後來在各大學校授課，以及多到不勝枚舉的頭銜及學生。在技術，他是功夫底子深厚的師傅；在學術，他是學有專精的老師。他說：「責任感使然，出書，是希望結合更多優秀的後進，將烘焙這個奇幻世界的美好傳達出去！」 目錄： 作者序 烘焙基本材料 烘焙實用工具 麵包製作的基本流程 基本麵種製作 Chapter1直接法 手揉餐包 蘋果餐包 養樂多布里 橄欖形餐包 奶油布丁麵包 紅豆甜麵包 奶酥甜麵包 山形白吐司 圓頂奶油吐司 圓頂葡萄乾吐司 Chapter2萬用麵種 菠蘿奶酥麵包 義式香料潛艇堡 德式蔬食麵包 南瓜堅果麵包 薑黃藜麥麵包 芝麻冰心維也納 豆漿味噌黑豆吐司 法式白吐司 葡萄鮮吐司 綠品伯爵蛋糕吐司 Chapter3全麥麵種 全麥餐包 全麥雜糧麵包 羅勒鹽可頌 酒釀桂圓米麵包 紅莓無花果麵包 裸麥德式麵包 高纖核桃吐司 胚芽高鈣乳酪吐司 伯爵茶香吐司 Chapter4優格麵種 楓糖維也納 千層相思麵包 巧克力熔岩麵包 優格藍莓貝果 雙色鴛鴦貝果 優格哈斯 優格生乳吐司 香蕉巧克力吐司 黑糖紫米吐司 北海道乳酪司康 Chapter5綜合運用 田園辣椒餐包 蔬食燻雞歐風 墨魚總匯比薩 田園洋蔥麵包 馬鈴薯玉米麵包 肉桂甜甜圈 超柔優格吐司 蜂蜜手撕麵包 抹茶莓果吐司 臭臭歐風麵包 三星蔥絲麵包

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.