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內容簡介： 《乳与乳制品检测技术全国农业高职院校十二五规划教材》共分为七个模块，每个模块下列若干项目，每个项目均编有知识目标和技能目标。正文分别详尽介绍乳品检验应掌握的基础知识和检验技能，在内容的范围和深度上与乳品检验的职业岗位群的要求紧密联系，力求与实际结合，注重实际应用，并且与现行的国家标准和行业标准相统一。每个项目后均设有一定量的知识考核，与该项目内容同步，供读者进行自测，以加强分析问题和解决问题的能力。为了突出职业教育的特点，强化学生实践能力的培养，该书针对乳制品检测的应用，每个项目都配套编设实验。

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