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| 編輯推薦： |
18年畅销美食图书经验的积累
100张高清菜品大图让美食呈现眼前
1000张清晰实用的步骤图，简单易学
利用各种能做到无油少油的多功能家常烹饪工具。
l结合实际有效的控油减油小妙招。
采用少烟、少糖、少盐的烹饪方式，真正实现美味与健康并存。
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| 內容簡介： |
本书根据当下健康的饮食理念，分为少油派、无油派、无烟少烟派、无盐少盐无糖低糖派四部分。
所有菜谱以健康、轻食为原则，利用各种能做到无油少油的多功能家常烹饪工具，再结合实际有效的控油减油小妙招，烹制出低热量、低油量的健康菜品。此外，在无油少油的基础上，特意设计了少烟、少糖、少盐的烹饪方式，真正实现了口感清淡、美味与健康并存，让身体得到全方位的满足。
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| 目錄：
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初步了解全书
常见减油厨具
如何正确选油，健康用油，合理少油去油
正确选油
健康用油
科学少油去油
日常烹饪如何减少油烟、少盐、低糖
减少油烟
少盐
低糖
第一章少油派
豆腐冬瓜鸡肉丸
香煎牛排
嫩牛五方
家常牛肉饼
玉米牛肉铁板饭
菠萝海鲜饭
鱼肉花生糙米饭
香菜巴沙鱼锅贴
豆渣煎金枪鱼
香煎青柠三文鱼
抱蛋煎饺
抹茶水果可丽饼
芒果玉子烧
水果抹茶华夫饼
草莓酱蛋卷吐司
果干燕麦饼
香蕉燕麦松饼
韭菜煎饼
腐皮炒鸡毛菜
少油地三鲜
第二章无油派
豆腐蒸虾仁
盐焗虾
紫茄炖鲇鱼
酸甜巴沙鱼
浇汁蛤蜊猪肝
豆豉蒸龙利鱼
海苔牛肉粥
麻辣牙签牛肉
花心牛肉煲仔饭
奶酪香肠意面
白藕焖鸡
无油鸡肉卷
无油鸡米花
五香蒜瓣肉
香拌腊肠西蓝花
咸蛋四宝饭
无油荷包蛋
雪梨藜麦粥
番茄菌菇炖菜花
时蔬焖饭
番茄炖长茄
藜麦果蔬寿司
清口烤时蔬
番茄烩馒头
五彩吐司丁
糯米素烧卖
烤蓝莓燕麦
鹰嘴豆蔬菜汤
狼牙土豆条
海苔薯角
微博双薯片
果蔬藜麦沙拉
圆白菜沙拉
第三章无烟少油派
咖喱牛肉干
牛腩焖山药
快手红烧肉
柠檬香排
锡纸包排骨
糯米豆豉蒸排骨
豇豆咸肉焖饭
鹅肝松饼
茶香鸡
剁椒鸡胗
柠檬鸡爪
杂粮炒饭
燕麦慕斯早餐杯
全素三明治
黑米煎饼
快手百变吐司条
巧克力抹茶蒸蛋糕
素烧鹅
虎皮青椒
红汁荞麦面
金枪鱼全麦三明治
椒盐虾
第四章无盐少盐无糖低糖派
西蓝花排骨汤
腐乳猪蹄
藕渣肉皮冻
自制麻辣香肠
胡萝卜三文鱼馄饨
圣女果烤鸡翅
健康牛肉松
黄桃馅饼
酸奶果仁南瓜泥
南瓜芝麻饼
玫瑰花生豆浆
豆乳锅
香辣小豆花
咸蛋黄嫩豆腐
坚果枸杞米糊
菠菜藜麦奶昔
果蔬酸奶沙拉
果蔬酱
桂花乌梅银耳汤
大红袍奶茶
荸荠杏仁乳
桂花蜂蜜烤红薯
咖喱土豆
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| 內容試閱：
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自在无烟轻食梦
读红楼梦，读到贾母看到丫鬟端上来的油炸小饺子，老太太抱怨了一句："这会子油腻腻的，谁吃这个？"着实忍不住合卷而笑。原来古人也跟我们现代人的需求一样，肚子里不缺油水了，食虽然不厌精，但也要食得清淡。
我对家里的空气清洁程度要求非常高，所以虽然爱吃各种快炒，但一定要功率很大的油烟机和一口特别优质的不粘锅。
如果你有一口好的不粘锅，那么只需要一滴油，就可以煎一个荷包蛋，只需要一小茶匙的油，就可以炒一个肉菜。无论是厨房新手还是老手，你都需要一口好锅，能帮你大大减少烹饪的难度和时间，也能减少油脂的摄取。
如果实在嘴馋炸物，我会选择烤箱。最近特别喜欢用烤箱烤花生米，以前做油炸花生米，需要时刻在锅边搅拌花生。而选用烤箱的话，180℃上下火10分钟，轻轻松松，就能做好一盘香脆的花生米，完全不用一滴油。鸡翅也适合烤，涂上酱汁烤好之后，鸡皮下的油都可以烤出来，然后只需要刷着手机等待了，空气里只有食物的香气，完全没有油烟气。
除了好的工具，也需要选择好的食材，比如用鸡腿肉替代别的肉类，一点点油就可以炒得很滑嫩，不需要提前腌制，炒几下就很好吃了，而且鸡腿肉含的脂肪少，蛋白质含量又很高，也是颇适合新手的好食材。
我知道你需要的是不油腻，但是一定要好吃，希望这本书，能给你的下厨生活带来清爽便利。
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