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| 內容簡介： |
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现代社会，中国人的膳食结构发生了很大的变化，随着社会文明的进步和生活水平的提高，人们对于同自身进化和健康息息相关的饮食与健康问题越来越关注，人们的饮食观已由温饱型转向健康养生型。日常生活中，要想拥有健康的身体，人们首先应该注意膳食的科学性，一定要养成合理的膳食习惯，才能达到营养均衡、保持健康的目的。本书根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异，结合现代营养学和《中国居民膳食指南》，对中国居民膳食进行了深入细化的阐述，分为营养膳食总则、不同人群营养膳食指南、疾病患者膳食指南三部分，使广大读者能够通过本书了解各类食物的营养，选择适合自己的膳食。
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| 目錄：
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第一编
营养膳食总则
第一章 膳食营养与人体健康
健康从饮食开始
中国居民主要的食物
营养过剩与营养不良并存
健康饮食与养生
食物是最好的药
养成良好的饮食习惯
为什么要注意膳食搭配
人体最需要的营养素
蛋白质的生理功能
保证蛋白质的摄入
脂肪在人体内的作用
摄取健康脂肪
中国人最容易缺少的矿物质
人体必需的其他矿物质
注意补充维生素
从饮食中获取维生素
第二章 平衡膳食是养生之道
什么是膳食平衡
膳食平衡的基本内容
怎样才能维持膳食平衡
几条重要的平衡膳食方式
中国居民平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔的应用
膳食宝塔的食物互换表
主食与副食的平衡
杂与精的平衡
膳食中的五味平衡
饮食中的酸碱平衡
膳食中的冷热平衡
膳食中的干稀平衡
就餐时间和饥与饱的平衡
就餐速度快与慢的平衡
食量与体力活动的平衡
第三章 中国居民四季饮食指南
春季饮食
夏季饮食
秋季饮食
冬季饮食
第二编
不同人群的营养膳食指南
第六章 一般人群膳食指南
一日三餐要合理
少食多餐，有利健康
适当多吃粗粮有利健康
主食的地位不可取代
多吃豆类与奶制品
饭前喝汤，苗条健康
健康方法吃健康肉
完全素食不利于健康
多吃蔬菜和水果
多吃天然生鲜的食物
慎选鱼类，预防金属中毒
适当吃点儿苦味食品
第七章 孕期妇女膳食指南
孕妇的营养供给与平衡膳食
孕期饮食宜合理安排
孕妇在饮食上有哪些禁忌
孕妇忌营养不良
孕妇吃酸宜讲究
孕妇忌偏食
孕妇宜增加能量和营养素
孕妇应注意补充哪些维生素
孕妇宜保证一定的饮水量
孕初期妇女膳食指南
孕中期妇女膳食指南
孕晚期妇女膳食指南
孕妇妊娠反应过重的平衡膳食
孕妇患了妊娠中毒症的平衡膳食
孕妇腿部痉挛的平衡膳食
孕妇生理性贫血的平衡膳食
第八章 哺乳期妇女膳食指南
产妇如何合理营养
产后膳食宜注意科学搭配
分娩后忌过早节食瘦身
哺乳期的营养供给与平衡膳食
哺乳期怎样安排饮食才科学
乳汁分泌稀少宜饮食调理
第九章0～6月龄婴儿喂养指南
如何平衡婴儿的膳食
首选纯母乳喂养
产后尽早开奶，初乳营养最好
适当补充维生素D
及时补充适量维生素K
人工喂养和婴儿配方食品
人工喂养注意事项
流食最能滋养孩子的胃
第十章6～12月龄婴儿喂养指南
奶类优先，继续母乳喂养
如何选择其他乳制品
及时合理添加辅食
尝试多种多样的食物
在饮食中加入水果和蔬菜
膳食少糖、无盐、不加调味品
逐渐让婴儿自己进食
培养良好的进食行为
餐桌礼仪培养
第十一章1～3岁幼儿喂养指南
如何平衡幼儿的膳食
幼儿饮食宜做加减乘除
断奶后饮食注意事项
单独加工制作膳食
合理安排零食
每天饮足量水
喝饮料要科学
小儿吃糖过多的危害
小儿不宜多吃巧克力
小儿不宜吃得过咸
不要食用含人工合成色素的食品
有助于小儿智力发育的食品
生病期间要多注意饮食
病后更要注重饮食调理
小儿用药安全须知
第十二章 学龄前儿童膳食指南
如何平衡学龄儿童的膳食
引导孩子爱吃蔬菜
为孩子选择好的食品
有助于孩子长高的食品
怎样保证儿童获得充足的铁
儿童饮食误区
儿童应慎饮酸性饮料
不宜多吃冷饮
儿童忌营养过剩
慎用儿童保健品
不宜让孩子比赛吃饭
让孩子自己决定吃多少
孩子吃饭不宜太慢
第十三章 青少年膳食指南
青少年对营养有什么特殊需要
如何平衡青少年的膳食
早餐最好有蔬菜
要注意多补充能量
青少年不宜吃素
要多吃含维生素A 的食物
吃富含铁和维生素C 的食物
多吃些含碘食品
青少年要多吃点儿含钙食品
爱运动青少年的饮食安排
体弱多病青少年的饮食安排
课间加餐的好处
第十四章 考生膳食指南
考生更需注意膳食平衡
高考前怎样合理饮食
考生饮食的三个保证
考生饮食八要与八不要
考前一周推荐食谱
考前身体不适的饮食调理法
第十五章 男性膳食指南
青春期男性的营养需要
青年男性的营养需求
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| 內容試閱：
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现代社会，中国人的膳食结构发生了很大的变化，随着人类社会文明的进步和生活水平的提高，人们对于同自身进化和健康息息相关的饮食与健康问题越来越关注。人们的饮食观已由温饱型转向健康养生型，人们的膳食状况明显改善，儿童、青少年平均身高、体重增加，营养不良患病率下降；另一方面，部分人群膳食结构不合理及身体活动减少，引起某些慢性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、高血脂等生活方式病，这些疾病的患病率不断增加，已成为威胁人们健康的突出问题。
本书是以权威数据和相关研究成果为依据，结合《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》，根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异，结合现代营养学，对中国居民膳食进行了更深入更细化的阐述，分为营养膳食总则、不同人群营养膳食指南、疾病患者膳食指南三部分，分别介绍了各类食物的营养功能和正确饮食方法，针对不同的人群分别告诉人们正确的饮食方式，使广大读者能够通过本书了解各类食物的营养，选择适合自己的膳食。不同人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制订的，目标人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、儿童、青少年、老年人群及患病人群，避免因不合理膳食带来的各种疾病。同时，本书还借鉴应用传统医学理论和顺应国际健康趋势，将适量运动健身、节制油盐摄入、四季养生宜忌等内容引入了本书，使本书成为百姓生活中的健康宝典和必备之书，为中国人提供科学、完善的饮食方案。
本书作为家庭膳食营养必备书，不仅可以让人们系统了解营养膳食知识，更可以随查随用，方便快捷。无论是关注家人健康的家庭妇女，还是处于亚健康边缘的职场人士，或者是爱美的减肥群体，抑或是身患疾病的人群，都可以通过本书了解到实用有效的膳食营养知识，让你一书在手，健康无忧。
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