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內容簡介： ★賽堤克 葛雷（CédricGrolet）當代最有才華的甜點師，讓你一次窺探所有精緻水果的製作方法 ★提到賽堤克 葛雷（CédricGrolet），隨之而來的是數不盡的榮耀與光環和浮現更多是他驚人的甜點作品 ★得獎無數被譽為最有影響力的甜點師傅，透過45種水果與95份食譜，無論是否有甜點基礎都會有屬於你的食譜 ★Instagram上破百萬追蹤的甜點名廚 本書特色： 對專業甜點師們來說，這本書無庸置疑是不能錯過的收藏；對一般甜點愛好者與家庭烘焙者而言，雖然許多專業技巧難以在家重現，但還是有許多小點心、麵包、糕點能參考，其他食譜內的甜點元素也相當值得拆解學習並自由運用。以水果類型分類做為目錄，以甜點種類做為目錄，以食材做為目錄並附上法文，以法文字母為排列的順序，若有亞洲地區較少使用的食材也能夠使用原文搜尋，最後提供術語表就算沒有甜點基礎的人也能夠理解，無論是否有甜點的基礎的人都能夠在本書中找尋到適合製作的甜點。 各界好評 AlainDucasse／世紀神廚 本書當中的食譜不但看起來漂亮，而且吃起來美味，本書將產生跨時代的意義。 Choyce／親職旅遊作家 2015年點燃了巴黎甜點界潮流，被暱稱為『水果先生』賽堤克˙葛雷一舉成為法國甜點屆耀眼新星。 ClaireL.／BonheurBonneHeure創辦人，知名法式甜點推廣人 在我眼裡，葛雷之所以出色，不單只是展現華麗技巧的甜點，而是那些最簡單、傳統的甜點，都能在保持著原有的元素同時，再將其推到完美的極致。 關於作者： 賽堤克．葛雷 1985年出生於法國中部的羅亞爾河谷長大，被譽為當代最佳甜點師。榮獲《廚師雜誌》（MagazineLeChef）評為年度甜點主廚、國際甜點協會（LesRelaisdesserts）年度傑出甜點主廚大獎、獲得白帽子協會（LesToquesblanches）頒發的年度甜點主廚大獎、被世界美食節（Omnivore）評為年度甜點主廚、世界50最佳餐廳-全球最佳甜點師等多項榮譽獎項。 關注他的Instagram：@cedricgrolet。 並請以#cedricgrolet和#CGfruits話題分享您的照片。 審訂者簡介 YingC. 甜點人，巴黎養成。自「廚藝界的哈佛」Ferrandi高等廚藝學校畢業後，歷經米其林星級廚房LeMeurice、SaintJamesParis及其他巴黎知名甜點店的嚴格考驗。除持續撰文深度解析法式甜點奧祕外，更以Instagrammer@applespoon身分活躍於巴黎社群媒體界。巴黎地鐵報ANousParis曾專文報導，稱其鏡頭下的巴黎就像甜點一般細緻多彩、美麗迷人。帶著獨有的法式優雅與敏銳，目前以甜點、攝影、與文字穿梭巴黎及台北兩地。 個人網站：ying-c.com Facebook：www.facebook.comyingc.paris Instagram：www.instagram.comapplespoon 目錄： 作者序 柑橘類水果 帶核水果 帶籽水果 熱帶水果 黑色和紅色水果 野生水果 堅果和帶殼水果 附錄 目錄 術語表 甜點種類目錄 食材目錄

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