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| 編輯推薦： |
空空的碗里，有满满的慈悲。
《餐桌上的修行》是一本精美独特的美食治愈书。
寺院素食料理的佛学原理 具体的饭桌冥想、操作指南
供养身体 心灵治愈
你的选择 = 你的身心灵
虔诚地做饭、吃饭是迈向正确的人生方向的*步。
内文设计素净清雅，采用纯质双胶纸彩色印刷，封面采用硬壳精装方便装入包包而不会折皱，圆背书脊可以实现平摊阅读，代表吉祥的黄色飘带可作为读书休憩时的书签。
让我奉上一桌清净、柔软、如法的餐食，献给*珍贵的你。大安法师
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| 內容簡介： |
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《餐桌上的修行》是大安法师的代表作，她以佛学哲理为基础，用真诚、沉静的文字向我们讲述离自然*近的饭菜寺院素食的故事,让我们学会在饮食上戒除贪嗔痴、学会断舍离，用自然本身的面貌和味道，打造一张治愈的饭桌、智慧的饭桌、调和的饭桌、分享的饭桌。
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| 關於作者： |
大安法师：
韩国寺院料理专家，瑜伽教练。1960年出生于一个向佛的家庭，1986年在海印寺国一庵出家。奉宁寺僧伽大学毕业后，于1992年正式成为尼姑。此后一直致力于研究通过草药和寺院料理净化人的身体和心灵。获东国大学食品营养学硕士学位。
她是韩国家喻户晓的寺院料理大师。为推广寺院素食料理，她是各种国际交流活动的韩国寺院素食料理的代表人物，多次受邀参加韩国各电视台美食节目，如EBS TV《最棒的料理秘诀》以及KBS《人间剧场之法师的饭桌》等等，出版有《饭桌上的冥想》等多部著作。
她创办的钵盂供养寺院料理店是理查德吉尔等国际明星必去之地；
她是联合国代表团访韩期间，韩国寺院素食料理日的晚宴主厨；
她代表韩国寺院素食料理界参加德国柏林国际旅游博览会；
她在巴黎联合国教科文组织之夜活动期间，负责为事务总长及所有贵宾准备钵盂供养的最高品质料理；大安法师：
韩国寺院料理专家，瑜伽教练。1960年出生于一个向佛的家庭，1986年在海印寺国一庵出家。奉宁寺僧伽大学毕业后，于1992年正式成为尼姑。此后一直致力于研究通过草药和寺院料理净化人的身体和心灵。获东国大学食品营养学硕士学位。
她是韩国家喻户晓的寺院料理大师。为推广寺院素食料理，她是各种国际交流活动的韩国寺院素食料理的代表人物，多次受邀参加韩国各电视台美食节目，如EBS TV《最棒的料理秘诀》以及KBS《人间剧场之法师的饭桌》等等，出版有《饭桌上的冥想》等多部著作。
她创办的钵盂供养寺院料理店是理查德吉尔等国际明星必去之地；
她是联合国代表团访韩期间，韩国寺院素食料理日的晚宴主厨；
她代表韩国寺院素食料理界参加德国柏林国际旅游博览会；
她在巴黎联合国教科文组织之夜活动期间，负责为事务总长及所有贵宾准备钵盂供养的最高品质料理；
真正的素食饮食遵循对其他生命少愧疚、多感恩的饮食法则，它明明白白地向其他生命表达感激，它减少对生命的伤害，此生心安，来生也不会被他人伤害这种充满感恩的因果供养法，才是真正的佛祖的素食。
大安法师
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| 內容試閱：
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开篇
用美食沟通的
幸福
出家修行的日常生活中，最悠闲的时刻莫过于茶禅一味的品茶时间了。茶圣草衣禅师曾说，一盏茶即可论禅。在品茶论禅之余，可以考虑添加一束茶席花。通常，我会小心翼翼地将折来的绣线菊树花，轻轻放下来。品茶的时候放上一束花，是为了重温古人用一束花来招待客人的习俗，品茶之时主客一同感受生命的尊贵，让茶香更加浓郁芬芳。优雅的茶席花馈赠我们一边喝茶、一边找寻本性的自由、拥有与满足。
二十年前，我来到智异山{1}金水岩修行。当时这里连个牌匾都没有，条件简陋，我的身心承受着来自世俗与出家的双重苦难。就这样坚持修行到今天，现在我穿着僧袍，享受料理，研究素食养生，并传授给大家，偶尔我也会出现在电视节目里，成为繁忙奔走于韩国与世界各地的僧侣。那一年，当我冒着冷风来到土洞，为曾经施舍一担米的佛祖供奉一碗黄豆泡菜汤，从那一刻起，料理美食就成为我的喜悦。为前来寺庙的施主们奉上一桌美食，也就成为我巨大的喜悦与幸福。
我是如何成为一个热爱美食的僧侣的？为什么在众多修行中选择了食物？大慈大悲的佛祖为什么会禁食一些食物？那些食物又是为什么会被禁食？长久以来，我一直在思考这些问题、寻找答案。渐渐的，我开始懂了。我们在有缘之地出生、长大并且融入其中，一切都是因缘，寺院素食料理就这样成为上天留给我们的饮食文化。
僧侣可以出现在电视节目中，暴露在世俗，这种行为值得推崇吗？正是考虑到这一点，第一次接到导演组的邀请时，我拒绝了。但是，传播素食文化，同时建立与各种生命体的尊严交流，是我应该承担的角色与任务。
真正的寺院素食饮食遵循对其他生命少愧疚、多感恩的饮食法则，它明明白白地向其他生命表达感激，它减少对生命的伤害，此生心安，来生也不会被他人伤害这种充满感恩的因果供养法，才是真正的佛祖的素食。素食基本取材于非常简朴的自然食物，但取食这些食物都信奉着尊重生命的思想，这并非妄言。而我，担负着传播素食文化的重责，怎会不产生感恩之情？所以，我要首先放空心境，在此之上怀揣着热爱生命的心情。之后，着手向众人介绍烹饪食物时也要分享这份心情。素食的制作过程，就是厨师与食材、食物与食客之间的交流与沟通过程。因此，在制作与烹饪时，我们要对所有食物全心全意，还要将温柔包容的食材与性情刚烈的食材调和到一起。
我在传承传统寺院素食料理的同时，还要考虑将它发扬光大，每天都忙于思考如何能够让寺院素食料理更加大众化与全球化。我用了十年时间，才完成从一个主攻食品营养学的大龄大学生到博士的所有课程。为了更好地了解寺院素食料理，我逐步学完了食品学的整体概况与科学知识，熟悉并研究。身为僧侣和烹饪素食一样，其实并不简单。可是，正如春笋从冷冻的大地露出新芽、逐渐成长、最终收获果实一样，所有的食物都挺过了那段坚韧困苦的时间，才最终成为带来生机的美食。这份通过寺院素食料理传递美味、产生沟通的期待与希望，支持着我战胜困难，度过难挨的时光。
开始写这本书的时候，我希望饭桌上拥有的满足与悠闲可以逐渐成长为幸福，就像一朵鲜花摆在茶席上。过去这段时间，我频繁出现在众多电视节目、饮食课堂与研究活动中，还承担着寺院的素食专营店钵盂供养的经营管理工作，但我的心却很平静。犹如寺院素食料理一样，我的心不知不觉间渐渐有了淡泊的模样。
初次接触寺院素食料理的人可能会对某些食材陌生的香气与清淡的口味感到陌生，可是，品尝过窄头橐吾包饭与刺老芽煎饼后露出的轻浅微笑，还有品尝过素火腿三明治或调味蘑菇、蘑菇片肉后的那一份惊喜，都无法掩饰与隐藏。看着小朋友们开心地吃着米饭汉堡、米饭蛋糕、土豆披萨，还有欧美朋友别扭地拿着筷子，跷起大拇指试图夹起泡菜、凉皮、杂菜或素炸酱面我不禁想到，寺院素食料理已经悄然与世间所有人共同呼吸。将以肉食为主的饮食习惯予以克制，调整为素食主义，不仅身心得到平稳，而且同理心也得到升华。当听到这样的反馈，想到一桌饭菜还可以成为和平的信号，我的肩膀忽然觉得有了力量。
所以，我每天都会制作美食，分享喜悦、分享爱、分享悠闲。从只为修行的简单食物到包容自然的丰盛美食，为了能够与更多的人共享寺院素食料理，我一刻都不敢休息。就这样，我沉浸在认真制作美食、一同分享美食、与世界沟通的快乐的餐桌冥想之中。走遍山川、草原、海岛，去寻找食材，用凉拌、热炒、白煮、气蒸等不同的方式去烹饪食物，只是为了开发并分享能够追寻身心之本性的食物。用食物与人相见，用食物与世人融为一体，为了遵守尊重生命之爱，我每一天都不停地忙碌着。这样奔波忙碌中制作出的却是放空的食物，我感觉自己并不是每天都在烹饪美食，而是在做放空心灵的修行。
我们该以怎样的心态去烹饪寺院素食料理，又该以什么样的心态去品尝？寺院素食料理又会为我们的生活带来怎样的益处？虽然文笔有待提高，但我还是想动笔将自己对于寺院素食料理的一些理解与看法传递出去。这些文字就像寺院素食料理一样，简单朴素，没有炫人之处。我要感谢那些犹如大自然般拥有宽阔胸怀与丰饶知识的人，感谢那些一直陪在我身边、帮助我制作寺院素食料理的好友，感谢每一次品尝素食都显得津津有味的人，以及让我品尝辣味有助于我研究的人。
现在，让我奉上一桌清净、柔软、如法的餐食。
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