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| 內容簡介： |
本书从对餐饮渠进行深入了解开始，对于售点盘点调研、区域规划和客户布建等内容层层深入，再到具体组织发展和人员管理，包括不同渠道的开发和打造。既从线下餐饮门店的合作着手，结合经销商的优势资源共同开发，也从线上外卖和供应链平台着手，线上线下一起推动。通过深入洞察餐饮行业特点、渠道服务特点，通过大量的数据分析，建立适合餐饮渠道发展的服务模式和组织保障措施。同时，围绕客户需求和消费者行为，通过行业大数据分析和大量图表、实战案例，分步骤、分类型、有侧重地来开展餐饮渠道开发。
本书特别适合酒水饮料等快消品在这个渠道的操作，并能够为广大营销人提供拿来就能用的工具与方法。
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| 關於作者： |
朱伟杰
近18年的快消品行业工作经历，6年来兢兢业业扎根餐饮渠道。曾在多个外资企业、国内著名企业任职，服务过的企业包括：雀巢、康师傅、可口可乐、农夫山泉等。
拥有丰富的快消品一线业务实操经验，精通区域管理和通路管理行销，同时在总部规划上也独具前瞻性。
联系QQ：602554980
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| 目錄：
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目录
导言1
目录2
第一章餐饮渠道特点及服务模式10
第一节餐饮行业的特点10
第二节餐饮渠道的定义13
第三节餐饮渠道的特点16
第二章餐饮售点的盘点调查25
第一节餐饮售点盘点调查的启动25
第二节餐饮售点盘点调查资料的分析29
第三节区域开发策略及服务组织保障33
第四节U2城市餐饮售点的盘点36
第三章餐饮渠道区域规划和客户布建38
第一节区域策略39
第二节通路构建41
第四章餐饮经销商与批发商的管理54
第一节CP（餐饮经销商）管理54
第二节CW（餐饮批发商）管理61
第三节合作伙伴的激励计划68
第五章餐饮渠道人力构建和组织发展71
第一节餐饮渠道人员设置原则71
第二节组织架构设立75
第三节人员激励计划81
第六章餐饮渠道的分工及日常管理85
第一节总部与区域管理分工85
第二节线路拜访与时间管理89
第三节车销服务管理与客户管理91
第四节管理工具与考核方式99
第七章餐饮渠道的开发101
第一节餐饮渠道场合营销101
第二节如何做好套餐组合107
第三节怎样开发普通餐饮渠道117
第四节怎样开发中高档餐饮渠道120
第八章餐饮渠道售点的生动化与成功图像129
第一节餐饮渠道售点生动化129
第二节餐饮渠道的成功图像136
第九章餐饮街和商圈的打造142
第一节餐饮街开发142
第二节商圈定义及类型146
第三节商圈开发的步骤与案例149
第十章火锅和团餐的开发160
第一节火锅店开发160
第二节团餐的开发168
第十一章渠道促销与跨渠道促销173
第一节餐饮渠道促销的必要性173
第二节促销活动案例174
第十二章餐饮O2O和外卖O2O195
第一节餐饮O2O和外卖O2O介绍195
第二节如何与餐饮O2O、外卖平台合作197
第十三章餐饮渠道的发展趋势207
第一节餐饮行业发展趋势207
第二节餐饮渠道发展趋势210
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| 內容試閱：
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导言
据辰智餐饮数据显示，2017年，全国餐饮门店数达到581万家。餐饮渠道具有门店数体量庞大，消费需求刚性、高频的特征，也是线上线下体验的重要消费场景。在传统渠道增长乏力的环境下，很多酒水饮料品牌企业都想发力于餐饮渠道，拓展新的蓝海。本书作者有着丰富的本土实践经验，渠道操作经验丰富，既有一线大区餐饮渠道销售实战管理经验，又有总部战略规划前瞻性理论。服务过企业有雀巢、康师傅、可口可乐、农夫山泉等。
本书通过深入洞察餐饮行业特点，渠道服务特点，通过大量数据分析，建立适合餐饮渠道发展的服务模式和组织保障措施。同时围绕客户需求和消费者行为，通过行业大数据分析和大量图表、实战案例，分步骤、分类型、有侧重的来展开餐饮渠道开发。本书既从线下餐饮门店的合作着手，结合经销商的优势资源共同开发，也从线上外卖和供应链平台着手，线上线下一起推动。
本书特别适合酒水饮料等快消品在这个渠道的操作，并能够为广大营销人提供拿来就能用的工具与方法。希望通过本书的分享，能给正在探索餐饮渠道的同僚们以抛砖引玉的作用。
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