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| 編輯推薦： |
酒是商品，是酿技，是文化，是情怀；而饮酒、赏酒、鉴酒更是一门学问。
从礼节角度讲，酒当礼仪，不懂则失之于礼！从技能角度讲，酒为术技，不识则难辨良莠！从学说角度讲，酒乃酒学，不知则学问不全！
本书文体异彩纷呈，汇集叙论、随笔、故事、诗赋等多种体裁，可谓动静相宜，清新流畅，拓于情倚于理，沿古纵今，品都市、忆乡愁，尽在笔端。
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| 內容簡介： |
作者总结多年的饮酒心得，从浩如烟海的酒文化史料以及与饮酒相关的华章美文中锤炼心智，撰写一部针对饮者的谈酒读本，涉及酒史酒法酒智酒乐酒礼酒事酒话酒谏酒情酒意酒江湖等诸多方面，以解酒人之惑。
本书分为酒生风雅颂酒来告诉你酒该这样喝酒国有大话酒是陈的香及酒游青海湖六部分，从酒品本身发端，着力于酒作为商业产品的科学性和客观性，落脚于酒饮价值，*后回归到酒作为文化和精神的最终属性，以理性和人文的双重角度探讨酒性，体现酒骨、酒魂，企及作为国之重器的酒学精神惠及我辈。
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| 關於作者： |
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马苏彬，酒号樽前五式，陕西省眉县人，现居广州。文化营销人，国家级品酒师，广东省酒类行业协会特聘酒文化专栏主笔，中国民主同盟盟员，张载关学文化研究者，南澳大利亚大学MBA硕士学位。从事品牌营销和文化传播工作达二十年之久，曾创建某文化公司，并担任总裁一职，为多家企业提供文化品牌顾问服务。先后获得国家级白酒品酒师资格证书和国家级葡萄酒品酒师资格证书。
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| 目錄：
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目录
第一章 酒生风雅颂
酒之诗酒颂中华（七言歌行体）
酒之歌戊戌酒吟长情寓怀，借酒放歌
酒之赋酒醒天亮，鲜衣怒马
酒之说闻香下马，知味停车
酒之传细品杯中酒，一起敬今生
第二章 酒来告诉你
酒和人的四大关系
饮酒好处知多少
高度白酒和低度白酒，哪类更好
如何通过常规方法判断酒的优劣
真有酒后失言吗
揭开白酒勾兑的盖子
酒能醉身，不能醉心
躲酒是一件光荣的事
适合夏日饮用的五类酒品
六类人不能喝酒，有你吗
关公脸和小白脸，哪个更能喝
酒是有生命的，老酒不等于好酒
在中国，蒸馏酒为何被称为白酒
古人究竟喝的什么酒
酒是百药之长，也是百毒之首
酒令知多少
葡萄美酒始于春
一个飘满葡萄酒香的王朝
酒后真的出佳作吗
饮酒、吃酒、品酒
第三章?酒该这样喝
樽前五式能欢颜
这样饮酒，你就微醺了
红酒冰着好喝，还是白酒热着好喝
饮前十招辨别白酒优劣
饮酒要则六六顺
酒局要和谐，规矩须先行
少废话，请喝酒
不懂三昧，不知酒味
陕西人如此喝酒
第四章 酒国有大话
酒品人品是非论
酒和二十四节气
酒的变迁
禁酒令或限酒令为何在古代屡试屡败
从乡饮酒礼到乡规民约的时空跨界
漫话烟酒进退
印象粤酒
关中酒事
第五章 酒是陈的香
趿 曲
酒
堂弟喝酒
还欠老孙一坛酒
疙瘩村脱贫
好想就着雪花喝一口
喝酒的狗叫大黑
难忘的雪窝窝
揭开酒乡深处的红盖头
酒香从根贵家飘出
煎吙的臊子面、劲道的皮冻和辣舌咂嘴的白酒
打酒、蒸馍、煮肉、贴年画
第六章 酒游青海湖
一个人的江湖要有酒
青海湖不欢迎酒驾
高原如酒，风骨迥然不同
酒桌上收了两个徒弟
日月山下青海湖，无酒也能醉
半斤牛肉二两酒
父亲的下酒菜是青海湖的海带
这是雨水中一座荒凉的城
从哈尔盖一路想着青稞酒
在那遥远的地方
附录一 十篇中国古代最美酒文
附录二 与酒相关的二十部古代文献巨著
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| 內容試閱：
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序言喝酒不是简单的事
酒之性，能娱情开智，可祛疾除痛，亦伤身损神。只有驾驭酒性，方能超然于无物，坦然而饮之。而酒性真谛，又有几人知？
酒之品，醴醪甘美，芳冽沁心脾，然伪劣多祚，良莠参差。所谓酒品如人品，如若不识，岂不成万般皆下品？
酒之饮，饮乃礼也，控则彰其仁显其义，不控则失其德，失之则礼崩乐坏。酿之有技，饮之亦有道，不知君懂几法？
衮衮饮者，碌碌酒人，以一言而蔽之。好酒者须解其道，善饮者当得其法，究学者应识其理，方知个中味，获其个中乐。我酒海浮沉半生，好酒而爱酒，饮酒而论酒，饱饮浅学之余，斗胆以酒人自居，汇此碎言醉语成书《酒人说酒》，只为博酒人一乐。
中国酒文化源远流长，博大精深。论酒技：有仪狄、杜康、刘白堕、焦革、纪叟；论酒政：有姬旦、商鞅、桑弘羊、张居正；论酒章：有贾思勰、朱肱、窦萍、袁宏道；论酒人：有刘伶、陶渊明、李白、苏轼。真可谓，前赴后继，名家辈出，酒人不绝。在浩如烟海的古籍典章中，以酒为题有感而发的诗词曲赋可谓灿若星辰，构成一幅幅月明星繁、觥筹交错的美酒图。刘伶的《酒德颂》、李白的《将进酒》、杜甫的《饮中八仙》、欧阳修的《醉翁亭记》、苏轼的《水调歌头》、李清照的《声声慢》、陆游的《钗头凤》等等，或哀怨凄婉，或奔放豪迈，或苦楚悲凉，或风花雪月，或情深意切，以酒为喻，以酒托志，人在酒中，酒在情中，寄托了人间最真的一切，而这样的真都依托于酒，所谓无酒不成文。
如果说，诗词文章是寄情于酒又并非酒的话，那么，有史以来专为酒而写就的古籍典章则又是另一幅画卷：深邃、宏达、广袤、客观、准确、详尽、务实、全面。像北魏贾思勰的《齐民要术》，虽为一部农学巨著，其中不乏制曲酿酒的技术记载，堪称华夏酒文化的第一酒书，详尽而精深。北宋朱肱撰写的《酒经》（又名《北山酒经》），不仅是自宋以来有关酒文化和酿酒技术的力作，更是反映中华酒文化的巨著。而南宋张能臣的《酒名记》和元朝宋伯仁的《酒小史》，则聚焦于当朝及历朝历代的酒名及名酒的记载，这些酒名宛如一颗颗明珠，在悠久的酒文化长廊中熠熠生辉，历久弥新。及至明代，更有李时珍所编写的《本草纲目》，首次将酒作为本草文化写进医学著作。从酒史发展来看，《本草纲目》不仅是一部医学巨著，还是集论酒、制曲、酿酒、饮酒、养生、酒之分类于一体的学术著作。其他酒书典籍，诸如《酒谱》《酒史》《酒癫》《酒令丛抄》等，都从不同角度讲述中国酒液的美妙和神奇，是弘扬中国酒文化不可或缺的部分。
我好酒，但不嗜酒；饮酒，而不酗酒。自20世纪90年代与酒邂逅，即深深折服于酒中的神奇奥义。于我而言，酒乃师者、友者、兄者，忧时可以酒开怀，乐时可以酒励志，愤时可以酒平复，得时可以酒自省，失时可以酒劝慰。独酌也罢，对饮也好，一杯在手，顿觉灵魂有了寄托，胸中释然许多。这是我对酒的情怀，不绝于斯，不绝于酒。
众多与酒相关的华章美文中，我沉醉于古圣先贤字里行间散发出的醇厚酒香，无论博大精深的《酒经》、情意盎然的《醉乡记》，抑或痴情又癫狂的《酒德颂》、被誉为现代酒文学的神来之笔的《壶中日月》，篇篇满溢情怀，句句都是酒香。然而，陶醉之余，我却发现其中没有一部是专门针对饮者而作的，不免遗憾。
用现代流行词来讲，我算是酒粉，爱酒，却也怕酒。爱的原因不必赘述，相信大家爱酒的理由要比我充足。我倒愿意更多地分享一下自己怕酒的心态。其实，大多数爱酒者并不真正懂得酒、认识酒，仅仅把它与烟相对，视为一种消遣，或者仅仅是饮料的一种，甚至对酒产生误解。比如，我喜欢独酌，家人却认为这是在喝闷酒，无益身心；我喜欢酒后散步，可有专家说酒后不宜运动；有人热衷喝比较廉价的酒品，也有人说价格决定质量；有人说喝红酒对身体有益，而喝白酒则有害；甚至有时和同饮的酒友为酒精勾兑的是是非非而辩论不休每每遇到这些情境，爱酒的我便心头一沉，抑郁难平。凭借多年的品赏经验，我自信对酒的解读颇有见地，有时也很信服行家的判断，可远未达到成体系的科学研究。在我看来，酒是商品，是酿技，是文化，是情怀；而饮酒、赏酒、鉴酒更是一门学问。遗憾的是，目前尚无一本相关的酒文化专著，为我等酒人指明一条正确饮酒、爱酒的康庄大道。我想这不仅仅是我一人的困惑，也是众多酒友的困惑，更是中国酒业的困惑。
基于这样的困惑，我决定总结多年的饮酒心得，从浩如烟海的酒文化史料以及与饮酒相关的华章美文中锤炼心智，撰写一部针对饮者的谈酒读本，涉及酒史酒法酒智酒乐酒礼酒事酒话酒谏酒情酒意酒江湖等诸多方面，以解酒人之惑。
本书起笔于丁酉年冬月，止于戊戌年十月，耗时一载，累计文稿十五万字，取名《酒人说酒》。本书分为酒生风雅颂酒来告诉你酒该这样喝酒国有大话酒是陈的香及酒游青海湖六部分，从酒品本身发端，着力于酒作为商业产品的科学性和客观性，落脚于酒饮价值，最后回归到酒作为文化和精神的最终属性，以理性和人文的双重角度探讨酒性，体现酒骨、酒魂，企及作为国之重器的酒学精神惠及我辈。
从礼节角度讲，酒当礼仪，不懂则失之于礼！
从技能角度讲，酒为术技，不识则难辨良莠！
从学说角度讲，酒乃酒学，不知则学问不全！
本书文体异彩纷呈，汇集叙论、随笔、故事、诗赋等多种体裁，可谓动静相宜，清新流畅，拓于情倚于理，沿古纵今，品都市、忆乡愁，尽在笔端。
宴虽不盛，但知乎真，以期觥筹交错间，醇厚沁君心。
是为序。
马苏彬
2019年2月于广州寓所
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