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| 編輯推薦： |
一、健康低卡的，酸辣开胃的，时令养生的，解馋下饭的。
每一道小菜都让人欲罢不能。这是*家常的味道，这是*精致的小菜。
二、高清清爽大图，让美味看得见，让你食指大动。
三、步骤翔实，让你看到就会做，做出的味道就美妙。
四、一盘美味的小菜，离不开优质的食材和精心的处理，一起来看看在做出小菜前需要准备些什么吧。
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| 內容簡介： |
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本书介绍了一百多种适合家庭成员食用的各类型小菜，共分为健康低卡、酸辣开胃、时令养生、解馋下饭小菜四个大类。并且介绍了多种烹饪小妙招，让你的烹饪技术更上一层楼。
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| 關於作者： |
萨巴蒂娜，本名高欣茹。萨巴蒂娜是当时出道写美食书时用的笔名。
曾主编过近百本畅销美食图书，出版过小说《厨子的故事》，美食
散文集《美味关系》。现任 " 萨巴厨房 "和薇薇小厨主编。
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| 目錄：
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第一章烹饪小知识
12食材挑选小技巧
14食材处理小技巧
16食材快速处理小工具
18烹饪小技巧
19经典凉菜调味汁
第二章清爽低卡小菜
24蛋皮菠菜
26 西芹百合
28 什锦拌菜
29胭脂藕
30 豆皮蔬菜卷
32 芹菜炒香干
34 炝拌双丝
36 彩蔬炒山药
38番茄鹌鹑蛋
39素炒荷兰豆
40虾仁豌豆碧玉卷
42蒜蓉虾仁西蓝花
44酸奶蔬菜沙拉
45海带金针菇
46香菇油菜
48柠香龙利鱼
50韭菜银芽
52苦瓜炒鸡蛋
54清拌莴笋丝
56蒜蓉粉丝娃娃菜
58豆豉鲮鱼油麦菜
59秋葵魔芋结
60韭菜鱿鱼花
64蒜蓉手撕茄子
第三章酸辣开胃小菜
66酸辣蕨根粉
68口水鸡
70肉末酸豆角
72泡椒凤爪
74酸汤肥牛
76酸辣藕丁
78剁椒金针菇
79酸辣豌豆凉粉
80酸辣海带丝
82爽口豆芽
84红油肚丝
86酸辣猪手
88泡椒酸菜鱼
90豉椒娃娃菜
92剁椒虾球
94蒜拍黄瓜
96蒜泥白肉
98鱼香肉丝
100干煸有机菜花
102酸辣菠菜粉丝
104柠香泡椒藕条
106双椒鸭肉
108酸辣茄盒
110红油蒜泥肘花
112酸辣鸡胗
114青柠樱桃萝卜花
第四章时令养生小菜
116香菇烧冬瓜
118茼蒿炒香干
120莴笋炒鸡蛋
122蒜蓉菜心
124洋葱鱿鱼圈
126麻汁豆角
128丝瓜酿肉
130肉片西葫芦
132黄瓜鸡肉丁
134蒜薹红肠
136炝拌西蓝花
138茶树菇烧豆腐
140凉拌豆腐皮
142毛豆肉丁
144鸡蛋蔬菜卷
146腰果芦笋
148蒜香苦瓜
149油淋生菜
150小炒丝瓜
152蒜香红苋菜
153孜然土豆条
154苦菊沙拉
155小炒豌豆
156酱烧杏鲍菇
第五章解馋下饭小菜
158腊肉手撕生菜
160可乐柠檬小排
162茄子烧四季豆
164麻婆豆腐
166辣子鸡丁
168回锅鱼片
170时蔬干锅
172土豆咖喱牛肉
174肉末烧茄子
176香辣啤酒鸭
178葱爆羊肉
180糖醋虾仁
182藤椒鸡
184五香带鱼
186韩式五花肉
188椒盐虾
190茄汁藕盒
192菠萝鸡块
194地三鲜
196三汁焖鸡翅
198黑椒牛柳
200辣炒花蛤
202农家小炒肉
204金针菇肥牛卷
206蚂蚁上树
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| 內容試閱：
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淡薄之中滋味长
家附近有一家稻香村，卖各式美味的糕点和肉食，闻名京城。少女的时候最爱它家
的萨其马，香甜软；20 多岁的时候喜欢吃它家的松仁小肚，一咬满口肉香，十分满足；
而现在，最爱的是它家的小菜素什锦，只因：淡薄之中滋味长。
早上和夜里，我都喜欢喝粥。大部分是小米粥，或者白米粥，玉米粥，很少有花粥，
因为我要给小菜最大的光彩。
在煲粥的时候，准备佐餐的小菜是我最乐意做的一件事。
黄瓜拍碎，放少许蒜碎、醋、生抽，再浇上一点自己做的辣椒油，着实美味。
从泡菜坛子里捞几根长长的豇豆，用刀细细切碎，直接吃就行。泡菜坛子里的泡菜
汁已经是五味俱全，所以什么都不用添了。最喜欢喝小米粥的时候，把豇豆碎倒碗里，
一边搅和着一边喝，喝完通体舒泰。
自己腌的咸蛋，对切两半，半个咸蛋，一碗粥，这是我最爱的夜宵之一。
木耳泡发煮熟，浇上三合油（用香油、酱油、醋调配的），撒点香葱粒，又好看又好吃。
自己做小菜，调味品一定要用最好的，所有蔬菜瓜果也一定认真洗涤干净，吃到肚
子里的东西一定要放心。
自己做小菜，没有那么多油烟与煎炒烹炸的步骤，省下很多时间，留给自己的是清
净与最亲切的陪伴。
自己做小菜，不仅适合燥热的夏天，也适合所有肠胃需要慰藉的季节。
自己做小菜，是身体的需要，也是人生厨涯之必修课。
希望你们喜欢这本书。
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