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| 編輯推薦： |
18年畅销美食图书经验的积累
100张高清菜品大图让美食呈现眼前
1000张清晰实用的步骤图，简单易学
集不同地域主食于一身，轻松烹饪，化繁为简，满足各地人们对主食的需要。
详细介绍多种不同的主食前期准备工作及烹饪技巧，提高制作成功率。
合理健康的食材选择，制作方法从简单到充满创意，适合百搭各种家常菜品。
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| 內容簡介： |
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本书根据主食的类别分为米饭粥类、面条米粉类、面饼类、面点类、杂粮粗粮类五大部分。主食的制作也算是一门技术，为此特别设计了基础、进阶的部分，从*简单的做法到花费心思融入创意的制作，包含了传统的中式主食和中西合璧的花样主食，一应俱全。所选食材均遵循家常、健康的原则，还特意增加了当下倡导的粗粮元素，能够在家轻松烹饪且百搭各式小菜。它们简单朴实，却能丰富健康多彩的餐桌，成为好胃口的顶梁柱。
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| 目錄：
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初步了解全书
主食厨房必备技巧
工具篇
食材篇
基础技法篇
和面
醒面（发酵）
擀面皮
手工面条
熬制高汤
煮糙米饭
煮白米饭
蒸白米粥
白面馒头
发面饼
烙饼
如何包饺子
如何包包子
Chapter01米饭、粥类
基础
二米饭
蚕豆饭
粢饭团
笋丁豆干饭
青豆胡萝卜焖饭
菜泡饭
酱油炒饭
酸菜炒饭
蛋炒饭
茄汁炒饭
杂蔬糙米炒饭
蔬菜粥
海米粥
皮蛋瘦肉粥
百合雪梨粥
进阶
五谷腊肉煲仔饭
扬州炒饭
中式寿司
梅干菜包饭团
Chapter02面条、米粉类
基础
葱花鸡蛋清汤面
雪菜肉丝面
农家烩荞面
阳春面
蒸面条
打卤面
老北京炸酱面
葱油拌面
红油拌面
三丝拌面
鸡丝凉面
番茄鸡蛋炒面
鸡蛋圆白菜炒面
炒面片
疙瘩汤
番茄酱拌意面
炒米粉
筒骨汤河粉
进阶
蔬菜汁面
豆角肉丝焖面
干炒牛河
三丝炒河粉
Chapter03面饼类
基础
烫面薄饼
葱油饼
挂面煎饼
煎米饼
芝麻火腿煎饼
韭菜鸡蛋卷饼
西葫芦卷饼
鸡蛋培根手抓饼
椒盐烧饼
麻酱烧饼
进阶
葱香千层肉饼
香酥红豆饼
芝麻酱糖饼
香蕉煎饼
Chapter04面点类
基础
鸡蛋煎馒头
蒜香烤馒头片
老干妈孜然超馒头
葱香花卷
麻酱糖花卷
豆沙包
香菇木耳馅素包子
糯米烧卖
辣酱炒年糕
豆沙馅南瓜汤圆
进阶
红糖大枣馒头
韭菜猪肉饺子
锅贴
小米发糕
老面包
豆浆吐司
培根鸡蛋三明治
Chapter05杂粮、粗粮类
土豆焖饭
藜麦红薯饭
红豆栗子饭
紫米栗子粥
小米燕麦粥
紫薯南瓜粥
芝麻紫薯饼
玉米面饼
燕麦早餐饼
松子烤南瓜
椰蓉紫薯南瓜球
蜜豆窝头
红枣窝头
荞麦冷面
黄金粗粮双拼
田园土豆饼
椒盐薯饼
鸡汁土豆泥
烤红薯
奶酪焗红薯
桂花芋泥
粗粮双蒸
紫薯山药塔
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| 內容試閱：
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我亲爱的主食
这是一个物质极度丰富的年代，是一个值得感恩的年代。
主食不是只有米饭和馒头，在中国，主食比天上的星星都多。
早上我喜欢来一碗小馄饨，飘着紫菜和虾皮的那种，淋上一点香油和醋，呼噜呼噜连汤带水吃完，浑身舒坦。又或者给自己做一碟香喷喷的蛋炒饭，用昨天的剩米饭和新鲜的鸡蛋，从窗台掐两根香葱，切碎撒在饭上，葱香扑鼻。馒头切片，裹上鸡蛋液炸到金黄，也是我爱吃的一种主食，配上一个溏心的荷包蛋和一勺老干妈。又或者用烤箱烤两片面包，给自己做一个胖胖的金枪鱼三明治，放大量的生菜、番茄片、黄瓜片，如果不出门，还可以放上大量的洋葱。我很宠爱早晨的自己，一定要吃得丰盈、满足，摄入足够多的碳水化合物。
中午的时候我喜欢吃面。全中国的面我都喜欢，炸酱面、大排面、酸汤面、打卤面、云吞面、疙瘩汤、揪面片、扯面、日式味噌面、韩国泡菜面、罗勒松子姜意面，哪怕最简单的番茄鸡蛋面和葱油挂面，我也吃得开心满足。
啊，晚上，晚上的主食我要少吃一点，但是也要好好筹划，精心准备。云南的红皮土豆和四川腊肉做的土豆腊肠焖饭，山西钦州黄小米混合东北五常大米做的二米饭，河北沧州小枣和河南的面粉做的红枣卷，福建的肉燕做一碗汤，湖北的黄陂豆丝做一碟腊肉炕豆丝，又或者，吃一碗广西的螺蛳粉，多放脆黄豆和炸腐竹。
生而为人，尤其是生为中国人，感受琳琅满目的美食带给人的善意，是多么的幸福。
萨巴蒂娜
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