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『簡體書』鼎边偶语

書城自編碼: 3339204
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作 者: 茅天尧
國際書號(ISBN): 9787517831587
出版社: 浙江工商大学出版社
出版日期: 2019-04-1


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 275

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內容簡介:
本书作者是绍兴名厨盛阿三的弟子,在厨师行业有40多年的经验和积累。他将这些当厨师的心得和对食物的感受,用文艺的手法记录下来。本书分成厨者心语、乡情漫语、食物新语、三西醉语等辑,用优美的笔调向读者娓娓道来,体现了绍兴的地方特色和浓厚的文化底蕴。本书是绍兴职业教育中心茅天尧工作室成果。
關於作者:
茅天尧,1957年出生。入厨44年,师从杭州名厨丁楣轩,绍兴名厨盛阿三。
现为资深级中国烹饪大师、中式烹调高级技师、全国餐饮业国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、全国餐饮业认定师、浙江省名厨专业委员会副主任、绍兴市餐饮行业和烹饪协会副会长、绍兴市名厨专业委员会主任、浙江省职业技能鉴定专家委员会中式烹调师专业委员会副主任、浙江省旅游职业学院和浙江省商业职业技术学院客座教授、浙江省农商院地方饮食文化研究所所长。
曾获第四届全国烹调技术比赛金牌、第六届全国烹饪技能竞赛团体赛金奖、中国烹饪大师全国百名金爵奖。获全国优秀厨师、中华金厨奖、浙江省五一劳动奖章、浙江省技术能手,浙江省首席技师、浙菜宗师、浙菜功勋大师、光大浙菜贡献奖、浙江省餐饮烹饪事业功勋人物、绍兴市专业技术拔尖人才、学术技术带头人、绍兴市职业技术带头人、绍兴市突出贡献高技能人才等荣誉称号,拥有浙江省茅天尧技能大师工作室、浙江省教育厅茅天尧大师工作室等。
曾出版个人专著《中国绍兴菜》《江南名菜名点图谱绍兴菜》《品味绍兴》《人间至味菜根香》《鲁迅笔下的绍兴菜》《越菜传香》《百味绍兴》,个人事迹入编《中国名厨大典》《中华骄子专业人才卷》。

 

 

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