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| 編輯推薦： |
◎为什么现在的人们越来越需要便利店？街头巷尾随处可见的便利店里隐藏着哪些商品开发与经营法则？未来，我们对便利的想象是什么？本多利范先生亲述年销售2亿颗饭团的便利店经营传奇。
◎远大集团总裁何广川作序并倾情推荐，并带给读者阅读本书全新的视角。
◎便利店终将彻底改变我们的生活，揭开隐藏在零售业里的商业机密，打开通往新零售的大门。
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| 內容簡介： |
1998年，本多利范先生只身来到韩国一个便利店才刚起步，每个人都不吃便利店饭团的国家。
5年后，他让7-11成为韩国流通业龙头，单店饭团销量突破1200颗，全年饭团销量高达2亿颗！
这一切都因为高瞻远瞩的鲜食品项差异化策略，使他能早一步开发新商品，并掌握顾客至上法则，开发出符合当地人口味的鲜食商品，进行差异化营销，创造了便利店的销售高峰。
从饭团奇迹开始，本多利范先生将自己的便利店经营法则大公开，带读者一探5年内扭亏为盈的高手经营秘密，并讲述自己在韩国运营7-11便利店过程中的管理与经营心得，从而揭示零售的本质，为未来新零售的发展提供参考。
本多利范在书中以40年流通产业经营者的丰富经验，告诉读者便利店将如何改变人们的生活习惯！
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| 關於作者： |
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曾是日本7-11最年轻的董事，也是让韩国7-11转亏为盈的营运长。从韩国返回日本后，整顿ampm担任社长，经营改善并促成与日本全家合并。现在不但是日本FamilyMart商品、物流最高负责人，也是FamilyMart海外商品推进部长，如本多先生般的经营者在海内外流通业界找不到第二人。
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| 目錄：
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序 何广川 VII
前言 日本的樱花和韩国的连翘 XIII
第一章 韩国7-11
难吃的饭团！ 003
韩国7-11的历史 005
大学路 007
难怪要失败的韩国7-11 009
看不到可口可乐 013
首先从店面清洁开始 015
便利店的基本，在于整洁的店面与亲切的服务 017
第二章 让食物变美味
饭团的荒野 025
寻找会商品营销的人 029
饭团里面要包什么才能在韩国大卖 032
专属供货商，乐天鲜食工厂的设立 038
韩国7-11分店突破500 家 041
从日本来的贵人们 043
在自家工厂生产食物 046
韩国第一家生鲜处理中心的启动 049
第三章 饭团革命
制作美味的饭团 055
用日本的海苔，还是韩国的海苔？ 058
饭团不贵吗？ 061
美味又便宜 063
韩国第一个饭团广告 066
便利店其实一点也不逊 069
三角饭团风潮来了 072
三角饭团大叔的诞生 075
三角饭团与世界杯 079
第四章 收购 LAWSON
超市及便利店的差别 088
维持顾客忠诚度的重要性 092
任何人都能运用的系统 096
加盟展示会 100
第5章 新超市，乐天柠檬的诞生
打造全新的超级市场 107
流通产业没有范本 110
不喜欢提重物的韩国人 113
外行人打造的超级市场 117
不会说欢迎光临的店员 120
客人到超市来的目的 124
每个国家的家庭味道 127
早、中、晚三个时段顾客需求的食材都不同 130
在超市里面制作熟食 132
韩国第一个水果甜度保证 135
第6章 饮食文化与便利店
饮食习惯可以改变一个国家 141
不敢吃蚕蛹的年轻人 145
腌泡菜 147
韩国的发酵食品 150
纳豆风潮 153
韩国历史悠久的食品企业 156
便当的时代来临了 159
饭团纪念日 164
不喜欢小包装的韩国人 167
禁烟风潮的反手取胜心法 170
情人节 173
农历年的赠礼 178
炸鸡要去哪里买？ 183
红色世界杯 185
第7章 韩国零售业吹起的风潮
便利店的阶段发展 193
在首尔感受到的韩国变化 197
充实老年人想要吃的食物 201
老龄化社会与宅配文化 205
急速增加的单身族群消费动向 211
既存业态 便利店 215
加盟事业的第二人生 218
财团的威力 223
黑色星期五和折扣 227
世界各地的企业决算时期 229
通货紧缩的商业手法 232
向日本失落的20年学习 235
通货紧缩与牛肉饭 239
流通产业的未来 242
学习古都宽容与开放的精神 246
第8章 便利店的工作精髓
便利店是街道上的日常生活解决方案提供者 253
单品管理所带来的成果 257
制造销售的条件 260
从卖方市场转换成买方市场 263
POS系统很重要，但不是全部 268
同样的好事不会发生第二次 270
解读消费者希望春天赶快来的心理 273
机会损失是废弃损失的三倍 277
适当的废弃与促销投资 280
消费者需要的不是商品，而是刺激 283
任何地方都可以做营销 286
便利店是靠传递信息给各分店店主而获利 290
希望成为每个人的家庭厨房 295
在异国工作 300
写在卷末 未来对于便利的想象 305
关于作者 本多利范 313
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| 內容試閱：
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作为晚辈，我和本多先生相识多年。从相识到相知，再到成为忘年之交，我个人的经历和本多先生有许多相似之处。我也是半路出家，做了10年医生之后改行从事零售业。从零开始，一切都亲力亲为，让自己参与其中并努力成为专家。虽然和本多先生属于不同国度，但我们心底里一些东西是相同的。我和本多先生自始至终都信奉：没有人规定零售一定要怎么做而不能怎么做。
我敬佩本多先生对零售事业充满热爱，对零售业的使命勇于担当，对零售业规律的顺势把握，对挑战充满激情和活力，对顾客需求细心洞察并及时把握。
本多利范先生作为便利店事业的开拓者和实践者，创造出了一个个不菲的业绩，这本书浓缩了他40余年零售业实践的精华。他用接地气的叙述方式，讲述了自己如何顺应社会发展潮流，把握消费需求的变化，并以此开拓了自己的事业，为顾客解决了实际问题；并以翔实的记录以及当时的思考，展示了经营管理上一个个深邃的道理。本多先生清晰地道出了自己一个个的传奇业绩是怎么做出来的，做出这些业绩需要有什么样的格局，要坚守什么样的核心价值观，要以什么样的经营理念为指导；如何以顾客的需求变化为导向，顺应趋势、不拘一格、不断打破固有观念的束缚，为顾客提供生活解决方案。
从事零售业的基本原则都是相通的。这本书不仅为MBA（工商管理硕士）提供了经典案例，更是我们零售业从业者的宝贵财富。本多先生所阐述的商业经验和思考非常值得零售业的经营者，尤其是中小企业经营者学习和借鉴。
本多先生所实践的商业逻辑是：一切经营和思考要围绕顾客需求及其变化这个中心，要时刻思考如何为顾客带来方便，为顾客提供解决问题的方案。他也在本书中反复强调，这个基本商业逻辑是不会改变的。中国的零售业经过近20 年的实践，已经从当初机械模仿西方零售模式，到逐步形成具有自己特点的商业零售形态。 我在多年的实践中深深地感悟到，不管是经营便利店、超市、购物中心、百货商场，还是其他零售业态，从本质上来说，其基础理念是一致的，即最大限度地满足顾客的需求。不但要满足顾客已有的需求，更要去分析和把握顾客潜在的需求，满足顾客自己尚未意识到的需求。预期之外的东西，才会带给顾客惊喜，才会给他们留下深刻印象。如今，在实体零售店中，顾客进行目的性购物、实惠性购物的越来越少，随之而变的是探索性、休闲性、场景化的购物。如何让顾客在实体零售店中买得到、买得对、买得爽，就是最大限度地满足顾客的需求。
目前在零售业新技术应用不断迭代、网络化和智能化的发展进程中，出现一种声音：以后是新零售的天下，零售终将实现无人化，在线购物会使传统零售逐渐没落和消亡。我对此的看法是：传统零售和新零售一定是共存、相互弥补的，而不是零和的关系。
零售行为的主体是人，满足人性的需求才是根本。人需要的是有尊严的、有感情的、有温度的、有乐趣的、有交流的销售行为。依照马斯洛的层次需要论，随着物质越来越丰富，人们已经解决了温饱问题，购物更多是为了满足精神需求。所以，从本质上来说，传统零售才是道，新零售的网络等技术创新只是术。但传统零售需要借助网络技术的提升交易效率、扩大交易范围、防范交易风险、打破交易时间限制等功能，来提高产业发展的质量。
在目前网络销售获客成本越来越高的情况下，顾客是没有足够的忠诚度的。因为网络购物带给顾客的最大价值是便利和便宜，但购物的社交属性等社会性因素几乎无法体现。比如，
几位朋友相约一起聊天，一起逛街，分享购物心得，共享美食。这种在实体商场里游逛，视、听、触的感官体验，以及和销售人员及商品的互动、交流所带来的欢乐，是在网上商城里体验不到的。人需要交流、尊重，需要有温度、有乐趣的体验，因此实体商场是不会消失的。
按照业界标准，零售业（实体零售业）的发展先后经历了以货为本、以店为本、以人为本三个阶段，尤其是在以人为本的阶段，产能开始过剩，商品开始供大于求，消费市场进入买方时代。顾客有着无数的选择，且关注度越来越不聚焦，忠诚度越来越低，为了争夺顾客，零售企业的核心竞争力就是服务无微不至的服务。那么，在即将到来或已经到来的第四阶段零售业的4.0 时代，对零售企业而言， 无论是传统零售，还是所谓新零售的终极武器又是什么呢？
未来，中国也逐步进入老龄化、少子化的时代，家庭成员越来越少，也会和日本、韩国一样，实体商业形态也会发生相应的变化，逐步实现小型化和专业化。而这其中的专业化，可能就是实体商业实现融合升级，在保持自身传统优势的前提下，利用新技术手段，把与顾客的距离拉得更近，把顾客变成自己的拥趸。因为未来的顾客需求无限多元、极富个性，越来越多地追求商品的附加值，例如品质、艺术性等，甚至是人格认同。实体零售商业的情感化、社交化发展趋势或成为主流。
我们要以怎样的姿态和准备迎接这些新趋势的到来？这都是需要从业者积极思考并实践的现实课题。此时，感谢本多先生和我们分享他的经历，让我们有机会学习零售的经营智慧，这对我们做好中国零售有着十分重要的现实意义。
更希望本多先生常来中国，给中国同行多多分享零售经验。
何广川
远大集团总裁
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