登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年12月出版新書

2024年11月出版新書

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

『繁體書』有故事的糕與粿:古早味的傳承

書城自編碼: 3308742
分類: 繁體書 →台灣書
作者: 顏金滿
國際書號(ISBN): 9789866199943
出版社: 邦聯文化
出版日期: 2018-12-19
版次: 初版
頁數/字數: 128頁
書度/開本: 18.5x26cm

售價:NT$ 270

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
帮凶:全二册
《 帮凶:全二册 》

售價:NT$ 407.0
红楼游园一步一景:详解红楼梦中的园林和建筑 配有人物关系图 赠送大观园全景图 精美书签
《 红楼游园一步一景:详解红楼梦中的园林和建筑 配有人物关系图 赠送大观园全景图 精美书签 》

售價:NT$ 407.0
挣扎中的决断:竹内好传
《 挣扎中的决断:竹内好传 》

售價:NT$ 418.0
关羽大传
《 关羽大传 》

售價:NT$ 449.0
空气炸锅懒人食谱
《 空气炸锅懒人食谱 》

售價:NT$ 254.0
大学问·命若朝霜:《红楼梦》里的法律、社会与女性
《 大学问·命若朝霜:《红楼梦》里的法律、社会与女性 》

售價:NT$ 403.0
维京人新史:从斯堪的纳维亚到丝绸之路
《 维京人新史:从斯堪的纳维亚到丝绸之路 》

售價:NT$ 454.0
孩子·挑战(全新图解版)
《 孩子·挑战(全新图解版) 》

售價:NT$ 398.0

建議一齊購買:

+

NT$ 280
《 大人小孩都愛的米蛋糕(熱銷版) 》
+

NT$ 350
《 廣東糖水鋪 》
+

NT$ 599
《 金牌團隊不藏私的世界麵包全工法:50款「歐?美?日?台」的經典麵包,從基礎做法到應用調理,一次學會! 》
+

NT$ 400
《 麵包科學?實作版:無需攪拌機,將專業秘訣簡單化,粉?水?酵母?鹽,關於麵包480個步驟知識與技巧,從最初最基本的麵包製作 》
+

NT$ 350
《 職人手作 懷舊麵包:令人懷念的古早味麵包,味道卻有了新風貌。紅豆麵包、克林姆麵包、哈密瓜麵包 IG爆紅麵包達人為您介紹8種基本款及37種變化款麵包。 》
+

NT$ 450
《 濃油赤醬上海菜:老味道新饗受60道 》
內容簡介:
重溫記憶中的好滋味
台灣傳統的碗粿、芋粿巧、粉粿、黑糖糕……
外省口味的涼糕、寧波年糕、芋泥八寶糕……
客家風味的九層糕、粿粽、鹹甜粿……
不同文化的蕨餅、娘惹糕、杏仁棋子糕……
在一波波的流行浪潮中,這些溫暖樸實的味道始終屹立不搖。
糕粿的形狀多以「圓」為主,象徵著團圓和諧的美好意義。
這些時代流傳下來的口味,是市場小吃、是年節象徵、是孩時記憶。
回憶中炊粿時迷人的裊裊白煙,等待開蓋時的滿心期待,
現在就走進廚房,將這些好滋味延續下去吧!

本書特色:

★精選出詢問度最高、最富有濃郁年節味、古早味、特色風味的糕點點心,不需要繁瑣的步驟,即能輕鬆完成。
★除了詳盡的材料、作法說明之外,並依照每一道菜的需要,解說出糕點的故事,讓讀者除了會製作之外,也能有豐富的歷史知識。
★顏金滿老師在邦聯推出多本中點書,許多讀者也都回函反應配方十分精準易懂,絕對是品質保證、值得購買書籍。
關於作者:

顏金滿
【證照】

烘焙丙級技術士證照
烘焙乙級技術士證照
中餐烹調丙級技術士證照
中式麵食乙級技術士證照酥糕漿皮類
【現任】
台北市職能發展學院外聘中式點心講師
唐菓甸烘焙坊顧問
【歷任】
芳和國中特教班烘焙老師
實踐國中特教班烘焙老師
烹飪補習班中式點心老師
中正社區大學中式點心老師
育達高職餐飲科夜間部中式點心老師
【著作】
最賺錢的路邊攤
皇帝最愛的宮廷點心
開家賺錢的中式早餐店
中式點心輕鬆做
中秋&端午&春節幸福應景的中式糕餅點心
包餡好點心
老店餅舖
手作餡料
手釀水果102
目錄
04糕與粿的製作工具、材料
05工具
07材料
Chapter1年節必吃的糕與粿
12甜年糕∕紅豆年糕
14發糕
16紅龜粿
18客家九層糕
20紅豆鬆糕
22百果鬆糕
24芋泥八寶糕
26馬蹄糕
28紫米糕
30桂圓米糕
31紅麴米糕
32綠豆糕
34蘿蔔糕
36芋頭糕
38寧波年糕
40客家鹹甜糕
42草仔粿
44客家粿粽
Chapter2古早味的糕&粿
47山藥粿∕地瓜粿
48粉粿∕黑糖粉粿
50菜燕∕涼糕
52白糖粿
54麵煎粿
56茯苓糕
58倫教糕∕宜蘭李鹹糕
60蜜餞潤糕
62狀元糕
64雙糕潤
66蓮藕糕
68澎湖黑糖糕
69黑糖糕
70台南米糕
72油蔥粿
74台南碗粿
76油粿
78芋粿巧
80台南芋粿
82潮州蒸粉粿
84台南芋籤粿
Chapter3特色風味的糕與粿
86紫玉涼糕
88小豆涼糕∕綠豆涼糕
90椰香紅豆涼糕
92黑木耳糕銀耳糕
94二珍糕
96蓮子糕【蓮蓉餡的製作】
98山楂糕
100雪花糕
102鹹蒸蛋糕∕胚芽紅豆蒸蛋糕
104馬拉糕
106桂花糕【糯米糰的製作】
108百果賀糕
110象鼻子糕
112鱸打滾
114愛窩窩
116杏仁棋子糕
118日式蕨餅
120蝶豆花椰糖糯米滋
122娘惹巴蘭糕
124棉花糕

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.