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| 編輯推薦： |
1.对 农-草-畜相结合的现代化家庭牧场生态建设生产技术进行了系统论述；
2.详细介绍了草地有机羊的养殖方法。
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| 內容簡介： |
本书结合喀斯特地区独特的生态环境特点，对家庭牧场的基本概念、基本特征以及健康养殖模式进行了简单介绍，重点阐述了家庭牧场规划、饲草生产、饲草青贮和干草调制、羊场繁育、羊的饲养管理、草地放牧管理技术、羊群卫生保健和常见疾病、山羊肉及其副产品综合利用加工技术等内容。
本书可供从事畜牧业和生态治理教学、科研、规划设计、技术推广、行业管理的人员以及县、乡、村的企业人员、农牧民、养殖户参考。
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| 目錄：
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第一章家庭牧场概论 1
一、基本概念与基本特征2
1.家庭牧场2
2.现代畜牧业基本特征3
3.中国南方喀斯特地貌区域特点3
二、健康养殖6
1.健康的养殖模式7
2.科学的管理7
3.优良品种的选育7
4.标准化、无公害生产8
5.科学合理的饲料投喂8
6.畜禽健康生长模式8
7.减少污染，防控疾病8
8.与其他行业协调发展9
第二章家庭牧场规划 11
一、前期调查12
1.土地利用现状12
2.饲草料生产12
3.畜牧业生产12
二、畜牧场分区规划布局12
1.总体布局12
2.羊舍的建筑与设施13
3.羊舍的环境控制17
三、草场规划与划区轮牧18
1.轮牧方案设计18
2.工程设计19
3.轮牧管理方案设计20
4.划区轮牧实施21
四、典型案例22
1.示范点基本情况22
2.草地规划配置23
3.轮牧小区规划24
4.养殖场规划25
第三章饲草生产 35
一、饲草生产的区划36
1.贵州牧草分区36
2.饲草区划36
3.主要栽培牧草生产性能37
二、种植模式37
1.稻田免耕冬闲田优质高产栽培技术推广37
2.旱地冬闲土优质高产栽培技术推广37
3.多年生牧草混播高产技术38
4.牧草轮、间作超高产牧草地建植模式38
5.人工草地防退化与持续高产技术39
三、冬闲田种草39
1.种植豆科牧草39
2.种植禾本科（小黑麦、黑麦草、燕麦等）牧草39
3.豆科牧草和禾本科牧草混播40
4.种植十字花科（油菜）牧草40
四、饲草生产计划的制定41
1.编制畜群周转计划41
2.确定饲草需要量41
3.青饲轮供的组织技术42
4.青饲料轮供计划案例42
五、常见饲草栽培技术46
1.多花黑麦草46
2.多年生黑麦草47
3.鸭茅48
4.狗尾草49
5.毛花雀稗49
6.扁穗雀麦50
7.苇状羊茅50
8.苏（高）丹草51
9.象草（皇竹草、狼尾草）52
10.狗牙根53
11.扁穗牛鞭草54
12.紫花苜蓿55
13.白三叶57
14.红三叶58
15.白花草木樨58
16.紫云英59
第四章饲草青贮和干草调制 61
一、饲草青贮62
1.青贮种类62
2.青贮饲料在畜牧业生产上的意义62
3.常规青贮发酵的基本原理63
4.青贮饲料调制技术64
5.青贮饲料的品质鉴定及饲用技术67
6.稻草秸秆青贮技术68
7.绿汁发酵液青贮技术75
二、干草调制78
1.青干草的调制方法78
2.干草的堆垛与贮藏79
3.干草（粉）的利用80
第五章羊场繁育 81
一、品种介绍82
1.贵州白山羊82
2.贵州黑山羊83
3.黔北麻羊85
4.贵州半细毛羊87
5.波尔山羊88
6.南江黄羊88
7.萨能奶山羊89
8.川中黑山羊89
9.努比亚羊90
二、繁育90
1.同期发情90
2.人工授精91
第六章羊的饲养管理 97
一、羊的生物学特性98
1.生活习性与行为特点98
2.消化器官的结构与功能100
二、羊的营养需要102
1.维持的营养需要102
2.生长和肥育的营养需要103
3.繁殖的营养需要104
4.矿物质及微量元素的需要105
5.维生素的需要108
6.羊的饲养标准108
7.种公羊的饲养管理111
8.母羊的饲养管理111
9.九羔羊培育113
10.育成羊的饲养管理114
11.四季疾病防治要点115
第七章草地放牧管理技术 117
一、相关定义118
二、草地合理放牧的基本要求119
1.放牧适宜开始和结束的时期119
2.放牧后牧草的剩余高度120
3.适宜的放牧次数120
4.草地利用率120
三、草地放牧利用方法121
1.无控制放牧121
2.有控制放牧123
3.零牧123
四、天然草地放牧管理124
1.放牧管理策略124
2.划区轮牧128
五、草地围栏132
1.草地围栏建设的必要性132
2.草地围栏的规划与布局133
3.草地围栏种类和建设133
第八章羊群卫生保健和常见疾病 135
一、羊的正常生理值136
二、羊群的防疫措施和卫生保健136
1.羊群的防疫措施136
2.不同季节羊群的卫生保健137
三、羊寄生虫病防治138
1.血液寄生虫病138
2.内寄生虫病139
3.外寄生虫病142
四、羊传染病防治144
1.炭疽病144
2.口蹄疫144
3.山羊关节炎-脑炎147
4.羊快疫148
5.羊肠毒血症149
6.羊猝殂149
7.羊黑疫150
8.羔羊痢疾150
9.羔羊大肠杆菌病151
10.羊传染性脓疱病152
11.腐蹄病153
12.羔羊副伤寒153
五、羊其他常见病治疗154
1.瘤胃膨胀病154
2.支气管炎154
3.难产155
4.产后瘫痪155
5.阴道、子宫脱出155
6.中毒156
7.瘤胃积食157
8.酸中毒157
9.前胃弛缓158
10.胃肠炎158
11.小叶性肺炎159
12.羔羊白肌病159
13.尿结石160
14.佝偻病160
15.流产161
16.乳房炎162
17.创伤162
第九章山羊肉及其副产品综合利用加工技术 165
一、山羊肉的营养价值166
1.蛋白质166
2.脂肪167
3.矿物质168
4.维生素169
二、胴体的分级定等和切块分割170
1.胴体分级定等170
2.胴体切块分割171
三、山羊肉的贮存和保鲜172
1.冷却保存172
2.冷冻保存172
3.二氧化碳气体保存173
四、山羊屠宰副产品的加工173
1.山羊皮的防腐与分级定等174
2.山羊肠衣的收集与加工177
3.羔羊小胃的收集及加工179
4.血液的收集和加工180
5.羊下水的加工利用180
6.骨和角蹄的利用183
7.瘤胃内容物的利用183
8.软组织的利用183
参考文献 184
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| 內容試閱：
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贵州是一个山川秀丽、气候宜人、民族众多、资源丰富、发展潜力巨大的省份。20世纪80年代，贵州省在威宁县飞播人工草场获得成功，拉开了中国南方现代草地畜牧业建设的序幕。此后，国家逐步加大了对贵州山地生态畜牧业的投入。同期，我国草地畜牧业科技工作者对南方草地如何开发的问题进行了深入的研究，成功地解决了南方山地畜牧产业开发中的配套技术、关键技术和优化模式，为我国南方草地农业的可持续发展提供了重要的科技储备。改革开放30多年来，贵州省畜牧业同其他行业一样，经过相关单位和广大农民群众的共同努力，取得了令人瞩目的成就。2015年全省肉类产量为198.02万吨，牛奶产量为6.2万吨，禽蛋产量为17.33万吨。2015年畜牧业总产值达到665.2亿元，较2010年增长361.04亿元（2010年为304.16亿元），占农林牧渔业总产值（包括农林牧渔服务业产值）的24.28%。畜牧业的发展，对于丰富贵州省菜篮子供应；对于助推贵州省大扶贫，推动农业增效、农民增收，对于促进贵州省种植业与养殖业的协调发展，具有非常重要的战略意义。畜牧业已逐步成为增加农民收入的重要来源和农村经济的支柱产业，彰显了畜牧业发展的强势地位。
家庭牧场模式的推广和应用将农业系统与畜牧业系统有机地结合在一起，提高了生产效率。贵州省的草地与农田在空间上镶嵌分布，联系紧密，属于典型的农牧交错，空间上的分布形式为农田系统和草地系统之间的耦合提供了先决条件。家庭牧场模式生产中，在天然和改良的草山草坡的最佳利用时期放牧，为牲畜提供优质的夏秋牧草；在冬春季利用冬闲田和中低产田种植冷季型优良牧草补充了冬春季饲草的不足，剩余的牧草可以用于草产品加工；农作物秸秆的高效利用，可以实现精粗饲料的搭配，保证牲畜的营养均衡。家庭牧场模式生产不仅使牲畜一年的饲草供应均衡，同时也使牲畜营养的供应均衡。耕地的利用率得到提高，粮食的产量增加，缓解了贵州耕地紧张的问题，同时可利用草地的数量和质量均得到大幅度增加，对贵州脆弱的生态环境起到了一定的保护作用。因此，家庭牧场模式生产技术是贵州发展高效生态畜牧业的关键之一。
贵州喀斯特地区是生态环境的脆弱区，但是也是受环境污染最少的地区，是发展绿色环保农业的理想场所。本区由于耕地资源有限，人均耕地少，土壤肥力低下，粮食生产形势严峻，致使人口、资源、环境矛盾出现，生态环境恶化，农业生产力下降。贵州有628.33万公顷草山草坡可开发利用，但草地畜牧整体上存在规模小、经营粗放、效益低、区域性或结构性草畜不平衡等问题，严重制约了草地畜牧业的发展。贵州地区草地和农田镶嵌分布，农业资源和草地资源在空间上距离小，因此通过家庭牧场将农-草-畜各种资源耦合，不断放大系统的生态效益和经济效益，将促进产业发展与生态建设有机结合，实现贵州生态畜牧业的可持续发展。本书在多年研究的基础上总结了贵州喀斯特家庭牧场生产技术，以期为我国西南同类地区牧场生产借鉴。
本书的出版得到了国家十二五科技支撑计划重大课题《西南生态安全屏障（一期）构建技术与示范》《喀斯特高原峡谷石漠化综合治理技术与示范》《石漠化地区草地生产力维持及草畜平衡调控技术研究与示范》2011BAC09B01-22；国家十二五科技支撑计划子课题《草田系统病虫害绿色防控技术研发及示范》2014BAD23B03-3；国家十三五重点研发计划课题《喀斯特高原峡谷石漠化综合治理与生态产业规模经营技术与示范》2016YFC0502603；贵州省年度农业攻关项目《贵州家庭牧场高效生产关键技术研究与示范》黔科合NY字［2009］3090；贵州省重大专项《贵州草地生态畜牧业关键技术研究及集成示范》《岩溶草地生态效益与健康评价》［2011］6009-4；贵州省农科院项目《肉羊原种场改良与建设》黔农科院院专项［2010］058号的支持和资助。贵州省畜牧兽医研究所、贵州师范大学南方喀斯特研究院、贵州省饲草饲料工作站、贵州师范学院、贵州省草业研究所对本书给予了技术协作。在本书出版之际，笔者向关心和支持本研究的领导、专家表示诚挚的感谢。书中不足之处在所难免，希望读者提出宝贵意见。
编著者
2018年10月于贵阳
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