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| 編輯推薦： |
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全面的营养对于孩子的成长如此重要，本书从婴儿的母乳喂养到成人的奶制品关于提取奶营养相关的所有问题，在这本书中一网打尽。
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| 內容簡介： |
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本书以摄取奶营养为专题，其中包括从婴儿的母乳喂养到成人的奶制品选购的细节指导，如鲜奶、酸奶、含乳饮料、奶酪等奶制品的种类、营养特点、食用宜忌等。特别怎样帮助孩子爱上奶的攻略，超市奶品的挑选诀窍等信息，帮助父母利用奶制品更高效地打造家人的完美健康。
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| 關於作者： |
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父母必读杂志社《父母必读》1980年创刊，是一本以孕产、围产保健及06岁宝宝喂养、营养、护理、疾病预防、教育心理为主要内容的母婴科普杂志。创刊30多年来始终坚持"伴随孩子，伴随家庭，将健康、快乐、幸福，有良好道德品行和价值观的孩子带入成人社会"的理念。《父母必读》拥有孕产、儿童保健、教育心理等多领域专家顾问团。现已形成《父母必读》杂志、父母必读养育系列图书、父母必读育儿网、父母必读养育研究院等立体的育儿传媒架构。
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| 目錄：
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目录
第一章奶营养关键词1
蛋白质2
免疫球蛋白4
脂肪4
碳水化合物5
矿物质6
钙8
维生素8
DHA和AA11
牛磺酸11
酶类12
双歧杆菌12
乳酸菌12第二章母乳完全营养方案13
母乳喂养的十大理由14
营养成分比例最合适14
让宝宝更聪明14
增强宝宝的免疫力14
让宝宝的眼睛更敏锐14
最利于宝宝消化吸收14
含水分较多，适应婴儿新陈代谢和热能的需要14
卫生方便15
经济15
给母亲带来健康15
亲情在哺喂中传递15
母乳营养关键词16
初乳16
过渡乳16
成熟乳17
前奶17
后奶17
易于消化的母乳营养17
母乳中的营养成分17
母乳喂养带给宝宝的好处18
科学哺喂22
怎样让乳汁充足22
哺喂的方法25
哺乳的时间26问题链接27
母乳喂养的注意事项34
避免奶头错觉34
产后一周再催奶34
前奶、后奶，吃全了才好34
避免突然断奶35
代谢异常的新生儿，母乳喂养要慎重35
妈妈母乳喂养的禁忌证35
妈妈母乳喂养的非禁忌证36
混合喂养38
补授法38
代授法38
问题链接38
人工喂养40
奶的选择40
奶具的选择与消毒41
奶量的计量41
配方粉的冲调方法42
试乳温43
喂奶的姿势和技术43
喂奶时间43
补充水分43
问题链接43第三章奶制品完全营养方案45
饮奶时间攻略46
一日中最适合的饮奶时间46
饮用搭配方法攻略46
饮用搭配八忌46
饮用搭配法则48
问题链接48
加热方法攻略51
加热五忌51
加热三法则51
奶制品补钙攻略51
补钙的原则52
问题链接56
厌奶孩子的爱奶攻略57
孩子不愿喝奶的主要原因57
对于由于胃肠道内乳糖酶缺乏，喝牛奶后肚子会不舒服的孩子57
对于只是不喜欢牛奶的口味的孩子58
如果用了很多办法，孩子还是不愿或很少食用奶或奶制品，别担心58
问题链接58
第四章超市奶品细细挑59
第1站：配方粉区60
论战之缘起60
哞哞中场解说60清点配方粉三大派62
画外音：牛初乳流行的背后62
站中站：婴幼儿配方粉母乳的最佳候补63
精明买家的五大绝招63
画外音64
第2站：液态奶区65
巴氏消毒奶与超高温灭菌奶的讨论65
纯奶制品和含乳饮料的营养比较65
新鲜牛奶的明白之道66
品尝概念牛奶66
画外音：奶香是如何产生的66
问题链接67
站中站：酸奶69
酸奶的保健作用69
酸奶的保存条件70
酸奶的种类70
哞哞中场解说70
酸奶、乳酸饮料、乳酸菌饮料的区别71
聪明选购酸奶和乳饮料的五大原则72
问题链接72
第3站：奶酪＋炼乳＋乳脂肪类（奶油、黄油）区75
奶品中的黄金选手75
奶酪的营养和保健功效揭秘75
奶酪的种类和口味77
食用小窍门78如何保存79
选购食用注意79
炼乳：浓缩当头80
问题链接81
黄油：让脂肪做主81
黄油与奶酪营养成分不同81
黄油与奶酪食用方法不同82
第4站：其他乳制品区83
冰激凌：绝色诱惑83
奶片：新生势力83
奶糖：甜蜜的问候84
羊奶：另一种温柔84
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| 內容試閱：
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序言︳奶营养，食品家族里的全能冠军
一本关于奶营养的书再版了。这让我们惊喜地看到面向家庭，全面、科学地指导母乳喂养，以及对于特殊需求婴幼儿的饮奶指导是妈妈们多么迫切的需要。
作为儿童保健工作者，我深知儿童营养的重要。面对一个正在快速生长发育的婴幼儿，奶不但提供了全面的营养，还因为它适应孩子尚不成熟的消化系统，使孩子生长发育有了保证。
书中介绍了奶品全面的营养构成，母乳喂养的相关知识和成功母乳喂养的适宜技术。这些知识对妈妈，对家庭都是十分重要的。
我想，和家庭探讨孩子吃什么，吃多少，怎么吃，怎么判断孩子吃饱了以及如何评价孩子生长发育是否合适等问题时，应该强调的是每个孩子都是一个独特的个体，都有自己的生长规律，科学喂养加上持续的纵向观察和客观的评价才能更科学地指导我们养育出一个理想的健康孩子。
这里我仍要强调母乳喂养的重要，因为孩子吃到的是母乳，留在心中的是爱。它让孩子有安全感并和母亲尽快地建立起母子依恋，这对孩子非常重要，甚至关系到他一生是否能成功。当我们由于各种原因采用人工喂养时，在选择合适的配方奶的同时，务必不要忽略了喂奶时和孩子之间的亲子互动。重视孩子的营养问题是我们爱孩子的具体体现，让我们从科学喂养，提高对奶营养的认识做起吧。
书中还涉及不同年龄人群的奶营养相关知识。应该说这是每个家庭、每个人都应认真学习的科学饮奶的指导手册。让我们为了孩子，为了自己的生命质量，认真地读一读吧！刘纪平
原北京儿童医院儿童保健中心主任医师
北京优生优育协会理事
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