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『簡體書』粤式点心制作技术(粤菜粤点系列)

書城自編碼: 3296062
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 康有荣,郭玉华,梁玉婷,彭文雄 著
國際書號(ISBN): 9787566805652
出版社: 暨南大学出版社
出版日期: 2018-08-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 247

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內容簡介:
本书为粤菜粤点系列教材之一,采用理论和实践相结合的模式,选择了具有代表性的品种进行教授。全书分为特色茶市点心、饼屋中西点心、传统节日点心、 时尚筵席点心等四大模块。继承与创新相结合,注重将新原料、新工艺、新技术、新品种等融入教材,使教材具有鲜明的时代特征;实用性和前瞻性较强,是教学与生产相结合的实用教科书。

 

 

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