登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 AI智能写作： 巧用AI大模型 让新媒体变现插上翅膀 》 售價：NT$ 330.0 《 家庭养育七步法5：理解是青春期的通关密码 》 售價：NT$ 279.0 《 三体（全三册） 》 售價：NT$ 512.0 《 天象之维：汉画像中的天文与人文 》 售價：NT$ 490.0 《 妓女与文人 》 售價：NT$ 179.0 《 舵手证券图书 短线交易大师：工具和策略 24年新修订版 实战验证的交易技术 经典外版书 》 售價：NT$ 437.0 《 中国古兵器集成 》 售價：NT$ 3808.0 《 空腹力+轻断食：正在横扫全球的瘦身革命（全2册） 》 售價：NT$ 577.0

建議一齊購買： + NT$ 293 《 餐桌上的世界史 》 + NT$ 273 《 酒杯里的世界史 》 + NT$ 265 《 至元集林：中国食辣史 》 + NT$ 428 《 新民说·拉面：食物里的日本史 》 + NT$ 384 《 不可思议的印度 》 + NT$ 312 《 日本之味道 》 編輯推薦： 打点滴的液体盐分跟血浆是同等浓度0.9%，汤的盐分浓度在这个值时非常美味。 在罗马，喜欢大蒜的罪犯可以享受优厚待遇，因为他们认为大蒜有净化作用。 古埃及人认为，洋葱横截面呈规则的同心圆状，象征宇宙的完整性和恒久性。 印度人把橙子称作内在香水，日本人认为它是吉利的水果，为之取名叫代代。 味噌其实是由未曾演变而来的，是未曾变成酱油之前的东西。 托勒密王朝*后的女王也就是埃及艳后克莉奥帕特拉七世用醋酸融化的珍珠化妆。 佛教里把至上美味称为醍醐味，佛典曰：从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐*上。 历史创造了每个社会的嗜好 味道中留存着历史 汤的盐分浓度在0.9%时*美味 因为这个浓度跟人的血浆一致 中信、读客力推作者 日本人气作家宫崎正胜力作 从味道里发现大历史 人类文化的重组以品位与感性为媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉，即五感。五感是音乐与艺术等形式的基础，需要把生理感受器转化成文化品位。就此而言，五感可谓是支撑日常生活的基石，也是改变社会的原动力。甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味左右着食物的味道。本书聚焦于人 內容簡介： 人类文化的重组以品位与感性为媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉，即五感。五感是音乐与艺术等形式的基础，需要把生理感受器转化成文化品位。就此而言，五感可谓是支撑日常生活的基石，也是改变社会的原动力。甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味左右着食物的味道。本书聚焦于人类的味觉，探究人类对于食物味道无止尽的追求如何推动世界史发展。味道中潜藏着奇妙的世界史，就让我们一探究竟吧！ 關於作者： 宫崎正胜，1942年出生。原任北海道教育大学教育系教授，并长期在日本NHK电视台从事世界史讲座。专攻前现代的国际交流史。著有《中东与伊斯兰世界史图解》《世界史图解》《从地名与地图看世界史》《航海图中的世界史》等作品。 目錄： 前言 001 由盐争霸的世界史 食盐填补了农业 002 支配盐的商人和权力者 011 自然界多样的味道 人们热衷的甜味 020 蜂蜜与无花果 024 包容苦味的文化 029 刺激性味道辣味 031 取自水果的酸味 039 发酵拓宽了味道世界 诱导鲜味的发酵 048 大海孕育的鱼酱 052 肠衣里的发酵小剧场 057 盐和发酵曲子孕育的酱 061 酒精发酵与醋的诞生 067 乳酸发酵与芝士 072 成为全球化商品的辣味和香味 撼动大商圈的调味料 080 欧洲人钟爱的浓香 085 东奔西走的胡椒 090 大放异彩的维京人与豆蔻 096 大航海时代的导火索胡椒 102 争端之源高价香料 105 大航海时代与新的味道 蔓延全球的味道 112 席卷辣味世界的辣椒 116 新的酸味来源西红柿 121 起源于加勒比海的砂糖大行进 125 由砂糖引领的嗜好品 砂糖与咖啡 136 爱好红茶的东印度公司 144 新大陆的嗜好品可可粉 150 追求鲜味的时代 被隔离的甜味和嗜好品 156 鲜味的发现起源于东亚 163 城市时代与多变的舌头 171 全球化与味道无秩序化 176

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.