《鉴茶·茶艺大全》 - 台灣·大書城 - 郭俊英编 - 辽宁科学技术出版社

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『簡體書』鉴茶·茶艺大全

書城自編碼： 3281776
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者：郭俊英编
國際書號(ISBN)： 9787559104922
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期： 2018-10-01

書度/開本： 16开

售價：NT$ 259

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內容簡介：

本书分为四个部分，*部分从茶的起源说起，介绍了茶的历史与茶文化；第二部分介绍了茶的器具，详尽而图文并茂；第三部分介绍了选水的要领与茶的冲泡技法，以及相关礼仪；第四部分详细、重点地讲述了绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的品鉴以及冲泡技法，还教您懂得辨别各类茶叶，保存茶味。

關於作者：

郭俊英，茶艺师，从事该行业8年多，对各类茶叶的品质、特征有着深入的了解，能从多个角度、多个层次对各类茶进行品鉴。此外，师从于著名的茶艺师，加上自身刻苦钻研，多学多练，其茶艺技艺功底过硬，娴熟于心，赢得客人的一致好评。现为一家茶艺馆的专业茶艺师。

第一部分忆茶史，说茶事
茶之为饮，发乎神农氏 2
根在中国茶的起源谈 4
由茶马古道一路向西 5
茶圣陆羽煎茶 6
现代茶文化 7
第二部分品鉴茶之器具
茶具的起源与发展 10
茶具的材质种类 12
茶具的用途类别 15
一套完整的茶具 16
茶具的选用 32
怎样选购茶具 35
茶器的保养 36
第三部分品鉴茶之茶艺
水如茶之母：选择恰当的水 38
冲泡茶需要煮好水 39
不科学的冲泡方法 41
常见的茶叶冲泡技法 42
工夫茶泡法 42
盖碗泡茶法 46
玻璃杯泡法 48
飘逸杯泡法 52
泡茶的礼仪 54
第四部分名茶品鉴
初识茶叶 56
新茶与陈茶的鉴别 56
春茶、夏茶和秋茶的区别 57
真假名茶鉴别法 58
《茶经》中饼茶的八个品级 60
茶叶的选购与评审 62
茶叶的保存方法 64
茶之初品 67
茶之看、闻、品、回味 67
鉴茗之美 70
以茶待客之礼 73
饮茶注意事项 75
中国茶道精神 77
绿茶 79
西湖龙井 80
六安瓜片 83
洞庭碧螺春 86
信阳毛尖 88
庐山云雾 90
安吉白茶 92
黄山毛峰 94
太平猴魁 96
恩施玉露 98
白茶 100 安化黑砖
154
白牡丹 101 七子饼茶
156
白毫银针 104 黄茶 159
贡眉 107 莫干黄芽
160
云南大白茶 110 君山银针
162
乌龙茶 112 霍山黄芽
164
安溪铁观音 113 蒙顶黄芽
166
冻顶乌龙 116 温州黄汤
168
武夷大红袍 119 红茶 170
凤凰单枞 122 正山小种
171
铁罗汉 125 金骏眉
174
闽北水仙 128 祁门红茶
176
东方美人 130 政和工夫红茶
179
水金龟 132 滇红工夫茶
182
永春佛手 135
黑茶 138
普洱生茶 139
普洱熟茶 143
六堡茶 146
沱茶 149
茯砖茶 152

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