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| 編輯推薦： |
高铁救人专家胡大一针对中国国情，为中国人量身定做的降血压方案。
75种常见食材有助降血压，简单的烹饪方式，适合全家老小。
4周带量饮食方案，有效改善高血压。
目前我国患高血压者高达3.3亿，而高血压患者除了药物治疗以外，改善生活方式也是很重要的治疗手段，而采取低盐饮食是改善高血压的直接手段，也是重要手段。这也是我们策划这本书的初衷：通过饮食调节控制高血压。
而本书作者胡大一教授， 除了是心血管领域的专家，担任国家重点学科心血管内科负责人外，也是健康教育专家。胡教授倾心打造的这本书可以说是针对中国人的饮食特点，为中国高血压患者量身定做的。
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| 內容簡介： |
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《胡大一教你高血压就该这样吃（增订版）》精选出控制血压的75种常见食材，并且详细解析食材功效且推荐*适合的降压食谱，同时还指导高血压患者如何安排日常饮食，提供了4周改善高血压的饮食方案以及防治高血压并发症的食疗方，让高血压患者抛开罹患高血压后什么都不敢吃的不安情绪，吃得清楚、吃得正确、吃得高兴。
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| 關於作者： |
胡大一
北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长，中华医学会心血管病分会前任主任委员，中国生物医学工程学会心脏起搏与电生理分会主任委员，中华医学会北京心血管病分会主任委员，中国医师协会心血管内科医师分会会长，中国老年学会心脑血管疾病专业委员会主任委员，中华预防医学会副会长，北京市健康协会理事长，美国心脏病学院专科会员、心律学会会员。
由其主编的《胡大一医生浅谈心脏健康》为十三五国家重点出版物出版规划项目，获评2016 中国好书。
李宁
北京协和医院营养专家、中国协和医科大学老师、全国妇联心系好儿童项目专家组成员。参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是最好的医药》等科普著作的编写，多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾，进行营养知识科普宣教。胡大一
北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长，中华医学会心血管病分会前任主任委员，中国生物医学工程学会心脏起搏与电生理分会主任委员，中华医学会北京心血管病分会主任委员，中国医师协会心血管内科医师分会会长，中国老年学会心脑血管疾病专业委员会主任委员，中华预防医学会副会长，北京市健康协会理事长，美国心脏病学院专科会员、心律学会会员。
由其主编的《胡大一医生浅谈心脏健康》为十三五国家重点出版物出版规划项目，获评2016 中国好书。
李宁
北京协和医院营养专家、中国协和医科大学老师、全国妇联心系好儿童项目专家组成员。参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是最好的医药》等科普著作的编写，多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾，进行营养知识科普宣教。
成向东
参加编写供全国高等中医药院校教学使用教材。参加完成国家级科研课题一项。在中国医学核心期刊、中国医学科技期刊发表论文多篇。现任《中华医药杂志》专家编辑委员会常务编委、中国名医论坛会员、北京市红十字会急救员。
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| 目錄：
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了解高血压
高血压八大症状
哪些人容易患高血压
确诊高血压的黄金标准
高血压前期
该学会正确测量血压
高血压患者问得最多的问题
第1章 高血压饮食调养黄金原则
盐少一点儿，血压控制好一点儿
科学摄盐建议
盐也不是越少越好
用烹饪妙招阶梯式减盐
学会食盐与钠的换算方法，揪出隐形盐
食物中的隐形盐
适量摄入优质蛋白质，保证生命质量
控制脂肪的摄入量，降压效果更理想
白肉优于红肉，以瘦为先
瘦肉不是零脂肪，不同部位脂肪含量不同
选择少脂的烹调方式
入口时也要把好关
积极补充能降血压的营养素
戒烟、限酒，减少摄入咖啡因
尼古丁刺激心脏，升高血压
过量饮酒导致血压不稳定
咖啡因能使血压升高5～15mmHg
第2章 高血压患者怎样安排日常饮食
高血压患者的营养配餐
摄入适宜的热量
一日三餐吃多少
高血压特殊人群的饮食调养
老年高血压患者的饮食调养
妊娠高血压患者的饮食调养
儿童高血压患者的饮食调养
适合高血压患者的四季饮食
春季饮食
夏季饮食
秋季饮食
冬季饮食
五色食物搭配预防高血压
第3章 吃对食物，有效缓解高血压
谷薯类
小米抑制血管收缩、降低血压
薏米适合脾胃虚弱的高血压患者食用
绿豆利尿、排钠，辅助降血压
黄豆扩张血管，降低血压
玉米保持血管弹性
荞麦抑制血压上升
燕麦降低体内钠含量，辅助降血压
红薯保持血管弹性，有助降血压
蔬菜类
芹菜防止毛细血管破裂
菠菜限制钠内流
油菜避免高血压对动脉壁造成损伤
茼蒿辅助治疗脾胃不和引起的高血压
荠菜适宜肝阳上亢型高血压患者食用
莼菜药理试验证实可降血压
豌豆苗防止由便秘引发的血压升高
紫甘蓝将人体中的钠置换出来
西蓝花保障舒张血管的一氧化氮的供应
芦笋扩张末梢血管，降低血压
莴笋有利于维持血压稳定
土豆保钾排钠，防止血压升高
胡萝卜促进肾上腺素合成，调节血压
白萝卜通过调节免疫功能调节血压
番茄使钠离子浓度降低
茄子通过调节免疫功能调节血压
洋葱减少外周血管阻力
黄瓜有较好的利尿作用，辅助降压
南瓜有较强的排钠功效
茭白对抗钠所引起的升压作用
菌藻类
猴头菇高血压患者降压的理想食品
香菇预防血管硬化，降低血压
金针菇降低高血压患者发生脑卒中的概率
木耳防止动脉硬化和血栓的形成
海带防止血液黏性增大引起血压上升
紫菜改善血管狭窄的情况
肉蛋类
牛瘦肉防止镉增高而诱发的高血压
鸡肉减少血管紧张素Ⅱ的生成
鸭肉缓解血压升高引起的头晕目眩等症状
鸡蛋改善血液循环和血压状态
水产类
虾皮降压并防止脑血管意外的发生
牡蛎控制和阻断镉所致高血压病
海蜇使体表血管及周身血管表现舒张
三文鱼有效降低血压、防止血栓
金枪鱼快速降低血压
甲鱼保护和软化血管
水果类
猕猴桃有效调节血压
苹果软化血管，降低血压
香蕉抵制钠离子升压
山楂利尿、扩张血管，辅助降血压
西瓜降低血压和预防高血压前期
红枣通过软化血管而降低血压
橘子富含维生素C、钾等降压营养素
柚子高血压患者的最佳食疗水果
柿子防止血管硬化，改善高血压
乌梅适宜有头晕失眠症状的高血压患者食用
桑葚缓解高血压性头痛
中药类
玉米须促进机体钠的排出
菊花有效缓解头晕头痛、心烦失眠等症状
荷叶清热平肝，改善头痛眩晕症状
决明子明显降低血压
杜仲对血压有双向调节作用
黄芪适合气血两虚引起的高血压患者服用
天麻对血管平滑肌有解痉作用
丹参扩张外周血管，改善微循环
葛根改善高血压引起的头痛、头晕、耳鸣等症状
夏枯草产生显著持久的降压作用
其他类
核桃抑制心理压力造成的血压升高
大葱防止血压升高所致的头晕
生姜减少胆固醇的生成，促进血液循环
莲子扩张周围血管
醋扩张血管并维持血管弹性
玉米油减轻血流阻力
香油帮助消除动脉血管壁上的沉积物
橄榄油降低血黏度，调节血压
牛奶有助于维持血压稳定
绿茶避免血管收缩引起血压上升
第4章 防治高血压并发症饮食疗法
高血压合并糖尿病
增加高膳食纤维蔬菜，控制全天总热量
主食要精中有粗，添加薯类
选择血糖生成指数低的食物
水果可以吃，每日不多于150 克
甜食要限制，警惕无蔗糖
尽量不饮酒
食物选择
自我简易按摩调养
高血压合并血脂异常
食物选择坚持三低一高
少喝咖啡
晚餐七成饱为宜
食物选择
自我简易按摩调养
高血压合并痛风
亲近低嘌呤，适量中嘌呤，远离高嘌呤
首选凉拌菜和蒸煮菜
粗粮食物要有选择的吃
用豆制品替代一部分鱼、肉
食物选择
自我简易按摩调养
高血压合并冠心病
每日摄入胆固醇＜300 毫克
选富含油酸的食用油，富含多不饱和脂肪酸的海鱼
多吃富含钾和维生素C 的蔬果
多食富含铬、锰的食物
食物选择
自我简易按摩调养
高血压合并肾功能减退
三餐定时定量，限制蛋白质的摄入量
谨防摄入过多钾
忌吃咸菜、咸肉等高盐食物
避免大量喝水
食物选择
自我简易按摩调养
高血压并发脑卒中
多选好脂肪，少用坏脂肪
- 葡聚糖，强大的自由基清除剂
钾是血管的保健剂
食物选择
自我简易按摩调养
高血压合并肥胖
控制并逐渐减少总热量的摄入
多吃富含膳食纤维和维生素的食物
细嚼慢咽，延长用餐时间
讲究进食顺序，不饥饿不过饱
食物选择
自我简易按摩调养
第5章 4 周改善高血压饮食方案
4 周科学饮食可以改善高血压
第1 周低热量，维持理想体重
第2 周平衡膳食，均衡摄取各类食物
第3 周膳食纤维多一些，血压更稳定
第4 周限制脂肪、胆固醇摄入，预防并发症
改善高血压的不同热量食谱推荐
第1 周低热量，维持理想体重
第2 周平衡膳食，均衡摄取各类食物
第3 周膳食纤维多一些，血压更稳定
第4 周限制脂肪、胆固醇摄入，预防并发症
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| 內容試閱：
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随着社会经济发展，虽然生活水平越来越高，但人们变得越来越不会吃了：饮食不规律、热量摄入过高、营养搭配不均衡、油腻咸甜等重口味再加上运动量少、吸烟酗酒等不良生活习惯，高血压患病率持续上升。更值得关注的是，高血压发病日趋年轻化。高血压不但发病率高，而且还会引起严重的心、脑、肾等并发症，致残率和死亡率极高。
其实，高血压是可以预防、控制的。高血压患者在药物治疗的基础上，可以通过饮食调养将血压控制在正常范围，像健康人一样生活。为了让高血压患者了解吃什么，怎么吃以及如何预防并发症，我们特别编撰了本书。
本书通过实用的高血压饮食调养黄金原则，指导人们如何安排日常饮食。特别从五谷、蔬菜、菌菇、肉蛋、水产、水果、坚果、中药等类别中推荐可有效缓解高血压的常见食材，并给出为什么吃，吃多少，怎么吃才健康的详细指导。同时，还给出了预防高血压并发症饮食疗法以及4 周改善高血压的饮食方案。
另外，本书特别强调，食疗不能替代药物治疗，已患有高血压的患者，一定要在医生指导下合理用药。在保证坚持药物治疗的同时学会从饮食、生活等方面预防、控制高血压，和家人享受健康、温馨、幸福的每一天！
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