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| 內容簡介： |
《烹饪专业职业素养与职业生涯规划》为高等职业教育烹调工艺与营养及餐饮管理专业教材。主要内容包括：职业素养概述、烹饪专业职业道德、烹饪专业职业理想、烹饪专业职业态度、烹饪专业职业能力、烹饪专业的职业礼仪、烹饪专业日常学习规范、烹饪专业的职业个性、烹饪专业职业生涯规划与创业等内容。
《烹饪专业职业素养与职业生涯规划》具有较强的实用性和适用性。
《烹饪专业职业素养与职业生涯规划》适用于高职高专、应用型本科烹饪与营养教育、烹调工艺与营养、餐饮管理专业学生，也可供五年制高职学校、中等职业学校学生使用，亦可作为宾馆及饭店从业人员的培训教材。
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| 目錄：
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项目一 职业素养概述
学习目标
案例导入
任务一 职业素养的概念与作用
任务二 职业素养的基本内涵
任务三 学习本门课程的意义与方法
思考与练习
建议浏览网站及阅读书刊
项目二 烹饪专业职业道德
学习目标
案例导入
任务一 烹饪专业职业道德的概念和特点
任务二 烹饪专业职业道德教育的作用和要求
思考与练习
建议浏览网站及阅读书刊
项目三 烹饪专业职业理想
学习目标
案例导入
任务一 烹饪专业职业理想的概念和特点
任务二 烹饪专业职业理想的价值与意义
任务三 烹饪专业职业理想的树立与实现
思考与练习
建议浏览网站及阅读书刊
项目四 烹饪专业职业态度
学习目标
案例导入
任务一 烹饪专业职业态度的概述
任务二 烹饪职业态度的树立
思考与练习
建议浏览网站及阅读书刊
项目五 烹饪专业职业能力
学习目标
案例导入
任务一 职业能力的概念及特点
任务二 职业能力的构成要素
任务三 提升职业能力的途径
思考与练习
建议浏览网站及阅读书刊
项目六 烹饪专业的职业礼仪
学习目标
案例导入
任务一 认识职业礼仪
任务二 烹饪职业礼仪基本规范
思考与练习
建议浏览网站及阅读书刊
项目七 烹饪专业日常学习规范
学习目标
案例导入
任务一 烹饪专业日常学习规范的意义和作用
任务二 烹饪专业日常学习规范的要求
思考与练习
建议浏览网站及阅读书刊
项目八 烹饪专业的职业性格
学习目标
案例导入
任务一 烹饪职业的兴趣
任务二 烹饪职业对从业者兴趣的要求
任务三 烹饪职业的性格
任务四 烹饪职业对从业者职业性格的要求
思考与练习
建议浏览网站及阅读书刊
项目九 烹饪专业职业生涯规划与创业
学习目标
案例导入
任务一 烹饪专业学生就业形势与就业素质
任务二 职业生涯发展与规划
任务三 烹饪专业学生的餐饮创业
思考与练习
建议浏览网站及阅读书刊
附录 中华人民共和国劳动法
参考文献
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