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| 編輯推薦： |
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本书特色主要是围绕表面活性剂及洗涤用品相关的实验展开，是江南大学的特色专业，内容设置既可以设计为单元操作实验，也可以设计为综合性实验或者研究性实验，适合为高年级本科生以及研究生开设，也可供从事精细化工产品研究、开发和生产的科研人员和工程技术人员参考借鉴。
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| 內容簡介： |
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本书在江南大学教学讲义《精细化工工艺实验》的基础上进行了扩充，增添了化工专业综合实验基础知识、化学工程实验。内容分别为化学工程与工业专业综合实验基础知识，化工专业综合实验的安全与环保，化学工程实验，表面活性剂合成实验，洗涤用品配方设计与性能评价实验，洗涤用品剖析实验、常用测定评价方法等。本书用较大的篇幅阐述了实验室安全与环境保护相关内容和要求，以培养学生正确的安全观和绿色环保观。本书适合为高年级本科生以及研究生开设，也可供从事精细化工产品研究、开发和生产的科研人员和工程技术人员参考借鉴。
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| 關於作者： |
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崔正刚，江南大学教授，1958年4月出生，留英博士，两次国家公派出国访问学者。目前为江南大学化学与材料工程学院教授，博士生导师。研究方向为胶体和表面活性剂，感兴趣的研究领域包括表面活性剂相互作用，三次采油用表面活性剂，乳状液和微乳液，纳米颗粒表面活性剂等。已在SCI刊物和国内核心期刊上发表论文60余篇，主编、参编和主持编著、译著5部，并多次参加国际会议交流。参与过国家自然科学基金项目，主持多项与企业的合作项目。
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| 目錄：
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第一章
化学工程与工艺专业综合实验基础知识
第一节 综合实验的程序与要求 2
第二节 专业综合实验的组织与实施 5
第三节 实验误差分析与数据处理 16
第二章 化工专业综合实验室安全与环保
第一节 实验室相关规则 31
第二节 实验人员安全与防护 34
第三节 实验室安全措施 39
第四节 实验室环保知识 53
第三章 化学工程实验
实验一 连续均相反应器停留时间分布的测定 58
实验二 气升式环流反应器流体力学及传质性能的测定 64
实验三 皂化反应动力学参数的测定 72
实验四 二元体系气-液平衡数据的测定 77
实验五 乙苯脱氢制苯乙烯实验 84
实验六 萃取精馏实验 90
实验七 乙酸乙酯催化加氢制乙醇实验 96
第四章 表面活性剂合成实验
实验八 阴离子型表面活性剂（1）十二烷基苯磺酸钠的制备 103
实验九 阴离子型表面活性剂（2）醇醚硫酸盐（AES）的制备
107
实验十 阴离子型表面活性剂（3）醇醚硫酸铵（AESA）的制备
110
实验十一 阴离子型表面活性剂（4）油酸钾（钾皂）的制备 112
实验十二 非离子型表面活性剂（1）脂肪酸二乙醇酰胺（6501）的制备 114
实验十三 非离子型表面活性剂（2）乙二醇硬脂酸酯（珠光剂）的制备 118
实验十四 非离子型表面活性剂（3）烷基糖苷（APG）的制备 120
实验十五 阳离子型表面活性剂十二烷基二甲基苄基氯化铵的制备 124
实验十六 两性型表面活性剂十二烷基二甲基甜菜碱的制备 127
实验十七 CO2N2开关型表面活性剂的制备 129
第五章 洗涤用品配方设计与性能评价实验
实验十八 中和配料一体化配制洗衣粉料浆及其性能评价 135
实验十九 洗衣粉料浆的喷雾干燥 139
实验二十 手洗型餐具洗涤剂的配方设计与性能评价 143
实验二十一 洗衣用液体洗涤剂的配方设计与性能评价 146
实验二十二 洗发香波的配方设计与性能评价 149
实验二十三 皂基洗手液的配方设计与性能评价 152
第六章 洗涤用品剖析实验
实验二十四 洗衣粉剖析实验 157
实验二十五 洗衣液剖析实验 162
实验二十六 洗发香波剖析实验 166
第七章 常用测定评价方法
一、酸值的测定 169
二、皂化值的测定 170
三、碘值的测定 171
四、羟值的测定 172
五、游离二乙醇胺的测定 173
六、游离碱的测定 174
七、游离脂肪酸的测定 175
八、中和值的测定 176
九、未磺化油的测定 177
十、总固体含量和无机盐含量的测定 178
十一、阴离子活性物的测定（1）亚甲基蓝指示剂两相滴定法
183
十二、阴离子活性物的测定（2）混合指示剂两相滴定法 185
十三、低浓度阴离子活性物的测定 189
十四、表面活性剂和洗涤剂发泡力的测定 191
十五、衣料用洗涤剂去污力的测定（GBT 131742008） 196
十六、餐具洗涤剂去污力的测定 201
十七、吊环法测定表面活性剂溶液的表面张力 205
附 录
附录一 常用表格与数据 210
一、常用正交表 210
二、常用均匀表 214
三、干燥剂 216
四、相平衡数据 218
五、不同压力下直链脂肪酸（或甲酯）的沸点 221
六、液体在常压与减压下的沸点近似关系图及使用简介 221
七、液体折射率随温度变化的经验公式 222
八、乙醇-水溶液相对密度与乙醇质量百分数的关系 222
九、洗衣粉的物化指标 224
十、衣料用液体洗涤剂的感官和理化指标 225
十一、餐具洗涤剂的理化指标 225
十二、洗发液的感官、理化和卫生指标 226
十三、洗手液的感官、理化和卫生指标 227
十四、不同温度下纯水的表面张力 227
附录二 仪器使用说明 228
一、数字式阿贝折光仪 228
二、WRS-1B熔点仪 229
三、RHLQ-Ⅱ立式去污测定仪 232
四、WSD-3C型白度仪 233
五、SP-1500实验型喷雾干燥机 233
六、GC7090Ⅱ气相色谱仪 237
七、MB-104型红外分光光度计 238
八、Bruker D8 X射线衍射仪 239
附录三 表面活性剂相关标准目录 241
一、常用国家标准 241
二、常用行业标准 243
参考文献 244
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| 內容試閱：
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化学工程与工艺是我国高校开设最多的本科专业之一。近年来，随着工程类专业工程教育认证工作的开展，专业综合实验得到了进一步的重视和加强。江南大学化学与材料工程学院的化学工程与工艺专业，前身为日用化工和精细化工专业，目前为国家级特色专业，于2018年通过了教育部高等教育教学评估中心和中国工程教育专业认证协会组织的工程教育认证。长期以来，本专业为高年级学生开设了精细化工工艺实验，近年来又逐步增加了化学工程类实验，使学生获得了良好的实践性训练。通过开展工程教育认证工作，对照相关标准和寻找差距，我们认为需要进一步加强化学工程与工艺专业的综合实验教学工作，尤其是教材建设。在这一背景下，我们组织了《化学工程与工艺专业综合实验》教材的编写，并将其列入了江苏省十三五重点教材建设规划。
化学工程与工艺专业综合实验是本科教学中的一个重要实践性环节，旨在让学生学习、了解和掌握相关的化工实验技术、实验设备以及实验方法。不同于基础化学实验，专业综合实验具有综合性、研究性、设计开发性以及开放性，其目的不仅仅是为了验证一个原理、观察一种现象或者寻求一个普遍适用的规律，更在于为一个具有明确工业背景的化学工程、化学工艺或者化学工程与工艺问题提供有效的解决方案。因此本教材注重使学生通过化工专业综合实验的训练和实验报告的撰写，能够较系统地理解相关科学原理，比较和选择不同的工艺路线，进而设计、制订实验方案，搭建实验装置和进行实验操作，正确采集实验数据并进行分析，锻炼学生在限定条件下分析问题、解决问题、总结问题的能力，以及科学处理实验数据和正确撰写研究报告的能力，为将来解决复杂化学工程与工艺问题打下理论和实践基础。同时通过以小组为单位的合作实验，培养学生的团队协作精神。
根据工程教育认证对工程类专业实验解决复杂问题的要求，本书在江南大学教学讲义《精细化工工艺实验》的基础上进行了扩充，增添了化工专业综合实验基础知识、化学工程实验。鉴于近年来对实验室安全与环保的重视和关注，本书用较大的篇幅阐述了相关内容和要求，以培养学生正确的安全观和绿色环保观。
《化学工程与工艺专业综合实验》全书共分七章，内容分别为：①化学工程与工艺专业综合实验基础知识；②化工专业综合实验室安全与环保；③化学工程实验；④表面活性剂合成实验；⑤洗涤用品配方设计与性能评价实验；⑥洗涤用品剖析实验；⑦常用测定评价方法。此外，附录部分涵盖了常用的表格与数据、相关仪器使用说明及表面活性剂相关常用标准。该实验教材覆盖了本专业基础化学实验以外的专业实验教学内容，包括化学工程实验、精细有机合成综合实验、应用化学综合实验和精化工艺综合实验等。由于江南大学化学工程与工艺专业的日用（精细）化工特色，本教材中较多地选用了表面活性剂及其制品的合成、配制（方）、成型以及产品剖析等作为实验内容。
本实验教材由江南大学化学与材料工程学院长期从事化学工程与工艺专业教学的教师和实验指导教师（崔正刚、张磊、倪邦庆、蒋建中、刘学民、白桦、宋冰蕾、胥月兵）联合编写。张磊对全书进行了整理、修订和核对工作，全书最后由崔正刚教授审阅定稿。
作者在编写本实验教材时广泛参考了国内外已经出版的相关实验教材、期刊论文、国家和行业标准以及相关的实验设备操作指南等。本书在书尾列出了这些参考文献，作者在此向所有被引文献的作者和仪器供应商表示衷心的感谢和敬意。本实验教材的编写和出版得到了江南大学及化学与材料工程学院的全力支持和帮助，作者在此向相关领导和教师表示衷心的感谢！
限于作者水平，书中难免出现疏漏和不妥之处，敬请读者批评指正。
崔正刚，张磊
2018年7月20日
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