《中华饮食文化概论》 - 台灣·大書城 - 赵荣光 - 高等教育出版社

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『簡體書』中华饮食文化概论

書城自編碼： 3265543
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：赵荣光
國際書號(ISBN)： 9787040494518
出版社：高等教育出版社
出版日期： 2018-10-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 324

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內容簡介：

本书是《中国饮食文化概论》修订后的新版本。以世界眼光看待中华民族的饮食文化与文明，是教材再次修订的思路，因此将书名更改为《中华饮食文化概论》。
本书凝聚了作者40余年学术研究与教学实践所得，包括中华饮食文化的理论基础、中华饮食文化的区域性特征、中华饮食文化的层次性、中华茶文化、中华酒文化、中华传统饮食民俗、中华各少数民族饮食习俗、中华传统食品与传统烹调特色、中华筷子文化、中华饮食思想、中华传统食礼、多向交流的中华饮食文化。本书的框架及内容较为全面地覆盖了中华饮食文化的方方面面，充分考虑学科的知识体系及历史脉络，分析饮食文化事象形成的原因、过程、规律，利于学生科学、系统、完整地学习中华饮食文化。
本书为新形态一体化教材，通过扫描书中二维码，可观看相应知识点视频或获取相关电子资源，方便教与学。
本书适合食品、旅游、烹饪、历史、民俗、饭店等专业本科普通高校及高职高专院校教学使用，也可供社会从业人士及饮食文化爱好者参考使用。

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