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『簡體書』实用果蔬切雕与装盘

書城自編碼: 3258909
分類: 簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 沈晓文,黄兹勇,沙乾利
國際書號(ISBN): 9787564363581
出版社: 西南交通大学出版社
出版日期: 2018-10-01


書度/開本: 16开

售價:NT$ 324

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內容簡介:
本书由基础篇、实用篇和提高篇组成,其中上篇为基础理论,主要内容包括果蔬切雕的工具、手法、作用、流行趋势等理论知识;中篇为实用篇,主要内容包括果蔬切雕盘饰和杯饰制作;下篇为提高篇,主要内容包括当下流行且具有一定审美和创造力的切雕作品。本书基于AR增强现实技术制作,嵌入了大量的视频、动画等数字资源,将教师难以用语音表达、学生难以理解的知识内容生动、直观地进行展示,可以有效吸引学生注意力,提升教学效率。
關於作者:
沈晓文,女,云南旅游职业学院酒店管理学院教师,助教,主要担任烹饪专业教学工作,编写教材或专著多部,包括《食品工艺学》《新常态下云南省烹饪工艺与营养专业建设构想》《浅谈实践在高职高专烹饪英语

 

 

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