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| 內容簡介： |
本书编写坚持“够用、实用和适用”的原则，在内容的选择上突出了生物大分子的结构与功能以及代谢有关生物学意义（生理学、药理学、病理学、诊断学及药物开发等）等内容的分析，具体包括绪论、蛋白质化学、生物催化剂——酶、维生素、生物氧化、糖及其代谢、脂类及其代谢、核酸化学、核苷酸代谢、核酸的生物合成、蛋白质代谢、DNA重组技术与基因工程药物、水和电解质代谢、物质代谢调节、肝脏生物化学共十五章内容。教材突出了教学案例在组织教学内容上的引导作用，大大提高了生物化学学科知识与工作和生活实际的结合度。教材还配有实用的数字教学资源（教学PPT、教学动画及在线目标测试试题库等）。
本教材可供高职高专药学类、护理、临床医学专业学生使用。
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| 目錄：
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绪论
一、生物化学课程的主要内容1
二、生物化学课程的性质与学习方法3
思考题4
第一章蛋白质化学
第一节蛋白质的化学组成5
一、元素组成5
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸6
三、氨基酸的重要理化性质9
四、生物活性肽11
第二节蛋白质的分子结构11
一、蛋白质的一级结构11
二、蛋白质的二级结构12
三、蛋白质的三级结构14
四、蛋白质的四级结构15
第三节蛋白质分子结构与功能的关系16
一、蛋白质一级结构是空间结构和功能的基础16
二、蛋白质空间结构是维持其功能的关键17
第四节蛋白质的重要理化性质及其应用18
一、蛋白质的两性解离18
二、蛋白质的胶体性质19
三、蛋白质的变性与复性20
四、蛋白质的显色反应21
五、蛋白质的紫外吸收特性21
思考题21
第二章生物催化剂——酶
第一节酶的结构与功能24
一、酶的分子组成24
二、酶的活性中心25
三、酶原与酶原的激活26
四、同工酶27
第二节酶催化作用的特点28
一、高度的催化效率28
二、高度的特异性29
三、酶活性的不稳定性30
四、酶催化活性的可调节性31
第三节影响酶促反应的因素32
一、底物浓度的影响32
二、酶浓度的影响34
三、温度的影响34
四、pH的影响35
五、激活剂的影响35
六、抑制剂的影响36
第四节酶的分类和命名38
一、酶的分类38
二、酶的命名39
第五节酶与医药学的关系39
一、酶与疾病的发生39
二、酶与疾病的诊断40
三、酶类药物40
四、酶在医药学上的其他应用41
思考题41
第三章维生素
第一节概述42
一、维生素的定义42
二、维生素的分类与命名43
三、维生素缺乏与维生素类药物43
第二节脂溶性维生素44
一、维生素A44
二、维生素D46
三、维生素E47
四、维生素K48
第三节水溶性维生素49
一、维生素B149
二、维生素B250
三、维生素PP51
四、维生素B652
五、叶酸53
六、维生素B1254
七、泛酸54
八、生物素55
九、硫辛酸56
十、维生素C56
思考题57
第四章生物氧化
第一节概述58
一、生物氧化一般过程58
二、生物氧化的特点及方式59
三、参与生物氧化的酶类60
第二节线粒体生物氧化体系60
一、呼吸链的组成61
二、呼吸链中氢和电子的传递63
第三节生物氧化中ATP的生成及能量的利用和储存64
一、高能化合物64
二、ATP的生成64
三、能量的利用和储存67
第四节非线粒体氧化体系68
一、微粒体氧化体系68
二、过氧化物酶体体系69
思考题69
第五章糖及其代谢
第一节概述70
一、糖的分类70
二、糖的生理功能71
三、糖类药物72
四、糖在体内的代谢概况72
第二节糖的分解代谢72
一、糖酵解72
二、糖的有氧氧化76
三、磷酸戊糖途径80
第三节糖原的代谢82
一、糖原的合成82
二、糖原的分解83
三、糖原合成与分解的生理意义85
四、糖原累积症85
第四节糖异生作用85
一、糖异生途径85
二、糖异生的生理意义86
第五节血糖浓度调节88
一、血糖的来源和去路88
二、血糖浓度的调节89
三、血糖浓度异常90
思考题91
第六章脂类及其代谢
第一节脂类的分布与功能93
一、脂类在体内的分布93
二、脂类的主要功能93
三、脂类的消化吸收94
第二节血脂及血浆脂蛋白95
一、血脂95
二、血浆脂蛋白95
三、载脂蛋白98
四、血浆脂蛋白代谢98
五、血脂代谢紊乱及降血脂药物102
第三节甘油三酯代谢105
一、甘油三酯的分解代谢105
二、酮体的生成和利用110
三、甘油三酯的合成代谢113
第四节磷脂代谢117
一、甘油磷脂的分解代谢118
二、甘油磷脂的合成代谢119
三、脂肪肝121
第五节胆固醇代谢121
一、胆固醇的来源122
二、胆固醇的酯化124
三、胆固醇的代谢去路125
思考题125
第七章核酸化学
第一节核酸的化学组成127
一、核酸的元素组成127
二、核酸的基本单位——核苷酸127
第二节核酸的分子结构与功能131
一、DNA的分子结构与功能131
二、RNA的分子结构与功能135
第三节核酸的理化性质140
一、核酸的酸碱特性140
二、核酸的溶解特性140
三、核酸的紫外吸收特性140
四、核酸的变性、复性与分子杂交141
思考题143
第八章核苷酸代谢
第一节核苷酸的分解代谢145
一、嘌呤核苷酸的分解代谢145
二、嘧啶核苷酸的分解代谢146
第二节核苷酸的合成代谢147
一、嘌呤核苷酸的合成代谢147
二、嘧啶核苷酸的合成代谢150
三、核苷酸的抗代谢药物152
思考题155
第九章核酸的生物合成
第一节DNA的生物合成156
一、DNA复制157
二、反转录166
第二节RNA的生物合成167
一、转录167
二、RNA的复制172
思考题173
第十章蛋白质代谢
第一节蛋白质的分解代谢174
一、蛋白质的消化与吸收174
二、氨基酸的代谢概况175
三、氨基酸的脱氨基作用176
四、氨基酸的脱羧基作用179
五、氨的代谢181
六、一碳单位的代谢186
七、含硫氨基酸的代谢187
八、芳香族氨基酸的代谢188
第二节蛋白质的生物合成190
一、蛋白质的生物合成体系190
二、蛋白质的合成过程192
三、抑制蛋白质合成的药物195
思考题197
第十一章DNA重组技术与基因工程药物
第一节DNA重组技术与基因工程200
一、DNA重组技术的工具酶200
二、基因工程的基本过程202
第二节基因工程药物206
一、基本概念206
二、基因工程药物的种类207
三、基因工程药物的质量控制209
思考题210
第十二章水和电解质代谢
第一节体液211
一、体液的组成与分布及影响因素212
二、体液的交换213
第二节水平衡215
一、水的生理功能215
二、水的动态平衡216
第三节电解质平衡217
一、电解质的生理功能217
二、钠和钾的代谢218
三、钙和磷代谢220
四、微量元素代谢226
第四节水、电解质平衡的调节231
一、神经调节231
二、肾脏调节231
三、激素调节231
思考题232
第十三章物质代谢调节
第一节细胞水平的调节233
一、酶在细胞内的区域性分布234
二、酶的合成与降解234
三、酶的别构调节和共价修饰调节236
第二节激素水平的调节238
一、信号分子与受体238
二、信号转导途径238
第三节神经-体液的调节240
一、神经-体液调节的整体性240
二、糖尿病患者的代谢调节紊乱241
思考题242
第十四章肝脏生物化学
第一节肝脏在物质代谢中的作用244
一、肝脏在糖代谢中的作用244
二、肝脏在脂类代谢中的作用244
三、肝脏在蛋白质代谢中的作用245
四、肝脏在维生素代谢中的作用245
五、肝脏在激素代谢中的作用246
第二节生物转化作用246
一、生物转化的概念246
二、生物转化反应的类型246
三、生物转化反应的特性249
四、影响生物转化的因素250
第三节胆汁酸的代谢250
一、胆汁酸的种类250
二、胆汁酸的生理作用251
三、胆汁酸的代谢过程251
第四节胆色素的代谢253
一、胆红素的生成253
二、胆红素在血液中的运输254
三、胆红素在肝脏中的转变255
四、胆红素在肠道中的转变与胆素原的肠肝循环255
第五节黄疸257
一、黄疸的概念257
二、黄疸的类型257
思考题259
参考文献
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| 內容試閱：
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高职高专医药技术类专业课程改革到今天，生物化学是保留下来的典型的“学科型”课程，体现了其作为医药技术类专业基础课程的重要性。作为专业基础课程，生物化学必须为专业的培养目标服务，要以就业为导向，体现岗位实践的要求, 弱化课程的学科性要求，注重学生实践能力的培养。因此，本教材编写坚持“够用、实用、适用”的原则，在内容上，力求以基本概念和相关知识的生物学意义阐述为主，注重理论联系实际，突出能力培养，兼顾知识性，努力提高教材的针对性。
本教材突出了生物大分子的结构与功能以及代谢有关生物学意义（生理学、药理学、病理学、诊断学及药物开发等）等内容的选择和分析。为了提高本教材在学生创新意识和创新能力培养方面的作用，在有关单元设计了“创新视点”栏目，编写了有关的医药创新的案例，以期激发学生的创新意识，提高其创新能力。
为了突出教材在激发学生主动学习方面的作用，教材加强了有关案例、问题等教学情景的设计，并围绕这些教学情景设计和组织教材内容。
面对“十三五”教学信息化改革的强劲势头以及教材编写要以便于师生使用为目标的基本理念，本教材除了纸质媒体教材的出版，还强化了数字化教学资源的开发和组织，构建课程网站，按单元给出教学PPT、单元测试、案例分析、重要知识点的视频教学资源等。
本教材由11位来自全国高职院校长期从事一线教学的教师担任编委，通过分头编写，相互审阅，最后由主编统稿完成。教材编写过程中，得到了编委所在院校的大力支持，在此表示由衷的感谢。
本教材可供药学、护理及其他医药技术类专业学生使用。
限于编者的学识水平，教材中难免有不当或不足之处，恳请批评指正。
编者
2017年5月
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