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『簡體書』发酵食品生产技术

書城自編碼: 3253605
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 张崇军,隋明,郑佳 编
國際書號(ISBN): 9787030259097
出版社: 科学出版社
出版日期: 2018-10-01


書度/開本: 16开

售價:NT$ 124

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內容簡介:
《发酵食品生产技术》以职业能力为主线,详细地阐述了酱油、食醋、豆酱、腐乳、味精、酸奶、发酵饮料等主要发酵食品的生产技术,并对典型发酵食品的生产及应用实例做了系统的介绍。
全书注重实践性,以培养高素质技术技能型人才为目标,实用性强。
《发酵食品生产技术》可作为高职高专院校生物技术及应用、微生物技术及应用、食品加工技术、食品生物技术等专业的教材,也可作为中等职业学校、技工学校等相关专业的教学用书,同时也可作为发酵食品企业技术人员的参考书和行业、企业技术培训用书。

 

 

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