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| 內容簡介： |
訂閱人數突破百萬的蔬食料理頻道
精選65道食譜，化身料理寫真書
讓所有人與生物，乃至地球環境都變得更「Peace」的飲食提案
在物產豐饒、科技進步的現代，「飲食」不再只是為了填飽肚子，而成了日常生活中的一大享受。然而，在追求美食的同時，其實很容易就忽略了食物對人體造成的影響，甚至是對環境造成的傷害。
「吃什麼？」的選項，其實尚有很大的改善空間。儘管並沒有所謂的能適用於每一個人的飲食法，但經由個人的小小改變，卻能讓世界變得更美好。愛自己的同時，也能夠愛地球──這是作者在製作料理時至始至終秉持的態度與信念。
高嶋綾也所經營的〈PeacefulCuisine〉頻道，至今已累積超過100萬的訂閱人數，不只是因為做菜手藝備受肯定，也因為他所奉行的理念贏得許多人的支持，受到世界各地的素食者歡迎。本書是從該頻道的料理影片中精心挑選並彙整而成的純素食譜集，完全沒有使用任何動物性食材。
想要讓身體更健康、舒暢的人，希望環境與生活在地球上的所有生物都能過得更「Peace」的人……若您願意嘗試做些改變，體驗不同於以往的新生活，歡迎一同享受本書清新又可口的蔬食料理。
本書特色：
◆麵包、湯品、配菜、義大利麵、甜點……通通都有！美味又亮眼的全方位食譜
◆宛如寫真書般的美麗照片，由作者本人親自拍攝
◆堪稱藝術品的精彩創作，見證網路名人的魔法佳餚
◆素食吃得安心、美味又健康。製作時若有不清楚的地方，還能隨時上網觀看影片，深入瞭解相關步驟！
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| 關於作者： |
高嶋綾也RYOYATAKASHIMA
1983年生。20歲時遠渡澳洲，回國後於長壽飲食的咖啡廳工作。曾經於「LivingLightCulinaryArtsInstitute」、「KushiMacrobiotic」等日本國內外的料理學校學習烹調技術。
目前的活動是以於YouTube開設的專屬頻道「PeacefulCuisine」為主。陸續透過YouTube上傳影片，介紹過近200道食譜，經過精心拍攝、編輯的影片，是早已超脫食譜影片範疇的影像作品，廣為世界各地讀者點閱。
網址：www.peacefulcuisine.com
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| 目錄：
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BREADANDGRAINS麵包＆飯類4
巧克力大理石吐司6
素咖哩麵包8
黑芝麻紅豆麵包10
南瓜麵包12
抹茶紅豆辮子麵包14
蘋果肉桂捲16
巧克力豆菠蘿麵包18
卡布里烤餅20
素披薩22
燕麥粥24
什錦糯米飯26
泰式炒飯28
素壽司捲30
玉米綠紫蘇炒飯32
菇菇燉飯34
SOUPANDSIDEDISHES湯品＆配菜36
素餃子38
衣索比亞風鷹嘴豆泥40
高粱漢堡排42
茄泥芝麻沾醬44
法式蔬菜鹹派46
咖哩餃＆薄荷酸辣醬48
中東蔬菜球50
花生味噌醬拌四季豆52
鷹嘴豆豆腐54
自製泡菜56
鷹嘴豆咖哩58
綠咖哩60
番茄紅蘿蔔濃湯62
和風豆渣丸子湯64
小扁豆湯66
異國風冬粉湯68
蘑菇洋蔥濃湯70
義式蕎麥蔬菜濃湯72
NOODLESANDPASTA麵點＆義大利麵74
核桃南瓜籽番茄醬拌麵76
豆漿白醬義大利麵78
舞菇帶皮南瓜麵疙瘩80
羅勒青醬義大利麵82
羅勒核桃義大利方餃84
千層麵86
庫沙利88
泰式炒河粉90
擔擔麵92
烏龍冷麵94
南瓜花生醬湯麵96
味噌拉麵98
DESSERTSANDSNACKS甜點＆小點心100
巧克力果乾燕麥酥102
抹茶熔岩馬芬104
翻轉蘋果塔106
藍莓蛋糕108
美國山核桃派110
酒粕起司蛋糕112
奶酪114
番薯蒙布朗塔116
烤布蕾118
抹茶黃豆粉雪球120
傳統口味甜甜圈122
無麩質鬆餅124
南瓜布丁126
抹茶冰淇淋128
薄荷巧克力脆片冰淇淋130
酪梨巧克力塔132
伯爵茶餅乾134
法式巧克力蛋糕136
雙莓冰淇淋138
大豆素肉包140
MYCOOKINGEQUIPMENT142
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