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『簡體書』食鲜小菜自制指南

書城自編碼: 3240155
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: EI出版社
國際書號(ISBN): 9787568043014
出版社: 华中科技大学出版社
出版日期: 2018-09-01


書度/開本: 32开

售價:NT$ 449

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本书以大众日常食材为主线,讲解了30种食材入菜的烹调方法。透过详尽的料理步骤,加上精心整理的烹饪重点,化繁为简,轻松掌握自制小菜、调料的烹调诀窍。
3.日式饮食文化爱好者不可错过的美食宝典
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內容簡介:
本书讲解了在家烹制美味菜品的知识。首先讲解了甄选食材的方法以及自制美食的基本技巧,包括烹制前的准备、基本烹饪方法、调料特性的了解等。其次按照水产食材、蔬菜食材、肉类食材的分类介绍了具体细分种类、品牌、味道的*时期以及挑选时的要点。其中包括乌贼、鲭鱼、章鱼、虾、海胆、双壳贝、牡蛎等11种水产食材;白萝卜、番茄、蘑菇、圆白菜等11种蔬菜食材;牛肉、猪肉为主的肉类食材。在此基础上,列举了几位烹饪高手的私家菜品食谱和烹制心得。书中还介绍了熏制食品的做法,没有添加剂的调味料的制作方法,三步即可完成的健康果蔬汁的制作方法等简单又健康的烹饪小窍门。同时,书中还列举了适合在家自制的丰富的菜单153例。本书对于喜欢在家烹制美食的读者来说是一本非常实用的技巧指南。
關於作者:
EI出版社是日本知名出版社,多年来从事杂志及书籍的出版与销售,营业方向包括且不限于书籍、网页、影像的设计,商业设施制作,促销活动等多媒体内容的规划制作,其他店铺运营等。EI出版社以倡导和引导健康的生活方式为理念,其出版杂志和图书都受到大众的喜爱。
目錄
用严选食材
在家自制美食
水产料理
乌贼
鲹鱼
鲭鱼
章鱼
鲷鱼

双壳贝
鲣鱼
海胆
牡蛎
鲑鱼
金枪鱼
鰈鱼
我的自家烹饪生活1土市夏女士
蔬菜料理
白萝卜
番茄
圆白菜
蘑菇
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