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『簡體書』图解花色拼盘

書城自編碼: 3233989
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 王俊光
國際書號(ISBN): 9787536160934
出版社: 广东高等教育出版社
出版日期: 2018-07-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 260

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內容簡介:
本书内容覆盖花卉类、动物类、植物类、山水类和竞赛获奖作品等,内容非常广泛。作品编排由浅入深,由简至繁,循序渐进,重点突出。每个作品都有详细的分步图片和文字说明,读者可直观地掌握作品的整个拼摆过程,轻松学习。《花色拼盘与食品雕刻》*的特点是照片较多,制作过程详细,教学作品精细等,易学易懂!图文并茂,适合职中和技校学生使用。
關於作者:
王俊光,佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校教师,扬州大学烹饪与营养教育在读研究生。获得全国优秀辅导教师、广东省优秀辅导教师、广东烹饪名师等称号,发表过《论菜肴味之美》、《说说木须肉之名》、《天下第一菜》。
目錄
模块一冷拼基础知识
模块二 原料备制
模块三冷拼实训基础篇
模块四 冷拼实训提高篇
蔬果雕刻作品欣赏

 

 

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