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編輯推薦：
★广受欧洲读者欢迎的资深健康食品烹饪教师助你打开发酵美食大门
內容簡介：
发酵食物富含益生菌，能促进消化吸收，调节身体机能，增强免疫力；制作发酵食物看似复杂，其实只需掌握个中窍门即可轻松完成。克罗地亚烹饪教师杜尼娅古林具有多年健康饮食制作经验，她的这本书呈现了60余种将发酵食物融入不同餐食种类的方式，足以在发酵界领你入门。她不仅为你详细介绍欧洲流行的基本发酵方法，还讲解如何进一步做出60多款发酵美食，涵盖早午晚餐、小吃、零食、饮料、调味品和调味酱、蛋糕面包和甜品。此外，她还在书中专门设了一章，对读者*常向她提问的困惑做了细致的解答我需要准备些什么器材？家里制作的发酵食物和饮料卫生吗？作为发酵食物制作入门来说，这本书完全能满足你对健康饮食和多样化美食的追求。
關於作者：
杜尼娅古林是克罗地亚有名的素食、生食食品烹饪教师和相关书籍作家。她从小在伊斯特拉的祖父母、父母、亲戚和邻居那里得到启蒙，走上厨师之路。后来出于对健康饮食的热爱，她接受了专业的自然烹饪课程培训。她在美国和英国开设了烹饪工作坊以及教授发酵食物制作的课程，近10年来一直进行公开和私人的授课；她还在瑜伽会所担任私人厨师，提供地中海风味餐、严格素食主义和素食主义菜式、长寿养生餐和生食餐等。她也是Holistic Holiday at Sea（一个推崇健康天然的饮食和生活方式的游轮度假公司）的素食厨房成员，为1500名游轮旅客提供素食餐饮。她著有多本在克罗地亚国内外均很受欢迎的健康烹饪书，包括《生食厨房》《素食烘焙师》《素食食品储藏室》等，对于素食和发酵食物制作有丰富的经验。如想了解更多信息，请访问她的个人网站www.rentajchefa.com。
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