登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 大模型应用开发：RAG入门与实战 》 售價：NT$ 407.0 《 不挨饿快速瘦的减脂餐 》 售價：NT$ 305.0 《 形而上学与存在论之间：费希特知识学研究（守望者）（德国古典哲学研究译丛） 》 售價：NT$ 504.0 《 卫宫家今天的饭9 附画集特装版（含漫画1本+画集1本+卫宫士郎购物清单2张+特制相卡1张） 》 售價：NT$ 602.0 《 化妆品学原理 》 售價：NT$ 254.0 《 万千教育学前·与幼儿一起解决问题：捕捉幼儿园一日生活中的教育契机 》 售價：NT$ 214.0 《 爱你，是我做过最好的事 》 售價：NT$ 254.0 《 史铁生：听风八百遍，才知是人间（2） 》 售價：NT$ 254.0

編輯推薦： 烘焙食品广受欢迎，糕点店、面包店在各地如雨后春笋般开张，有的店门庭若市，很多顾客排着队买，有的店却门庭冷落，顾客寥寥。究其原因还是其产品本身的缘故，好吃、味美、香浓的食品从来都是不缺顾客的。制作出色、香、味俱佳的烘焙食品，是使门店由门庭冷落变为门庭若市的关键。 本书介绍了烘焙的原料及用途；讲解烘焙器具的选用；解析材料的处理诀窍以及原料的搭配比例；精选面包、蛋糕、饼干等1 5 3 款烘焙食品；展示发酵、成形、焙烤、冷却、装饰等过程。 內容簡介： 孙杰编著的《烘焙技法》系统介绍了烘焙的基础知识，内容包括面包、蛋糕、饼干、蛋挞四部分，每一部分又作了具体划分，具有品种齐全，特色鲜明，专业性、针对性强的特点。书中对许多经典实例加以解析，原料、工具、技法等介绍深入浅出，言简意赅，极具实用性和可操作性。每个实例都有详细的制作过程图、成品图，精心为您呈现一款款精美绝伦的烘焙食品。 關於作者： 孙杰：国家高级面点师，具有8年的从业经验。 目錄： PART 1 烘焙基础 烘焙的概念、种类与营养价值 烘焙原料 原料处理 烘焙的常用器具 面团一次性发酵法 烘焙的注意事项 PART 2 面包制作实例 面包的概念与种类 面包制作基本方法 面包的保存方法及保质期 主食面包 水果面包 欧风水果面包 奶酪咖啡棒 黄金奶酪面包 焦糖面包 香橙奶酪排包 菲律宾香棒 香橙餐包 香蕉面包 绿茶布丁面包 奶酪菠萝面包 法式长棍面包 蔓越莓吐司 种子吐司 柠檬椰蓉包 葵花子面包 黄金肉松包 椰香奶条 白沙菠萝包 调理面包 北欧牛奶核桃面包 抹茶Q心面包 戚风面包 沙丁鱼面包 意大利牛肉面包 薯香调理面包 PART 3 蛋糕制作实例 PART 4 饼干制作实例 PART 5 蛋挞制作实例

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.