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| 編輯推薦： |
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推广国际吞咽障碍食物标准，提升中国吞咽障碍康复水平
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| 內容簡介： |
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吞咽障碍影响着世界8％左右的人口。在世界各地，受吞咽障碍影响的患者见于各个年龄层段、不同的文化族群和所有的医疗护理领域。国际吞咽障碍食物标准行动委员会（IDDSI）的成立，旨在建立全球范围内规范化的专业术语和标准定义，以此来准确描述吞咽障碍患者常用的质地发生改变的食物和增稠饮品。一个国际通用、通俗易懂的术语标准可以促进吞咽障碍患者、看护人员、临床医务人员以及产品供应商之间交流的规范性，从而提升患者的饮食安全。
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| 關於作者： |
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中国国际言语语言听力协会（CISHA）副主席兼秘书长、湖南省康复医学会言语治疗专业委员会副主委，中国康复医学会康复治疗专业委员会常务委员，中国康复医学会康复治疗专业委员会言语学组委员，《中国吞咽障碍评估与治疗专家共识2014年版》制订专家组成员。
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| 目錄：
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第一章 IDDSI 简介
第二章 IDDSI 完整框架与详细定义
一、0 级：稀薄
二、1 级：轻微稠
三、2 级：稍微稠
四、3 级：中度稠 液态型
五、4 级：高度稠 细泥型
六、5 级：细馅型
七、6 级：软质型及一口量
八、7 级：常规型
九、过渡型食物
十、食物质地要求
十一、食物质地限制
第三章 IDDSI 证据阐述
一、支持IDDSI 框架的证据
二、当前及计划中的研究
第四章 IDDSI 测试方法
一、饮品的测试方法
二、食物的测试方法
三、过渡型食物的测试方法
参考文献
第五章 IDDSI 常见问题解答
一、常见问题：饮品
二、常见问题：饮品和食物的区分
三、常见问题：饮品测试方法
四、常见问题：食物等级
五、常见问题：食物与呛咳
六、常见问题：口服药物与呛咳
七、常见问题：是否可以加水改变食物黏稠度
八、常见问题：翻译、版权及使用IDDSI
资源
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| 內容試閱：
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吞咽障碍影响了当今世界上8% 的人口。患有吞咽障碍的人群面临营养不良、脱水、胸腔感染以及潜在死亡的可能，鉴于此，全世界范围内的临床医务工作者都在竭尽全力寻找最安全、最有效的干预办法。
言语治疗师一致建议为吞咽障碍患者进行饮食调整，即通过调整患者的食物和饮品的质地提高吞咽的安全性。吞咽障碍患者在治疗过程中会接触到不同专业医生、不同领域的从业者为了治疗而使用不同的治疗工具。由于食物、饮品的质地和黏稠度差异的存在，患者正面临着很高的患病率和死亡风险。
一个统一的标准可以帮助临床医务工作者们在吞咽障碍相关专业术语和食物质地的方面达成共识，建立一个跨文化、跨地域的平台。国际吞咽障碍食物标准行动委员会（IDDSI）为推动吞咽障碍国际化平台的建立提供了建设性的建议和解决办法。2012 年，IDDSI 致力于制定一套全球适用的吞咽障碍专业术语及食物质地衡量标准，建立了食物质地和饮品黏稠度的不同类别，并收集数据和科学实证以保证效果。此标准的制定为吞咽障碍高风险人群的个案治疗提供了充足支持，也将误差限度降到最低。这些重要信息的提供显著减少了在科学研究和治疗过程中经常出现的浪费和错误。吞咽障碍食物国际化标准的建立将治疗方法的潜能发挥至最大限度。人们在保证患者安全的同时，对相关术语和食物质地的理解也将达到最大程度并不断发展。
一套成功标准的制定需要多个团队在各个阶段的通力合作，在不同行业中也存在差异。吞咽障碍食物国际化标准的达成依靠各界人士的协同合作。在标准化工作的初始阶段，IDDSI 要求各个团队进行综述、效度审核，并将各方信息汇总至从事吞咽障碍的临床专业人员手中。IDDSI 再进一步综述收集的实验证据、数据、术语，并将审查结果发送至由临床研究人员、化学工程师和食品科学家组成的专业团队。此部分综述结果对外公开发表，接下来汇总以上综述所包含的信息并用于术语的标准化。这个步骤包括各个草案的合并和重组。最后，各个工作团队开展有关国际标准草案的调查并收集反馈信息，再根据反馈意见调整、修改此标准。
为了更好地了解世界各地标准化法案的信息并获得其支持，IDDSI 框架利益相关方调查问卷在全世界范围内发放。在2015 年4 月至6 月间，来自世界57 个国家和地区的3100 名反馈者完成了问卷调查，总体上积极支持此框架。在反馈者中，2478 名是从事吞咽障碍的康复医务工作者，319 名是食品领域的专家，他们是北美地区调查问卷反馈者的主要组成人群。
中国国际言语语言听力协会（CISHA）组织相关领域的诸多从业者共同翻译了IDDSI 框架及详细解释说明、操作方法等，我们相信，医务工作者信息沟通全球化更加突显了统一标准和统一定义对饮食调整的重要性。这不仅为患者安全提供保证，而且可以确保更好的治疗效果。
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