《养小录（学海堂彩绘评注版）古代吃货“圣经”，中华饮食文化集大成之作新版》 - 台灣·大書城 - 顾仲 - 万卷出版公司

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『簡體書』养小录（学海堂彩绘评注版）古代吃货“圣经”，中华饮食文化集大成之作新版

書城自編碼： 3214466
分類：簡體書→大陸圖書→文化→传统文化
作者：顾仲
國際書號(ISBN)： 9787547049228
出版社：万卷出版公司
出版日期： 2018-07-01

書度/開本： 128开

售價：NT$ 239

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編輯推薦：

全书译文精心翻译，加入了很多现代饮食养生的对比，能让现代人更好的了解和理解古时候的养生生活。

內容簡介：

《养小录》是顾仲取杨子建辑《食宪》，采录有关饮食方面的内容，结合自身的体验编撰而成的。其中共三卷，全书分饮之属、酱之属、饵之属、蔬之属、餐芳谱、果之属、嘉肴篇等七部分。书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴一百九十多种，以浙江风味为主，兼收中原及北方风味。该书曾经是一本颇有影响的饮食著作。
在本书中，顾仲反对哺餟之人和滋味之人的做法，提倡饮食养身，而且标准也很具体，取寻常食物，不追求山珍海味；追食物求鲜、洁、熟，求烹饪得法。
全书译文精心翻译，加入了很多现代饮食养生的对比，能让现代人更好的了解和理解古时候的养生生活。

關於作者：

顾仲，清代医学家。字中村，号浙西饕士。浙江嘉兴人。素重养生，倡饮食必洁且熟，有理有节，遵生颐养，以和于身。取杨子建辑《食宪》，录其有关饮食内容，结合己验，撰《养小录》三卷。

內容試閱：

尝读《诗》至民之质矣，日用饮食，曰旨哉。饮食之道，所尚在质，无他奇谲也。孟子曰：饮食之人，则人贱之。是饮食固不当讲求者；乃孔子大圣食不厌精，脍不厌细，又曰：人莫不饮食也，鲜]能知味也。
夫餲、饐、馁、败，色恶臭恶，失饪之不食无论已，至不得其酱不食，何兢兢于味也。而孟子亦尝曰：口之于味有同嗜焉，刍豢之悦口，至比于理义之悦心。是饮食又非苟然者。其在于诗，一曰曷饮食之，一曰饮之食之，一曰食之饮之，忠爱之心，悉寓于饮食，古人之视食饮綦重矣。至于味，则曰或燔或炙，曰燔之炙之，曰炰之燔之，曰燔之炰之。不曰旨酒，则曰佳肴；不曰维其嘉矣，则曰维其旨矣，不曰其肴维何，则曰其蔌维何；不曰有飶其香，则曰有椒其馨；甚而田间馌饷，亦必尝其旨否。古人之于味重致意矣。

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