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『簡體書』60道日式家庭料理

書城自編碼: 3211596
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食西餐料理
作者: 市濑悦子
國際書號(ISBN): 9787502066710
出版社: 煤炭工业出版社
出版日期: 2018-06-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 377

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編輯推薦:
本书专为零基础的初学者准备。
1.容易上手。从各种食材的切片、切丝、切末学起,到菜谱中食材实际大小的对比图,火候和水量的调节,鱼的处理和吊高汤等等,事无巨细,保证初学者轻松上手。
2.一步一图的形式。打开书,照着做就可以。
3.市濑悦子老师的全程指导。新手常见的疑问,烹调中的重点操作,让料理更好吃的窍门,书中都有一一讲到,就像老师在旁边指导一样。
內容簡介:
本书介绍了60道传统的日式料理,从主菜到配菜,再到稍有难度的特色菜,每一道菜都是既经典又基础的日式家常菜。从准备食材到烹调完成,每一个步骤都配有简单明了的图文解说,除此之外,书中还附有各种形式的小贴士,帮助初学者解决烹调时遇到的各式难题,既实用又贴心。一本书让料理小白成功晋级,做出美味日式料理指日可待。
關於作者:
市濑悦子 Ichise Etsuko
食物搭配师、料理研究学者。以美味易做的家庭料理为题,活跃于杂志和电视等平台。担任多档烹饪节目的料理监修,指导初学烹饪的年轻女性和孩子学习料理。著有《用尽蔬菜的美味用简单的冰箱库存制作安心的晚饭!》《清晨,不用从头开始制作的便当》(均为日本主妇之友社出版)等多部著作。
目錄
日式料理究竟是什么呢?
虽然看着很简单,但味道和品相为什么总是感觉差一点呢?
很想被人称为烹饪高手
成为日式料理烹饪高手的捷径
1不要再凭感觉!认真测量
2 不能简化。不能省略。认真准备
3 起初要按照菜谱来做。认真制作
本书使用方法
日式料理中常用的烹调工具,都有哪些呢?
日式料理中,常见的烹调方法有哪些呢?
日式料理中,有哪些常用调味料呢?
日式料理中常用的香辛料和配料
日式料理的菜谱中,经常出现的高汤是什么?
Part 1
新手从这12 道菜学起
姜烧猪肉
凉拌菠菜
土豆炖肉
金平牛蒡
味噌煮青花鱼
炸鸡块
高汤鸡蛋卷
盐烤秋刀鱼
煮南瓜
酒蒸花蛤
醋拌黄瓜裙带菜
白萝卜油炸豆腐味噌汤
Part 2
用作主菜的日式料理
......

 

 

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