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| 編輯推薦： |
1.365道完美配方都出自专业烘焙教师之手，是激发手作灵感的烘焙配方资料库。
2.制作材料分量精准，制作步骤超详细，并配有精美的成品图。
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| 內容簡介： |
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本书主要介绍了来自专业教室的365道烘焙配方，内容包括蛋糕类、派塔类、面包类、饼干类等。每一道食谱都列有详细的材料说明及制作步骤，并配有精美的成品图，可以让读者整年都尝试不一样的点心。此外，书中还介绍了基础的烘焙知识，如烘焙工具、烘焙食材、烘焙方式等。
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| 關於作者： |
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手绎生活创作空间团队是手绎生活创作空间的老师们。手绎生活创作空间以美好的食物与专业的厨艺作为与每一位学员沟通的媒介，希望每位学员都能以轻松自在的心情烘焙甜点，用心寻找生活中重要的幸福元素。从评估学员所需、严选优质食材、演练各式设备与器具，到通过试做调整口味与配方等，每位老师都做了精心规划与用心付出。
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| 目錄：
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目录：
制作前的烘焙基础
一、烘焙工具001
二、计量单位002
三、蛋白打发＆全蛋打发003
四、黄油打发004
五、各式糖类004
六、面粉＆酵母005
七、鲜奶油与奶油霜装饰007
八、巧克力008
九、乳酪009
十、其他应用材料010
十一、烤箱选用与预热011
十二、常用的特殊烘焙方式011
十三、各种脱模方式012
各类烘焙制作要诀和基础知识
一、面包类013
二、派塔类013
三、蛋糕类014
四、饼干类015
五、蛋白霜甜点类015
六、糖果类016
七、中点类016
｜Part 1｜蛋糕类
001 盐味焦糖柠檬达克瓦兹蛋糕018
002 法式白乳酪夏洛特蛋糕019
003 瑞士蜜桃冻巧克力慕斯蛋糕020
004 冬日白雪恋歌巧克力蓝莓慕斯021
005 白雪乳酪草莓酸奶手指蛋糕022
006 巧克力黄金戚风蛋糕023
007 白兰地蜜苹可可方块巧克力蛋糕024
008 百香凤梨巧克力恶魔慕斯蛋糕025
009 法式白巧草莓慕斯蛋糕026
010 伯爵红茶占度亚达克瓦兹蛋糕027
011 玫瑰花卷蛋糕028
012 法式朗姆巴巴榛果蛋糕029
013 威士忌栗子慕斯巧克力蛋糕030
014 金箔巧克力蛋糕031
015 法式焦糖金时地瓜茶香海绵蛋糕032
016 焦糖慕斯南瓜海绵蛋糕033
017 柚子百香果榛果杏仁蛋糕034
018 红茶牛奶慕斯佐杏仁巧克力脆片035
019 红磨坊粉红双色慕斯蛋糕036
020 综合野莓开心果夏洛特037
021 香缇巧克力欧蕾柳橙蛋糕038
022 黑芝麻长形蛋糕039
023 鲜柠微醺香槟慕斯蛋糕040
024 荔枝柚香覆盆子慕斯蛋糕041
025 柠檬红玉茶香慕斯海绵蛋糕042
026 普罗旺斯薰衣草巴伐露斯蛋糕043
027 覆盆子慕斯香草蛋糕044
028 意式醇香巧克力牛奶慕斯蛋糕045
029 缤纷草莓可尔必斯慕斯蛋糕046
030 浓厚黑白双层巧克力慕斯蛋糕047
031 樱桃巧克力焦糖慕斯蛋糕048
032 柠檬慕斯百香香橙蛋糕049
033 双层乳酪酱巧克力慕斯蛋糕050
034 苹果慕斯野莓琴键蛋糕051
035 恋恋粉红双色巧克力慕斯蛋糕052
036 野莓乳酪慕斯双酱蛋糕053
037 银耳玫瑰牛奶慕斯蛋糕054
038 巴伐露斯芒果蛋糕056
039 香槟蜜渍柠香草莓蛋糕057
040 手工胡萝卜蛋糕058
041 奶油栗子磅蛋糕059
042 日式苹果烧果子磅蛋糕060
043 伯爵玛德琳061
044 巧克力香橙蛋糕062
045 布朗尼蛋糕063
046 香柠焦糖榛果蛋糕064
047 杏桃香橙蛋糕065
048 酒渍果干重奶油蛋糕066
049 假期橙片蛋糕067
050 樱桃费南雪068
051 果干奶油小蛋糕069
052 香橙柚香烧果子蛋糕070
053 浓醇香蕉蛋糕佐核桃黄油酱071
054 香蕉巧克力布朗尼蛋糕072
055 柠檬玛德琳073
056 香蕉面包蛋糕074
057 香蕉凤梨松糕075
058 迷你巧克力咕咕洛夫076
059 酒香蜜无花果蛋糕077
060 焦糖巧克力玛德琳078
061 焦糖苹果蛋糕079
062 黄金橙香柠檬蛋糕080
063 巧克力布朗尼081
064 橄榄油莓果柠檬蛋糕082
065 苹果卡士达蛋糕083
066 盐味焦糖榛果磅蛋糕084
067 酸奶棉花糖蛋糕085
068 杯子小蛋糕086
069 伯爵香橙戚风蛋糕087
070 栗子白朗峰088
071 法式依思妮鲜奶油草莓巧克力波士顿派089
072 白雪大地圣诞草莓蛋糕090
073 草莓香草戚风蛋糕092
074 柠檬天使蛋糕093
075 乳酪戚风杯子蛋糕094
076 柠檬乳酪戚风蛋糕095
077 抹茶红豆戚风蛋糕096
078 樱花豆香戚风蛋糕097
079 圣诞白巧森林草莓蛋糕098
080 古典巧克力蛋糕099
081 皇家维多利亚蛋糕佐黑醋栗覆盆子果酱100
082 松露生巧克力蛋糕101
083 地瓜牛奶巧克力蛋糕102
084 巧克力蛋糕104
085 茶香古典巧克力蛋糕105
086 香蕉巧克力香缇比斯吉蛋糕106
087 彩虹奶霜杯子蛋糕107
088 柳橙修多蛋糕108
089 法式香颂巧克力蛋糕109
090 野莓波士顿派110
091 黑丝绒巧克力榛果蛋糕111
092 酒渍无花果蜂蜜榛果蛋糕112
093 焦糖盐之花坚果海绵蛋糕114
094 德式黑森林蛋糕116
095 黑魔鬼生巧克力蛋糕118
096 野莓甘纳许覆盆子可可蛋糕119
097 摩卡可可蛋糕120
098 欧培拉121
099 魔鬼巧克力蛋糕122
100 热带水果方块柠檬蛋糕123
101 覆盆子果酱甘纳许蛋糕124
102 黛丽丝焦糖盐味鲜奶油蛋糕125
103 贝礼诗巧克力恶魔蛋糕126
104 柠檬海绵蛋糕127
105 缤纷花世界杯子蛋糕128
106 白色恋人奶油香缇野莓蛋糕129
107 沙哈巧克力蛋糕130
108 维纳斯柠檬卡士达蛋糕卷131
109 冲绳黑糖白乳酪卷132
110 白天使乳酪香缇蛋糕133
111 伯爵奶茶蛋糕卷134
112 白兰地草莓软冻蛋糕卷135
113 日式杏桃瑞士卷136
114 玛奇雅朵圣诞树轮蛋糕137
115 香葱肉松蛋糕卷138
116 圣诞柴薪蛋糕139
117 草莓舒芙蕾蛋糕卷140
118 榛果栗子奶油香缇乳酪卷141
119 蓝莓乳酪蛋糕卷142
120 香草籽轻乳酪蛋糕143
121 草莓重乳酪蛋糕144
122 木棉野莓日式提拉米苏145
123 香草马斯卡彭千层蛋糕146
124 红莓雪酪沙布蕾乳酪蛋糕147
125 白巧可可双层慕斯提拉米苏148
126 白巧和风抹茶欧蕾乳酪蛋糕149
127 咖啡奶酒提拉米苏150
128 重乳酪野莓蛋糕151
129 美式覆盆子巧克力乳酪蛋糕152
130 雷诺特帕西巧克力乳酪慕斯153
131 软绵绵瑞卡达乳酪橙香蛋糕154
132 轻乳酪蛋糕155
133 意式经典马斯卡彭乳酪蛋糕156
134 欧瑞尔巧克力乳酪蛋糕157
135 苹果沙布列茅屋乳酪蛋糕158
136 柠檬生乳酪蛋糕159
137 盆栽提拉米苏160
138 意式双层比斯奇提拉米苏161
139 巧克力杯子蛋糕162
140 加热草莓熔岩西点163
141 朱古力熔浆蛋糕164
142 圣诞巧克力草莓半熟蛋糕165
143 橙霜玛德琳166
144 无粉巧克力野莓布丁蛋糕167
145 覆盆子熔岩巧克力蛋糕168
146 熔岩巧克力169
147 盐之花梅子经典法荷蛋糕170
148 西班牙莎菠萝蜂巢蛋糕171
149 榛果费南雪172
｜Part 2｜派塔类
150 沙巴东香栗甜心派174
151 国王派175
152 午夜巴黎圣诞覆盆子千层派176
153 法式香草洋梨烤薄派177
154 红酒野莓苹果派178
15 草莓香缇脆片焦糖千层派179
156 橘片香橙奶酱栗子塔180
157 柠檬慕斯戚风派181
158 英式苹果奶酥派182
159 京都抹茶巧克力塔183
160 天使风野莓马斯卡彭乳酪塔184
161 京都抹茶甘纳许沙布蕾酥塔185
162 卡门贝尔葡萄醇厚乳酪塔186
163 法式经典巴斯克黄油塔187
164 白酒葡萄瑞卡达乳酪塔188
165 绿柠檬罗勒塔189
166 法式沙布蕾栗子塔190
167 红酒甘纳许樱桃塔191
168 香蕉卡士达黄油塔192
169 栗子蒙布朗小塔193
170 马斯卡彭乳酪榛果塔194
171 云朵可可巧克力甜塔195
172 法式经典柠檬塔196
173 森林野莓奶油乳酪布丁甜塔197
174 焦糖坚果小塔198
175 经典草莓塔199
176 蜜渍地瓜杏仁塔200
177 贝礼诗奶酒恶魔巧克力塔201
178 糖渍洋梨焦糖希布斯特塔202
179 法式黄金嫩乳酪鲜果塔203
180 法式牛肉紫苏乳酪波特多咸塔204
181 生乳酪杏仁塔205
182 覆盆子蜜桃橙香奶油乳酪塔206
183 玫瑰覆盆子轻乳酪慕斯塔208
184 经典黑樱桃克拉芙缇210
｜Part 3｜面包类
185 法国阿尔萨斯咕咕洛夫面包212
186 可可华尔滋面包213
187 全麦坚果餐用面包214
188 南瓜坚果面包215
189 风干番茄乳酪面包216
190 香蒜墨鱼面包217
191 榛果巧克力面包棒218
192 凤梨金黄法国球219
193 花蜜野莓面包220
194 法式波尔多王冠221
195 圣诞花圈艺术面包222
196 可颂面包（香肠、坚果、橘片）223
197 德国裸麦叶形面包224
198 伯爵巧克力蔓越莓面包225
199 苹果肉桂卷226
200 奥地利苹果卷227
201 苏格兰早餐卷228
202 圣诞树造型面包229
203 叶形橄榄番茄面包230
204 日式抹茶红豆吐司231
205 拖鞋面包232
206 北海道炼乳吐司233
207 海盐橄榄佛卡夏234
208 蜜糖鲜果卡士达金砖吐司235
209 巧克力脆片吐司236
210 原味香草籽吐司236
211 香橙红萝卜吐司238
212 奶酥面包239
213 黑糖吐司240
214 奶油马铃薯小餐包241
215 红豆面包242
216 微笑布里欧修243
217 香葱全麦面包244
218 奥地利牛奶面包245
219 蒜香橄榄油野菇面包246
220 蜜黑豆乳酪面包247
221 葱味面包248
222 蒜味黄油乳酪棒249
223 苹果面包250
224 小水獭黄油面包251
225 可可森林小熊面包252
226 南瓜造型面包253
227 黑胡椒洋葱贝果254
228 口袋面包255
229 热狗花型早餐面包256
230 蜂蜜芝麻造型面包257
231 黄油果酱椰子面包258
232 忍者太郎巧克力面包259
233 菠萝面包260
234 地瓜芝麻贝果261
235 牛奶吐司262
236 豆奶小餐包263
237 原味贝果与蓝莓乳酪抹酱264
238 芒果烟熏乳酪面包265
239 迷你日式多拿滋266
240 菠菜芝麻贝果267
241 蔓越莓贝果268
242 裸麦凤梨面包269
243 糖霜BONBON多拿滋270
244 枫糖肉桂卷271
245 巧克力芒果面包272
246 火山岩苹果面包273
247 芒果凤梨面包274
248 紫米酿桂圆面包275
249 法国洛克福乳酪乡村风比萨276
｜Part 4｜西式点心
250 经典法式闪电泡芙278
251 卡诺里279
252 抹茶甘纳许千层280
253 香草白雪闪电泡芙281
254 日式奶香酥脆司康282
255 巧克力马卡龙283
256 巧卡隆284
257 百香黑糖双馅马卡龙285
258 巧克力乳酪球286
259 米兰诺可丽饼287
260 蜂蜜可可玛德琳288
261 伯爵茶巧克力黑松露球289
262 香橙玛德琳290
263 波尔多可丽露290
264 覆盆子棉花糖290
265 香草舒芙蕾292
266 天使之铃293
267 玫瑰荔枝马卡龙294
268 天鹅泡芙295
269 南瓜布丁296
270 玫瑰柠檬马卡龙297
271 布丁面包盅298
272 香草脆糖乳酪方块299
273 抹茶费南雪300
274 菠萝地瓜小泡芙301
275 蜂蜜椰奶松饼302
276 传统英国伊顿麦斯糕点303
277 蛋黄小西饼304
278 蜂蜜香蕉巧克力酥片305
279 辣味巧克力马卡龙306
280 榛果巧克力三角千层307
281 草莓慕斯心形马卡龙308
282 蔓越莓司康309
283 热内亚烧果子310
284 姜饼人造型马卡龙311
285 榛果达克瓦兹312
286 韩式香蕉巧克力司康313
287 可可奇想艾克蕾儿泡芙314
288 柠檬橙香可丽饼315
289 缤纷鲜果晶冻316
290 盐味焦糖条状慕斯317
291 凤梨＆草莓果酱318
292 巴黎泡芙319
293 卡士达奶油泡芙320
294 酥皮泡芙321
295 意式原味杏仁冰糕322
｜Part 5｜西式咸点
296 金黄鸡腿帕玛森乳酪咸派324
297 培根芦笋咸派325
298 帕玛森乳酪司康326
299 法式绿菠鲜虾宴会小塔327
300 橄榄油香蒜脆饼佐莎莎酱328
301 德式花椰菜香肠咸派329
302 意式香料咸司康330
303 莳萝蟹肉酥皮纽扣331
304 意式咸蛋糕332
｜Part 6｜饼干类
305 七味黄油饼干334
306 北海道朗姆葡萄夹心酥335
307 可可牛奶棒336
308 牛奶棒337
309 可爱造型蜂蜜饼干338
310 豆豆蛋白饼339
311 巧克力维也纳酥饼340
312 花形宝石饼干341
313 伯爵巧克力饼干342
314 棉花糖巧克力饼干343
315 杏仁薄瓦片饼干344
316 冰箱小西饼345
317 抹茶黑糖胡桃饼干346
318 苏打饼干347
319 六花亭风葡萄干夹心饼348
320 抹茶薄饼349
321 可可焦糖饼350
322 盾牌焦糖饼干351
323 茉香巧克力饼干352
324 森林小动物造型饼干353
325 美式蛋白坚果脆饼354
326 意式比斯卡提354
327 黑糖雪球饼干356
328 焦糖杏仁饼357
329 枫糖杏仁饼干358
330 榛果牛奶巧克力饼干359
331 帕玛森乳酪胡椒咸乳酪360
332 榛果饼干361
333 小狮王造型饼干362
334 坚果凤梨酥饼363
335 小青蛙&小乌龟装饰饼干364
｜Part 7｜糖果类
336 水果QQ糖366
337 百香果棉花糖367
338 伯爵茶生巧克力368
339 法式水果软糖369
340 法式脆果牛轧糖370
341 黑糖夏威夷豆软糖371
342 坚果焦糖巧克力372
343 猫掌棉花糖373
344 柠檬牛奶糖374
｜Part 8｜午茶小点
345 奶油脆糖地瓜烧376
346 年节桂圆蛋糕377
347 芋头酥378
348 流沙芝麻球379
349 麻薯手炸条380
350 凤梨酥381
351 铜锣烧382
352 烧麻薯383
353 蜂蜜长崎蛋糕384
354 苏式月饼385
355 百汇松饼大阪烧386
356 草莓大福387
357 雪花糕388
358 丸子三兄弟389
359 手工花卷390
360 胡椒饼391
361 荷叶饼392
362 葱花烙饼393
363 萝卜丝饼394
364 蛋黄酥395
365 咖喱酥饼396
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