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| 編輯推薦： |
不需要费力寻找，好食材就在你身边。只要学会搭配，健康自来。
没有繁复的条条框框，顺应个人口味，找到适合自己的膳食之道。
每个食谱都会提供变换口味的做法，加入新食材，营养成分不变。
做法极简，厨房和营养知识初学者也同样能够享受到美味与健康。
专业的营养建议和美味的轻食食谱助你：
促进智力发育并提高记忆力
改善睡眠
养护肌肤
排毒
增强免疫力
减轻压力并缓解焦虑
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| 內容簡介： |
轻食不只是素食、节食和单纯地瘦身，而是提倡一种积极、健康、均衡的生活态度。
本书将享受美味和均衡营养巧妙地结合起来。书中专业的营养指导主张顺应个人口味，找到适合自己生活方式的饮食之道。并按照促进智力发育并提高记忆力、改善睡眠、养护肌肤、排毒、增强免疫力、减轻压力并缓解焦虑六大健康功效，分别提供了食材易得、做法极简又营养丰富的轻食食谱。除了沙拉，还有意面、海鲜、甜点、汤水等多种选择。每个食谱都呈现出食材的特色功效和精确的营养数据，还会提供变换口味的做法，加入新的食材，营养成分不变。
这本书带来的是有趣的美食体验、快乐积极的生活态度，不只是做菜那么简单。
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| 關於作者： |
朱莉施沃布（Julie Schwob）
美食作家，美食设计师。善于创造新的食谱，用不同的搭配寻找新的口味，将创意付诸实践。
大卫努埃（David Nouet）
饮食营养学家，专业食疗和营养培训师。
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| 目錄：
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为什么要乐享轻食？
需要了解的饮食准则
促进智力发育提高记忆力
营养师的健康建议
让我更加聪明的菜篮子
奶酪烤面包片配马齿苋沙拉
草本燕麦松脆三文鱼
海鲜面配意大利熏脊肉和腰果
生姜金枪鱼配西蓝花炒米
桂皮柑橘茶
夏威夷果巧克力提拉米苏
黑加仑栗子奶昔
改善睡眠
营养师的健康建议
让我充分放松的菜篮子
烤核桃香草奶酪无花果
煮鸡蛋配生菜、苹果、葡萄和熏三文鱼
黄瓜海白菜三文鱼奶油沙拉
三蔬鸡肉烩饭
红菊苣金枪鱼意大利面配核桃
椰香百香果布丁
杏干苹果开心果米布丁
无花果香蕉米浆思慕雪
密里萨香草蛋奶
苹果香蕉葡萄干木斯里
养护肌肤
营养师的健康建议
让我变美丽的菜篮子
红薯南瓜浓汤配瓦什寒奶酪、榛子和杏仁
鸡肝菠菜沙拉配芒果、牛油果和葡萄柚
鸡肝胡萝卜馅饼
配南瓜甜椒泥
圣雅克扇贝配香草、芒果和百香果
鳕鱼配酢浆草、菠菜和香橙
沙丁鱼配莙荙菜
鲜薄荷香橙柿子沙拉
罗勒甜瓜杏子冷汤
排毒
营养师的健康建议
让我排出毒素的菜篮子
洋姜圆白菜韭葱糙米汤
泰式牡蛎汤
芦笋火鸡卷配洋蓟酱
孜然龙蒿洋蓟煮鸡蛋
孜然浓缩酸奶配脆蔬菜
南瓜子奶酪荨麻汤
生姜柠檬绿茶
樱桃蔓越莓酸奶
增强免疫力
营养师的健康建议
让我增强免疫力的菜篮子
香菇猪肉味噌汤
西蓝花抱子甘蓝沙拉配奶酪酱
海鲜藏红花时蔬饭
酸菜海鲜拼盘
西班牙火腿蒜汤
荔枝石榴白桑葚奶昔
草莓枸杞冰淇淋
异国风情水果沙拉配蜂蜜酸奶和杏仁
减轻压力缓解焦虑
营养师的健康建议
让我减压放松的菜篮子
开心果牛油果印度咸酸奶
豆子甜菜椰枣沙拉
绿咖喱鸭肉烩时蔬
绿柠檬香芹生牛肉片配野苣
小牛肝配芝麻、鲜橙和绿色蔬菜
黑血肠焗土豆配苹果和洋葱
减压卷筒寿司
巧克力香蕉玛芬配椰子水
燕麦蓝莓奇亚籽薄饼
营养词汇
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| 內容試閱：
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为什么要乐享轻食？
在筹划本书时，有两种不同的角度在我们脑海中碰撞！一方面，美食作家的角度令我们注重美食带来的乐趣；另一方面，医学的角度又要求我们科学地看待饮食。
因此，本书的关键就是：既吃得快乐，又吃得健康！
人们通常会认为，与食物的营养相比，品尝食物带来的愉悦有些多余，但只注重食物的美味也是有害的。因此，同时保证食物的美味和营养就有诸多困难，很难两全，甚至是一种挑战。更确切地说，我们常常感觉自己生活在一种营养困惑中，有太多的提示和警告，使我们在烹饪时迷失了方向，制作一种既美味又健康的食物变得愈发困难。评判对错的标准模糊，造成了烹饪中诸多困难和不和谐。有时某些尝试甚至被认为是危险的，会带来安全隐患，这就会给烹饪者带来压力和负罪感。为什么要将美味和健康对立起来，而不将两者结合，选择积极的部分呢？这样能带来心灵、身体、精神的愉悦！带来快乐、能量和热情！
是的，这是可行的！甚至可以说非常简单，不需要费力去寻找：打开我们的冰箱、橱柜、购物篮，所有好的食材就在那儿了。只要把它们搭配起来，让营养得到优化，您会看到，享受美味又健康的食物从未如此简单！日常饮食的选择不应该是一件令人头疼的事。相反，要吃得好，吃得合适，必然要顺应自己的口味和需要。这就是本书要汇集这些烹饪信息的原因，它可以让您在第一时间熟悉营养的搭配，并找到适合您生活方式的饮食。您可以找到想要的线索去丰富饮食，也可以学到直观又健康的烹饪方法。
之后，您可以随意浏览其他章节，不同章节中的烹饪食谱能满足健康需要，它们可以起到以下作用：促进智力发育并提高记忆力、改善睡眠、养护肌肤、排毒、增强免疫力、减轻压力并缓解焦虑。在本书中，我们与您分享精美的食谱、烹饪的诀窍、对日常饮食的建议，让您在品味美食的同时得到身体和心灵的享受！
这也是我们在每个食谱中都会提供一种变换口味的做法的原因，加入新的食材或配料，而营养成分与原来的食谱几乎无异。
食材功效板块展示了菜谱中食材的营养特色。我们会结合食材所在板块的特点，呈现这些食材的特色功效。
营养贴士板块带来有关营养的精确数据，以及食谱能提供的某些营养物的信息。这个板块也会提供一些搭配建议，让食材的营养有效地发挥。
这本书带来的是有趣的体验、快乐和积极的态度，不只是教您做菜那么简单！那么，选择您喜欢的食谱开始实践吧！
乐享轻食！
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