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| 內容簡介： |
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《生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品标准体系》一书重点收纳了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳4项产品的现行有效、历史标准、行业标准、地方标准和团体标准。详细列出了引用限量标准及我国3项产品标准相关标准，为新的标准制修订提供技术支持。
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| 關於作者： |
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第一主编郑楠。副研究员，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）主任，从事奶产品质量安全风险评估工作。以农科院所为第一单位、以第一（含并列）或通讯作者（含并列）发表SCI论文32篇，总影响因子105.2；以第二完成人获河北省科学技术奖一等奖1项、中国农科院亮点成果奖励1项；以第一完成人完成农业行业标准3项（颁布）；主编专著两部。第二主编李松励。助理研究员，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）副主任，从事奶产品质量安全检测技术与风险评估工作。以第一（含并列）发表SCI论文4篇，中文核心期刊8篇；以第3完成人获农科院十二五亮点成果奖1项；主编专著1部，副主编专著4部。第三主编王加启。博士生导师，研究员，中国农业科学院奶业创新团队首席专家，国家973计划项目首席科学家，全国农业科研杰出人才。主要从事奶牛营养与牛奶质量安全研究，致力于探索牛奶重要品质的形成机理，开发奶产品质量安全关键检测技术，建立从饲料到奶产品全过程的质量安全风险评估系统。
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| 目錄：
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第一章生乳1
【现行有效】2
食品安全国家标准生乳2
【历史标准】5
鲜乳卫生标准已废止5
生鲜牛乳收购标准已废止8
新鲜生牛乳卫生标准已废止16
【行业标准】17
生乳贮运技术规范17
无公害食品生鲜牛乳已废止20
无公害食品生鲜牛乳已废止30
【地方标准】35
广西壮族自治区地方标准
食品安全地方标准生水牛乳35
宁夏回族自治区地方标准
生鲜牛乳质量分级39
北京市地方标准
有机生鲜乳生产技术规范42
新疆维吾尔自治区地方标准
食品安全地方标准生驼乳57
食品安全地方标准生马乳60
食品安全地方标准生驴乳63
【团体标准】66
黑龙江省食品安全团体标准
生乳66
中国奶业协会团体标准
学生饮用奶生牛乳69
中国乳制品工业行业规范
生鲜牛初乳72
生水牛乳77
生牦牛乳80
生驼乳83
第二章巴氏杀菌乳87
【现行有效】88
食品安全国家标准巴氏杀菌乳88
【历史标准】91
巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准已废止91
巴氏杀菌乳已废止95
消毒牛乳已废止99
消毒牛乳卫生标准已废止107
【行业标准】108
无公害食品液态乳已废止108
无公害食品巴氏杀菌乳已废止119
绿色食品乳制品125
绿色食品乳制品已废止139
绿色食品乳制品已废止154
绿色食品消毒牛乳已废止161
【地方标准】165
天津市地方标准
无公害食品巴氏杀菌乳、灭菌乳已废止165
广西壮族自治区地方标准
食品安全地方标准巴氏杀菌水牛乳171
新疆维吾尔自治区地方标准
食品安全地方标准巴氏杀菌驼乳176
食品安全地方标准巴氏杀菌驴乳179
【团体标准】182
中国乳制品工业行业规范
巴氏杀菌水牛乳、灭菌水牛乳和调制水牛乳182
巴氏杀菌牦牛乳、灭菌牦牛乳和调制牦牛乳186
第三章灭菌乳191
【现行有效】192
食品安全国家标准灭菌乳192
【历史标准】195
巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准已废止195
灭菌乳已废止195
【行业标准】199
无公害食品灭菌乳199
无公害食品液态乳204
绿色食品乳制品204
绿色食品乳制品（已废止）204
绿色食品乳制品（已废止）204
【地方标准】205
天津市地方标准
无公害食品巴氏杀菌乳、灭菌乳已废止205
广西壮族自治区地方标准
食品安全地方标准灭菌水牛乳205
新疆维吾尔自治区地方标准
食品安全地方标准灭菌驼乳209
【团体标准】212
中国乳制品工业行业规范
巴氏杀菌水牛乳、灭菌水牛乳和调制水牛乳212
巴氏杀菌牦牛乳、灭菌牦牛乳和调制牦牛乳212
第四章复原乳213
巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定214
巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定（已废止）225
第五章引用标准235
【污染物限量】236
食品安全国家标准食品中污染物限量236
【真菌毒素限量】252
食品安全国家标准食品中真菌毒素限量252
【农药残留限量】260
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量260
【通知公告】307
中华人民共和国农业部公告第193号307
中华人民共和国农业部公告第235号309
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第15批汇总）333
关于公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告（卫生部公告2011年第16号）338
卫生部等5部门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10号）339
【标签通则】340
食品安全国家标准预包装食品标签通则340
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则351
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| 內容試閱：
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前言
2016年，我单位承担了《食品安全国家标准生乳》《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》《食品安全国家标准灭菌乳》和《食品安全国家标准巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳检验方法》等4项奶业标准制修订的工作。为此，我们系统梳理了国内与这4项标准相关的现行有效标准、历史标准、行业标准、地方标准和团体标准，并在此基础上编著成书，以提供给从事奶业的生产者、经营者、监管人员、广大消费者以及社会各界参考使用。
本书在编写过程中，因时间和水平有限，难免有疏漏和不足之处，恳请广大读者批评指正，我们将在今后的工作中予以完善。书中如有与原标准不一致之处，以标准所述为准。
编者2018年3月
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