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| 內容簡介： |
作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富，將多年的教學成果和常見問題融入本書，收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、餅乾、麵包和點心作法，
無論是繽紛美味的蛋糕、酥脆香甜的手工餅乾、酥軟或有嚼勁的麵包，以及各種派對糕點，都有詳細的作法解說和介紹，不論是烘焙的新手或老手，都可以從書中找到想做的食譜，餅乾.蛋糕自己做，美味不變，安心加倍！
本書特色：
118種打卡甜點，新手也能簡單上手
簡單好做零失敗，輕鬆享受烘焙時光
34種幸福蛋糕 29種美味餅乾 31種手工麵包 25種派對糕點
製作步驟全圖解，在家也能做出夢幻甜點。
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| 關於作者： |
吳金燕
新北市板橋社區大學烘焙老師
臺北市立木柵高工烘焙老師
新北市新店佳佳烘焙材料店烘焙老師
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| 目錄：
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103步驟成功做好小點心
14認識烘焙基本材料
18烘焙器具介紹
PART1 有戀愛感覺的幸福蛋糕
24各式美味蛋糕介紹
26做蛋糕不失敗關鍵技巧
起司蛋糕
28紐約起司蛋糕
30檸檬輕乳酪蛋糕
32沙菠蘿藍莓起司蛋糕
34帕馬森起司鹹蛋糕
36焦糖杏仁起司蛋糕
38抹茶紅豆Q心起司蛋糕
40黑爵士乳酪蛋糕
戚風蛋糕
42彩色大理石戚風蛋糕
44黑胡椒香蔥鹹蛋糕
46玫瑰戚風蛋糕
48柳橙戚風蛋糕
50玄米雲石戚風蛋糕
52伯爵戚風蛋糕
54蛋糕圓舞曲
56巧克力金莎卷
58田園優酪蛋糕卷
60草莓甜心卷
62聖誕樹幹蛋糕卷
64蛋糕壽司
海綿蛋糕
66焦糖瑪德蓮
68動物造型雞蛋糕
70貓爪小蛋糕
72金字塔蛋糕
74星星小蛋糕
76雙色萊明頓
78檸檬巧克力蛋糕
磅蛋糕
80胡桃布朗尼
82皇家香蕉蛋糕
84橘香水果蛋糕
86沙瓦琳蛋糕
88咖啡松露小蛋糕
90蘋果派蛋糕
92紅蘿蔔蜂蜜小蛋糕
94榛果咕咕霍夫
PART2 充滿手感溫度的小餅乾
98餅乾家族介紹
100餅乾製作技巧Q&A
脆硬性
102咖啡歐蕾
104義大利堅果脆餅
106伯爵核桃小西餅
108黑椒洋蔥鹹餅乾
110可可芭蕾西餅
112松子金三角
酥硬性
114果醬小西餅
116檸檬卡滋
118草莓花圈
120卡蕾特西餅
122小紅莓卷心餅
124花生醬烤餅
126亞麻仁胡桃餅乾
酥鬆性
128英式奶油酥餅
130核桃酥
132熊熊造型餅乾
134鳳梨燒菓子
136杏仁焦糖餅乾
138雪姬
軟性麵糊
140椰子球
142蘿蜜亞西餅
144草莓泡泡
146維也納香草奶酥
148黑炫風餅乾
薄片形
150海苔薄燒
152芝麻薄餅
154咖啡杏仁薄餅
156香橙蕾絲薄餅
158櫻花蝦杏仁薄燒
PART3 喚醒味蕾記憶的手工麵包
162麵團的特性與發酵
軟式麵包
164菠蘿麵包
166香蒜麵包
168起酥肉鬆麵包
170紅豆麻糬麵包
172金牛角麵包
174卡士達麵包
176爆漿奶油餐包
178全麥核桃麵包
180德式煙燻香腸麵包
182聖拿蒙肉桂麵包
184墨西哥咖啡麵包
186抹茶栗香麵包
188史多倫聖誕麵包
190櫻桃布里斯
192蔓越莓起司麵包
194起司薄燒
土司
196雙色土司
198芝麻核桃土司
200洋蔥披薩土司
202超軟鮮奶土司
204蛋糕土司
206香橙蜂蜜土司
208紫米土司
歐式麵包
210義大利香料麵包
212鄉村雜糧麵包
214貝果麵包
216酒釀桂圓麵包
218培根麥穗麵包
220裸麥核果麵包
222亞麻仁高纖麵包
224羅勒培根鹹麵包
PART4 創造驚喜的派對糕點
228常見點心製作技巧Q&A
慕斯
230香檳水晶慕斯
232草莓芭芭露
234藍莓起司慕斯
236蕾雅起司慕斯
238黑芝麻奶酪慕斯
布丁奶酪
240可頌烤布丁
242脆糖烤布蕾
244芒果奶酪
派
246波士頓派
248林茲派
250德式鹹派
252茅屋咖啡起司派
塔
254地中海起司塔
256新鮮水果塔
258巧克力小塔
260香榭栗子塔
262太妃糖堅果塔
司康
264比司吉
266香蔥火腿司康
268蜂蜜燕麥司康
鬆餅
270瓦夫鬆餅
272一口香酥小鬆餅
其他點心
274芋香雪花糕
276泡芙
278櫻桃舒芙蕾
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