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內容簡介： 烏龍茶是一大茶類的總稱，但由於地域不同，品種繁多，山場和工藝複雜，產品的特徵和風格多樣化，品質各有特色，因此認知有一定的難度，本書《第一次品烏龍茶就上手》擇重點進行分段分塊解讀，分為福建閩南安溪鐵觀音、閩北武夷岩茶，廣東潮州鳳凰單叢、臺灣烏龍茶，並詳情敘述它們的歷史淵源、產地分佈、栽培製作、沖泡品飲、選購貯藏、茶俗茶事、貿易傳播，希望使讀者對烏龍茶有一個比較全面的瞭解認識過程。 目錄： 主編簡介 前言 導論 一、烏龍茶生產 二、烏龍茶底蘊厚、品種多、品質優異 三、認識烏龍茶 第一篇　探源：烏龍茶之源 一、武夷茶之說／００１ 二、安溪產茶歷程／００２ 三、潮州烏龍茶史／００４ 四、臺灣烏龍茶始末／００７ 第二篇　訪地：烏龍茶之地 一、烏龍茶產區分布／０１１ 二、烏龍茶產區主要特點／０１４ 第三篇　精植：烏龍茶之栽 一、烏龍茶生長環境／０２５ 二、烏龍茶栽培／０２９ 三、烏龍茶種植品種／０３３ 第四篇　細製：烏龍茶之製 一、烏龍茶採摘／０４６ （一）採摘標準／０４６ （二）採摘季節／０４６ 二、烏龍茶手工製作／０４６ 三、烏龍茶機械製作／０４８ （一）機製鐵觀音／０４８ （二）機製岩茶／０５２ （三）機製鳳凰單叢／０５３ （四）機製臺灣烏龍茶／０５５ 第五篇　心賞：烏龍茶之賞 一、閩南烏龍茶鑒賞／０５７ 二、武夷岩茶鑒賞／０６３ 三、潮州烏龍茶鑒賞／０６６ 四、臺灣烏龍茶鑒賞／０７０ 第六篇　工夫：烏龍茶之沖泡 一、烏龍茶茶具／０７４ 二、閩南烏龍茶沖泡／０７６ 三、武夷岩茶沖泡／０７９ 四、潮州工夫茶沖泡／０８２ 五、臺灣烏龍茶沖泡／０９４ 第七篇　得味：烏龍茶之品飲 一、烏龍茶清飲／０９８ 二、烏龍茶調飲／１０３ 三、烏龍茶餐點及延伸加工產品／１０６ 第八篇　細加挑選：烏龍茶之選與藏 一、烏龍茶選購／１１０ 二、家中如何科學保鮮和儲藏烏龍茶／１１２ 三、優質清香型高山烏龍茶的十忌／１１５ 第九篇　頤養：烏龍茶之用 一、烏龍茶功能成分／１１７ 二、烏龍茶的養生作用／１１８ 三、臺灣有機茶／１２１ 第十篇　問茶：烏龍茶之茶緣 一、烏龍茶傳說／１２５ 二、茶俗／１３２ 三、茶事活動／１３８ 第十一篇　流放：烏龍茶之傳播 一、烏龍茶對外貿易／１４６ 二、烏龍茶內銷／１４９ 三、臺灣烏龍茶行銷／１５３ 四、茶事深耕／１５５ 參考文獻

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