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| 內容簡介： |
書內介紹100款家傳的媽媽湯水，針對實際日常問題及不同家庭人士需要，配搭日常營養食材，由美味湯水改善老幼體質，從食療出發！無論銀髮族、上班族、學生或女士有所得益。
本書特色：：
1.如何增強抵抗力對抗病菌？學生怎樣強健體魄應付考試？女士如何改善手足冰冷？媽媽級的資深烹飪導師Ms.Woo將自己多年來的老火湯集結成書，挑選100款適合大人小孩的家傳老火湯，針對實際日常的問題，改善全家人不同人士的體質，治久咳、美顏祛斑、增強長者抗病能力等，在日常生活強體養生。
2.此書適合全家人細閱，分為全家人篇、女士篇、幼兒篇、長者篇、上班族篇，用媽媽愛心湯療癒小毛病。
3.書內湯水適合家庭任何人士飲用，美味、營養、補療兼備，每道湯水詳述各食材功效、煲湯及選料技巧等，就如一本補益湯水扎記，是看家必備。
4.書內網羅香港人喜愛的老火靚湯，加上海參、鮑魚、花膠、豬肚的處理方法，煲老火湯再沒難度。
5.全書文字：中文、英文。
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| 關於作者： |
葉胡影儀
是多間社區中心的烹飪班導師，其精湛的廚藝，20多年來贏得學生的愛戴，桃李滿門。她曾出版《100道靚餸》（榮獲西班牙美食家圖書獎「全球最佳食譜系列第二名」）、《100道鹹甜點心》、《菲印傭入廚手記：4材料開飯小菜》等，銷售成績理想，多次再版加印。
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| 目錄：
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煲靚湯，有技巧
媽媽教你煲湯要點 7
KeysforCookingDeliciousSoup
媽媽送給全家人Toallfamilyfrommom
健脾祛濕Toreinforcethefunctionofthespleenanddispeldampness
媽媽的保健櫃 8
Mom’sHealthCareCabinet
粉葛鯪魚豬骨湯 10
Kudzu,MudCarpandPorkBoneSoup
雞骨草豬尾骨湯 12
JiGuCaoandPorkBackboneSoup
鰂魚白朮薏米湯 14
CrucianCarpSoupwithBaiZhuandJob’sTears
冬瓜荷葉湯 16
WinterMelonandLotusLeafSoup
金銀菜豬踭湯 18
PorkShoulderSoupwithFreshandDriedBokChoy
髮菜雞腳眉豆淡菜湯 20
DriedBlackMoss,ChickenPaw,Black-EyedBeansandDriedMusselSoup
老黃瓜豬橫脷豬尾骨湯 22
YellowCucumber,PorkSpleenandPorkBackboneSoup
牛大力土茯苓豬尾骨湯 24
NiuDaLi,TuFuLingandPorkBackboneSoup
潤肺止咳Tomoistenthelungandrelievecough
媽媽的保健櫃 26
Mom’sHealthCareCabinet
蜜瓜豬腱湯 28
HoneydewMelonandPorkShankSoup
羅漢果西洋菜豬腱湯 30
PorkShankSoupwithLuoHanGuoandWatercress
川貝燉蘋果湯 32
Double-SteamedAppleSoupwithChuanBei
媽媽教你清洗豬肺 34
RinsingPorkLungSkills
杏汁燉豬肺湯 36
Double-SteamedPorkLungSoupwithAlmondJuice
唐排骨劍花湯 38
PorkSpareribandNight-BloomingCereusSoup
淡菜海帶排骨湯 40
PorkSpareribSoupwithDriedMusselsandKelp
蟲草花無花果鷓鴣湯 42
PartridgeSoupwithCordycepsFlowerandDriedFigs
雪梨茅根豬肺湯 44
PorkLungSoupwithYa-LiPearsandMaoGen
老鴿百合陳皮湯 46
Pigeon,LilyBulbandDriedTangerinePeelSoup
霸王花豬踭雞腳湯 48
Night-BloomingCereus,PorkShoulderandChickenPawSoup
節瓜蠔豉豬腱湯 50
PorkShankSoupwithHairyMelonandDriedOysters
玉竹干貝鷓鴣燉湯 52
Double-SteamedPartridge,DriedScallopsandYuZhuSoup
合掌瓜腰果豬尾骨湯 54
Chayote,CashewNutandPorkBackboneSoup
清熱排毒Toremovetoxicheatanddetoxify
媽媽的保健櫃 56
Mom’sHealthCareCabinet
柴魚淡菜沙葛湯 58
DriedBonitoandDriedMusselSoupwithYamBeans
無花果雪鴿湯 60
PigeonSoupwithDriedFigsandWhiteFungus
鴛鴦檸檬鴨湯 62
DuckSoupwithFreshandSaltedLemons
南瓜田雞湯 64
EdibleFrogandPumpkinSoup
花旗參鬚生魚湯 66
SnakeheadFishSoupwithAmericanGinsengRoot
老鴿綠豆海帶湯 68
Pigeon,MungBeanandKelpSoup
大豆芽蛤蜊湯 70
SoyBeanSproutandClamSoup
老黃瓜淮山玉竹素湯 72
VegetarianSoupwithYellowCucumber,HuaiShanandYuZhu
西洋菜鮮陳腎湯 74
WatercressSoupwithFreshandDriedDuckGizzard
田雞冬瓜綠豆湯 76
EdibleFrog,WinterMelonandMungBeanSoup
橄欖蘿蔔湯 78
RadishandOliveSoup
冬瓜海帶薏米湯 80
WinterMilonSoupwithKelpandJob’sTears
鯇魚片茶瓜皮蛋湯 82
GrassCarpFillet,PickledWhiteCucumberandPreservedDuckEggSoup
增強抗病能力Tobuildupresistancetodiseases
媽媽教你浸發海參 84
RehydratingSeaCucumberSkills
海參淮杞水魚湯 85
SoftshellTurtleSoupwithSeaCucumber,HuaiShanandDriedWolfberries
翅頭金華火腿雞湯 88
ChickenSoupwithShark’sFinHeadandJinhuaHam
蘿蔔香芹牛腩湯 90
BeefBrisketSoupwithRadishandChineseCelery
鮑魚老雞湯 92
AbaloneandChickenSoup
冬瓜蓮葉老鴨湯 94
WinterMelon,LotusLeafandDuckSoup
響螺豬腱雞腳湯 96
GiantConch,PorkShankandChickenPawSoup
媽媽送給女兒、媳婦、各位女士Todaughters,daughters-in-lawandladiesfrommom
美顏消斑Forbeautyandremovingspotsonskin
媽媽的保健櫃 98
Mom’sHealthCareCabinet
椰子雪耳烏雞湯 99
Coconut,WhiteFungusandBlack-SkinnedChickenSoup
當歸首烏豬尾骨湯 102
PorkBackboneSoupwithDangGuiandShouWu
牛蒡土茯苓竹蔗湯 104
Burdock,TuFuLingandSugarcaneSoup
沙參玉竹老鴨湯 106
DuckSoupwithShaShenandYuZhu
甘筍鮮茄豬腱湯 108
Carrot,TomatoandPorkShankSoup
天冬杞子水鴨湯 110
TealSoupwithTianDongandDriedWolfberries
白背木耳雞湯 112
HairyWoodEarFungusandChickenSoup
花菇椰子素湯 114
VegetarianSoupwithShiitakeMushroomsandCoconut
老鴿雪蛤膏豬腱湯 116
PigeonSoupwithPorkShankandHashima
改善手足冰冷Forrelievingcoldlimbs
媽媽的保健櫃 118
Mom’sHealthCareCabinet
媽媽教你洗豬肚 119
RinsingthePorkStomachSkills
胡椒豬肚湯 120
PorkStomachSoupwithPeppercorns
烏豆杞子牛腱湯 122
BlackBean,DriedWolfberryandBeefShankSoup
清燉雞汁 124
Double-SteamedChickenJuice
川芎當歸羊肉湯 126
LambSoupwithChuanXiongandDangGui
八珍湯 128
EightTreasureSoup
淮山杞子水魚湯 130
SoftshellTurtleSoupwithHuaiShanandDriedWolfberries
藥材雞酒 132
ChickenWinewithMedicinalSubstances
媽媽送給子女、孫兒Tochildrenandgrandchildrenfrommom
有助發育成長Forpromotinggrowth
牛鰍芡實湯 134
FlatheadFishSoupwithFoxNuts
豬尾骨黃豆粟米湯 136
PorkBackboneSoupwithSoybeansandCorn
清補涼豬腱湯 138
ChingBoLeungandPorkShankSoup
木瓜魚尾湯 140
PapayaandFishTailSoup
瑤柱栗子豬腱湯 142
DriedScallop,ChestnutandPorkShankSoup
雜菜黃豆牛骨湯 144
BeefBoneSoupwithSoybeanandMixedVegetables
增進食欲Toincreaseappetite
梭羅魚豆腐湯 146
CardinalFishandTofuSoup
老黃瓜素湯 148
YellowCucumberVegetarianSoup
紅蘿蔔牛鰍魚湯 150
CarrotandFlatheadFishSoup
雪梨合掌瓜鷓鴣湯 152
ParridgeSoupwithYa-LiPearsandChayote
山斑魚百合湯 154
SmallSnakeheadFishandLilyBulbSoup
胡椒老鴨湯 156
DuckSoupwithPeppercorns
沙參玉竹雪耳豬腱湯 158
ShaShen,YuZhu,WhiteFungusandPorkShankSoup
強身健體應考Tostrengthenthebodyforexams
花旗參豬腱桂圓湯 160
AmericanGinsengSoupwithPorkShankandDriedLongan
響螺牛鰍魚栗子湯 162
GiantConch,FlatheadFishandChestnutSoup
蓮藕章魚豬踭湯 164
LotusRoot,DriedOctopusandPorkShoulderSoup
合桃豬腰鴿蛋湯 166
Walnut,PorkKidneyandPigeonEggSoup
老冬瓜蓮子豬腱湯 168
WinterMelon,LotusSeedandPorkShankSoup
魚雲豆腐湯 170
FishHeadandTofuSoup
媽媽送給長輩Toseniorsfrommom
強筋骨、利關節Tostrengthenthetendonsandbones,promotehealthyjoints
胡椒根烏雞湯 172
PepperRootandBlack-SkinnedChickenSoup
當歸牛尾湯 174
DangGuiandOx-TailSoup
合桃栗子雞腳湯 176
ChickenPawSoupwithWalnutsandChestnuts
杜仲豬尾骨湯 178
DuZhongandPorkBackboneSoup
首烏黑豆雞湯 180
ChickenSoupwithProcessedShouWuandBlackBean
補益身體Totonifythebody
北芪生魚湯 182
BeiQiandSnakeheadFishSoup
清燉烏雞湯 184
Double-SteamedBlack-SkinnedChickenSoup
椰子粟米豬腱湯 186
PorkShankSoupwithCornandCoconut
白茄子鰂魚湯 188
CrucianCarpSoupwithWhiteEggplant
清燉陳皮老鴨湯 190
Double-SteamedDuckSoupwithDriedTangerinePeel
天麻燉魚頭湯 193
Double-SteamedFishHeadSoupwithTianMa
鮑魚火腿豬腱湯 196
Abalone,JinhuaHamandPorkShankSoup
銀耳黑豆黃鱔湯 198
YellowEelSoupwithWhiteFungusandBlackBeans
媽媽送給打工仔Toofficepeoplefrommom
護眼明目Toprotectandbrightentheeyes
枸杞鯪魚球湯 200
MatrimonyVineandDaceBallSoup
豬腱桂圓海參湯 202
PorkShankSoupwithDriedLonganandSeaCucumber
番茄鮮百合雞膶湯 204
Tomato,FreshLilyBulbandChickenLiverSoup
銀耳豬腱明目湯 206
WhiteFungusandPorkShankSoup
菠菜豬膶湯 208
SpinachandPorkLiverSoup
抗疲勞、精力充沛Toresistfatigueandkeepenergetic
北芪杞子烏雞湯 210
Black-SkinnedChickenSoupwithBeiQiandDriedWolfberries
媽媽教你浸發花膠 212
RehydratingFishMawSkills
瑤柱花膠排骨湯 213
PorkSpareribSoupwithDriedScallopsandFishMaw
太子參水鴨湯 214
TealSoupwithTaiZiShen
五指毛桃甘筍豬尾骨湯 216
WuZhiMaoTao,CarrotandPorkBackboneSoup
參芪冬瓜烏雞湯 218
DangShen,BeiQi,WinterMelonandBlack-SkinnedChickenSoup
花生杜仲豬尾骨湯 220
Peanut,DuZhongandPorkBackboneSoup
桂圓燉烏雞湯 222
Double-SteamedBlack-SkinnedChickenandDriedLonganSoup
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