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『簡體書』现代食品微生物学(第二版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)

書城自編碼: 3164877
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 刘慧 主编
國際書號(ISBN): 9787501980895
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2018-01-01


書度/開本: 16开

售價:NT$ 345

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內容簡介:
绪论,微生物形态与结构,微生物的营养,微生物代谢,微生物生长,微生物遗传,微生物与免疫,微生物生态,微生物的分类与鉴定,食品中微生物的污染来源及控制,微生物与食品的腐败变质,微生物性食物中毒,食品传播的病原微生物,食品中微生物数量的检测技术与指示菌,微生物在食品发酵工业中的应用,食品微生物质量与管理控制体系。

 

 

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