新書推薦：
《
浪潮将至
》
售價：NT$
395.0
《
在虚无时代：与马克斯·韦伯共同思考
》
售價：NT$
260.0
《
日内交易与波段交易的资金风险管理
》
售價：NT$
390.0
《
自然信息图：一目了然的万物奇观
》
售價：NT$
640.0
《
女性史：古代卷（真正意义上的女性大历史）
》
售價：NT$
560.0
《
跨代伴侣治疗
》
售價：NT$
440.0
《
心理治疗中的真意：心理治疗师的心灵之旅
》
售價：NT$
440.0
《
无冕之王：齐桓公与齐国崛起
》
售價：NT$
290.0
|
| 內容簡介： |
|
管理类人物传记，本书通过描写小野二郎的七十多年专注于制作寿司的故事，通过分享这位传奇的米其林三星大厨在工作中的经验与心得，展现了他对于厨艺的追求和极致的敬业态度。图书内容着重于小野二郎的产品观和工作心得，多角度，多层次的介绍了一代职人的楷模，工匠精神的精髓。
|
| 關於作者： |
|
李又羲，财经作家，自媒体人，担任媒体观察，专注投资行业研究，曾驻站硅谷，参与红杉、KPCB、YC等知名企业的深度报道，先后受聘为国内多家创投新媒体顾问。
|
| 目錄：
|
【目录】
001 找到让你一生悬命的事物
笔记 1 ：这辈子就是找一项感兴趣、有天赋、有稳定收入的工作，尽热情，做到完美003
笔记 2 ：当别人都想着赚钱，你先要把事做到更好，这种想法非常重要008
笔记 3 ：除了参加葬礼，其他时间无一例外都泡在工作里013
笔记 4 ：我仍然不认为自己已臻至善，但每天都欣喜，我就是爱捏寿司018
023 律付出孤独的努力
笔记 1 ：一心提升自己的技艺，永远相信还有进步的空间025
笔记 2 ：求好心切，找到属于自己的方式，并固执坚持031
笔记 3 ：维持最高水准，提供给客人的食物若不能尽善尽美，绝不拿出手037
笔记 4 ：干净是理所当然的，整洁能让一切变得美味043
笔记 5 ：背后的辛苦，没必要对客人言说049
055 抛弃正常的洞察力模式
笔记 1 ：永远听命行事不代表人生会成功057
笔记 2 ：我们是寿司专家，供应商是食材领域的专家063
笔记 3 ：不被时鲜期迷惑，只选择最棒的材料069
笔记 4 ：为了口味的改革和改良，不遗余力075
笔记 5 ：好的寿司店会进行客户教育080
085 惜 拥有一手的知识和经验
笔记 1 ：敬业、敬物、敬人也是敬天地、敬生命、敬自我087
笔记 2 ：好东西是有限的，要交到最好的人手上才行091
笔记 3 ：3万日元的套餐究竟是贵还是便宜096
笔记 4 ：保养工具（双手），不工作时永远戴着手套，连睡觉也不懈怠100
笔记 5 ：你必须锻炼出能分辨好坏的舌头105
109 专 不在乎外界声响，始终保持自己的节奏
笔记 1 ：外面的纷扰与寿司师傅没什么关系，只需要做出美味111
笔记 2 ：观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味115
笔记 3 ：寿司上菜像音乐一样流动121
笔记 4 ：不卖小菜，寿司应该是寿司店里唯一的主角128
133 顿悟，然后创造
笔记 1 ：每种食材都有美味的理想时刻，要把握得恰到好处135
笔记 2 ：醋饭是寿司之命，是真正左右寿司美味的关键140
笔记 3 ：把握寿司之王，既要有专业人士的执着，又要跳出执着145
笔记 4 ：为了口味刁钻的客人，不得不发奋啊151
157 传 职人精神要的不只是能力，更是修为和素养
笔记 1 ：先打杂十年，学徒才有资格煎蛋159
笔记 2 ：如果想成为顶尖专业人士，就照着工序来165
笔记 3 ：传承不只有教，还有学生自己的悟170
笔记 4 ：敞开心扉，接受前辈的指导，并且谦逊感恩175
181 匠人的生活态度、人生观才是产品的增值点
笔记 1 ：就算过了七十岁，也要活到老学到老183
笔记 2 ：我的方法绝对没错，这种想法大错特错188
笔记 3 ：不顾收益，执意握新子，这是寿司职人的坚守194
笔记 4 ：每天抱着决一胜负的心情去工作200
207 职人故事
金本兼次郎：第五代鳗鱼名匠的保守与求新209
早乙女哲哉：理论和感性兼具的天才职人216
稻垣笃子：一辈子专注做梦幻羊羹225
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
