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以问答形式简明扼要、通俗易懂地解答实际养鸭生产中经常遇到的问题，及时将养鸭生产方面的技术经验传送到养殖户手中，提高管理水平和生产水平，进而创造更高的经济效益和社会效益。书中穿插的大量的图片，简单、实用、易懂，可操作性强。
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| 內容簡介： |
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健康养殖是促进养殖业增长方式转变的关键。本书以*的肉鸭健康养殖标准为指导，以生产“安全、优质、高效、无公害”的肉鸭产品为目标，针对肉鸭健康养殖生产中的关键环节，简明、实用地解答了养殖户关注的282个问题，包括：肉鸭养殖基础知识、鸭场设计与建造、肉鸭的营养与饲料配制、肉鸭的繁殖技术、肉鸭的健康养殖技术以及鸭场环境控制与卫生防疫、肉鸭常见病防治、鸭场的经营管理与风险防范八个方面。本书内容全面、语言通俗易懂，适合农民朋友阅读参考，可以作为推广普及肉鸭健康养殖新技术的培训教材使用，也可作为肉鸭生产技术人员、管理者以及基层科技工作者的参考书使用。
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| 目錄：
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一、肉鸭养殖基础知识1
（一）概述1
1.肉鸭的外貌特征及其养鸭须知的鸭生物学特性有哪些？1
2.肉鸭有哪些生活习性？2
3.什么是肉鸭的健康养殖？3
4.为什么要实行健康养殖？4
5．影响肉鸭健康养殖的因素有哪些？5
（二）肉鸭健康养殖的现状和前景7
6.现阶段我国肉鸭养殖业存在哪些问题？7
7.我国肉鸭健康养殖现状如何？7
8.当前影响肉鸭产品质量安全的主要因素有哪些？8
9.实施肉鸭健康养殖应具备哪些条件？8
10.肉鸭健康养殖对管理制度有哪些要求？11
11.肉鸭健康养殖对饲养过程有哪些要求？11
二、鸭场设计与建造14
（一）场址选择与鸭场设计14
12.如何选择鸭场场址？14
13.鸭场为什么要进行科学分区？15
14.鸭场如何分区？以及如何进行肉鸭场的合理规划？15
15.肉鸭舍建造过程中要注意哪些问题？17
16.鸭舍的建筑要达到哪些指标？18
17.雏鸭、肉仔鸭、种鸭对鸭舍的要求有何不同？18
18.肉种鸭运动场及洗浴池如何设计？19
19.孵化室结构有何要求？ 20
20.如何估算饲养密度和建筑面积？20
21.肉鸭健康养殖对绿化有哪些要求？21
22.肉鸭健康养殖对环境质量有哪些要求？21
23.肉鸭健康养殖对土壤质量有哪些要求？23
24.肉鸭健康养殖对饲养人员有哪些要求？23
（二）鸭场建造24
25.简易鸭棚如何建造？24
26.固定肉鸭舍如何建造？24
27.固定鸭舍有哪些优点？27
28.肉鸭健康养殖需要哪些设施设备？28
29.肉鸭健康养殖要准备哪些孵化设备？30
30.肉鸭健康养殖要准备哪些育雏设备？31
31.肉鸭健康养殖要准备哪些饲养设备？32
32.喂料器和饮水器应怎样使用？35
33.填饲机有哪些？36
34.肉鸭健康养殖要准备哪些粪污处理设施？37
35.肉鸭健康养殖要准备哪些运输工具？38
三、肉鸭的营养与饲料配制40
（一）肉鸭的营养需要特点40
36.肉鸭的消化系统及其消化特点有哪些？40
37.影响蛋白质消化吸收的因素有哪些？42
38.肉鸭需要的氨基酸有哪些？43
39.肉鸭的饲料种类主要有哪些？44
40.什么是能量饲料？44
41.常用的能量饲料有哪些？各有何特点？45
42.什么是蛋白质饲料？什么叫蛋白能量比？为什么肉鸭饲料要有一定的蛋白能量比？47
43.常用动物性蛋白质饲料有哪些？各有何特点？ 47
44.常用植物性蛋白质饲料有哪些？各有何特点？ 53
45.主要常量元素有哪些？各有何作用？55
46.主要微量元素有哪些？各有何作用？55
47.肉鸭微量元素缺乏会出现哪些症状？56
48.如何补充肉鸭常用的微量元素？58
49.什么叫维生素？在肉鸭生产中维生素有什么重要作用？58
50.脂溶性维生素有哪些？59
51.水溶性维生素有哪些？59
52.维生素A的主要作用、缺乏症及其防治措施是什么？59
53.维生素D的主要作用、缺乏症及其防治措施是什么？60
54.维生素E的主要作用、缺乏症及其防治措施是什么？61
55.维生素B1主要作用、缺乏症及其饲喂建议是什么？62
56.维生素B2主要作用、缺乏症及其饲喂建议是什么？62
57.维生素B3主要作用、缺乏症及其饲喂建议是什么？62
58.维生素B6主要作用、缺乏症及其饲喂建议是什么？63
59.维生素B12主要作用、缺乏症及其饲喂建议是什么？63
60.烟酸主要作用、缺乏症及其饲喂建议是什么？63
61.胆碱主要作用、缺乏症及其饲喂建议是什么？64
62.生物素主要作用、缺乏症及其饲喂建议是什么？64
63.叶酸主要作用、缺乏症及其饲喂建议是什么？65
64.维生素C主要作用、缺乏症及其饲喂建议是什么？65
65.饲料添加剂的种类有哪些？有何作用？65
（二）肉鸭的饲料配制技术66
66.什么是肉鸭的饲养标准？66
67.肉鸭常用饲料如何分类？66
68.日粮配合有哪些基本原则？67
69.日粮配制有几种方法？如何配制？ 67
70.肉鸭健康养殖对饲料配制加工有何要求？68
71.如何区分预混料、浓缩饲料、配合饲料和全价配合饲料？68
72.常用的肉鸭饲料配方有哪些？69
73.配制肉仔鸭饲料时的注意事项有哪些？70
74.配制肉种鸭饲料时应考虑哪些因素？70
75.肉鸭喂粉料好还是喂颗粒料好？若喂粉料，喂干料好还是喂湿料好？71
76.养殖户选购饲料时应注意哪些问题？71
四、肉鸭的繁殖技术73
（一）肉鸭的优良品种73
77.肉鸭的品种如何分类？73
78.我国主要肉鸭品种有哪些？各有何特点？73
79.引进优良肉鸭品种有哪些？各有何特点？75
80.我国培育的肉鸭品种有哪些？各有何特点？77
81.什么叫骡鸭？骡鸭有何特点？78
82.为什么健康养殖要选择优良肉鸭品种？79
（二）肉鸭的选种79
83.鸭的生殖生理有何特点？79
84.肉鸭选种的原则是什么？80
85.怎样选择肉用种母鸭？80
86.怎样选择肉用种公鸭？81
87.选种时要考虑哪些经济性状？81
88.肉鸭经济性状的测定方法是什么？83
89.什么叫杂交优势？怎样利用杂交优势？88
90.肉种鸭能利用多少年？如何调整种鸭群结构？89
91.怎样有效防止优良肉鸭种的退化？90
92.怎样进行肉种鸭的选配？91
（三）内种鸭的人工授精92
93.肉种鸭的配种方法有哪些？92
94.肉种鸭适宜的配种年龄和公母比是多少？93
95.肉种鸭采用何种配种方法受精效果更好？94
96.什么是肉种鸭的人工授精技术？有何优点？94
97.人工授精需要哪些基本设备？95
98.人工采精具体操作程序是怎样的？95
99.如何进行公鸭精液品质的检查？96
100.如何进行母鸭的人工输精？98
101.在开展人工授精时需要注意哪些事项？99
102.影响种蛋受精率的因素有哪些？100
103.提高种蛋受精率的关键技术是什么？100
104.蛋的组成与形成过程是怎样的？101
105.畸形蛋是如何产生的？103
106.怎样选择合格的种蛋？103
107.如何进行种蛋的保存？105
108.运输种蛋时应注意哪些问题？106
109.种蛋入孵前为什么要进行消毒？常用的消毒方法有哪些？107
110.种蛋一般要经过几次消毒？怎样进行消毒？107
111.鸭蛋的孵化期是多少天？孵化时间为什么会有偏差？109
112.鸭蛋常见的孵化方法有哪些？109
113.种蛋孵化前应做好哪些准备工作？114
114.孵化的工艺流程是什么？115
115.种蛋入孵时摆放的位置有何要求？115
116.进行种蛋人工孵化需要哪些条件？115
117.怎样掌握孵化温度？什么叫“看胎施温”？116
118.高温或低温对孵化会产生什么样的影响？117
119.湿度与孵化率有无关系？标准的湿度应为多少？117
120.怎样计算相对湿度？118
121.为什么在孵化过程中要进行通风换气？118
122.孵化过程中为什么要翻蛋？如何翻蛋？119
123.孵化过程中凉蛋的作用是什么？怎样凉蛋？120
124.鸭的胚胎发育有何规律？120
125.在孵化过程中照蛋有什么作用？如何操作？121
126.怎样鉴别正常胚蛋、弱胚蛋、无精蛋和死胚蛋？122
127.孵化时停电怎么办？123
128.何谓移盘？怎样操作？124
129.出雏操作上鸭与鸡有什么不同？124
130.怎样进行人工助产？125
131.何为嘌蛋？嘌蛋有什么好处？126
132.如何进行初生雏鸭的雌雄鉴别？127
133.如何选择健康雏鸭？128
134.孵化过程中要记录哪些内容？129
135.孵化过程中胚胎死亡的主要原因有哪些？130
136.影响肉鸭种蛋孵化率的因素有哪些？131
137.衡量孵化效果的指标有哪些？133
138.导致孵化率低、弱雏多的主要原因有哪些？133
五、肉鸭的健康养殖技术135
（一）雏鸭的养殖技术135
139.什么是雏鸭？雏鸭养殖应注意哪些生理问题？135
140.育雏方式有哪些？各有何优缺点？136
141.不同季节对育雏有何影响？137
142.育雏保温方式有哪几种？各有何优缺点？138
143.怎样制订育雏计划？140
144.育雏前应做好哪些准备工作？141
145.雏鸭运输过程中需要注意哪些问题？142
146.适宜的育雏条件主要包括哪些方面？143
147.为什么说温度是育雏成败的关键？145
148.雏鸭扎堆是怎么回事？145
149.育雏室湿度有什么要求？如何控制？146
150.怎样解决育雏室内通风与保温之间的矛盾？147
151.怎样控制育雏的光照？147
152.怎样调整育雏时的饲养密度？148
153.如何对雏鸭进行选择与分群？148
154.如何给雏鸭开水？150
155.如何给雏鸭开食？150
156.如何确定饲喂次数和饲喂量？151
157.雏鸭的日常观察有何重要性？如何进行雏鸭的日常观察？152
158.提高育雏成活率有哪些措施？153
159.如何减少雏鸭的意外死亡？154
（二）肉仔鸭生产技术155
160.什么是肉仔鸭？其有哪些特点？155
161.影响肉仔鸭产肉性能的因素有哪些？156
162.肉仔鸭是公母分养好还是混养好？157
163.肉仔鸭日常饲喂应注意什么问题？158
164.肉仔鸭光照管理有什么要求？158
165.肉仔鸭的饲养密度如何控制？158
166.圈养肉仔鸭分群应注意什么问题？159
167.肉仔鸭有哪些育肥方式？如何选择？159
168.如何进行肉仔鸭的放牧育肥？160
169.放牧饲养中应注意的问题有哪些？161
170.肉仔鸭实行“全进全出”的饲养制度有什么好处？162
171.如何判定肉仔鸭的育肥程度？162
172.如何提高肉仔鸭生产效益？163
173.肉鸭健康养殖应怎样控制和减少药物残留？163
174.造成药物残留的主要原因有哪些？164
175.药物残留有什么危害？166
（三）肉用种鸭的饲养管理166
176.种用肉雏鸭的选择有什么特殊要求？166
177.生长期肉种鸭的管理要点有哪些？167
178.生长期肉种鸭为什么要公母分群饲养？168
179.青年肉种鸭饲养管理中应注意什么问题？168
180.青年肉种鸭放牧管理要点有哪些？169
181.育成期肉种鸭为何要限制饲养？其目的和方法有哪些？170
182.如何进行肉种鸭育成期的限饲？171
183.肉鸭限饲过程中需要注意哪些问题？171
184.什么叫整齐度？种鸭群怎样控制整齐度？173
185.转群是什么意思？怎样做好转群工作？174
186.后备肉种鸭限饲恢复期饲养要点有哪些？174
187.肉种鸭开产前如何选种定群？175
188.肉种鸭开产前饲养管理要点有哪些？176
189.如何控制肉用种鸭的开产日龄？176
190.肉种鸭在产蛋期需要注意哪些环境条件？177
191.在肉种鸭产蛋期为什么要增加光照？怎样操作？178
192.肉种鸭公母比多少比较好？178
193.产蛋期如何划分？不同时期饲养管理有何要求？179
194.产蛋期肉种鸭的饮水要求有哪些？179
195.产蛋期肉种鸭对洗浴有何要求？180
196.如何减少窝外蛋的产生？180
197.种鸭产蛋量突然下降的原因主要有哪些？181
198.如何饲养种公鸭？182
199.如何安排产蛋期种鸭群的运动？183
200.不同季节种鸭的饲养管理有何不同？184
201.为什么要注意检查公鸭的配种能力？如何检查？187
202.如何提高种蛋的外观质量？187
203.提高肉种鸭繁殖力的措施有哪些？188
204.怎样进行肉种鸭的人工强制换羽？189
205.人工强制换羽期间应注意哪些问题？191
206.肉鸭饲养过程中怎样防止饲料浪费？191
（四）肉鸭填饲与肥肝生产192
207.什么叫“填鸭”？填饲前应做好哪些准备工作？192
208.填饲料有何要求？怎样进行加工调制？193
209.如何确定合适的填饲期？193
210.怎样确定适宜的填饲次数和填饲量？194
211.如何进行肉鸭的填饲育肥？194
212.怎样管理填饲肉鸭？195
213.肉鸭填饲时有哪些注意事项？196
214.什么是鸭肥肝？其营养价值如何？196
215.怎样选择适合生产肥肝的肉鸭品种？197
216.影响鸭肥肝生产的因素有哪些？197
217.鸭肥肝生产的关键技术是怎样的？197
218.怎样进行肉鸭的屠宰取肝？197
219.肉鸭肥肝的产品质量要求有哪些？怎样进行鸭肥肝的分级与保存？198
220.鸭肥肝在国际和国内市场的销售现状如何？199
六、鸭场环境控制与卫生防疫200
（一）鸭场环境控制200
221.养鸭过程中进行环境控制的重要性有哪些？200
222.养殖过程中如何实施鸭场的环境控制？200
223.鸭舍常用的消毒剂有哪些？各有何特点？201
224.选择常用消毒剂要遵循哪些原则？203
225.配制消毒液时要注意什么问题？203
226.生产中如何正确选择消毒方法？204
227.如何建立消毒制度？205
228.孵化室、孵化用具如何消毒？206
229.鸭场常用的注射器械如何消毒？206
230.如何进行鸭场舍的消毒？207
231.影响消毒效果的因素有哪些？208
232.常用的杀虫和灭鼠的方法有哪些？如何应用？209
233.如何处理和利用鸭粪？209
234.如何处理肉鸭场的污水？210
235.如何处理病死肉鸭？211
（二）鸭场的卫生防疫211
236.什么是肉鸭养殖场的生物安全？对疫病的防治有何帮助？211
237.肉鸭场的综合防治关键技术有哪些？211
238.如何鉴别健康肉鸭与患病肉鸭？213
239.何谓免疫程序？制订鸭场免疫程序的依据是什么？214
240.如何制订鸭场免疫程序？214
241.肉鸭养殖场常用的疫苗种类有哪些？如何使用？214
242.如何运输和保管各种疫苗？215
243.接种时如何稀释疫苗？216
244.常用免疫接种的方法有哪些？216
245.肉鸭注射免疫时有哪些注意事项？216
246.肉鸭饮水免疫时有哪些注意事项？217
247.肉鸭的饲养用药技术有哪些？217
248.影响免疫效果的因素有哪些？219
249.免疫失败的原因有哪些？可采取哪些对策？220
250.进行肉鸭场的流行病学调查主要包括哪些内容？221
251.鸭病临床观察包括哪些方面？221
252.病理剖检操作顺序及观察的项目有哪些？221
253.兽药安全使用的相关原则是什么？223
254.消毒、免疫、兽用化学药品如何协同应用？224
255.如何建立检疫监测系统？226
七、肉鸭常见病防治228
256.肉鸭常见病可分为哪几类？主要有哪些？228
257.肉鸭养殖场疾病防治的基本原则是什么？228
258.肉鸭场综合防治措施包括哪些内容？228
259.鸭瘟的流行及其症状和病变是什么？230
260.鸭病毒性肝炎的流行及其症状和症变是什么？231
261.番鸭“花肝”病的流行及其症状和症变是什么？231
262.番鸭细小病毒病的流行及其症状和症变是什么？232
263.肉鸭传染病的发生包括哪些基本环节？232
264.影响肉鸭群疾病易感性的主要因素有哪些？232
265.肉鸭疾病的传播途径主要有哪些？233
266.肉鸭的传染病具有哪些特征？235
267.如何防治鸭瘟？235
268.如何防治肉种鸭病毒性肝炎？235
269.禽流感的诊断与防治过程是怎样的？236
270.如何充分发挥中兽药在肉鸭健康养殖疾病防治过程中的作用？236
八、鸭场的经营管理与风险防范238
（一）经营管理238
271.肉鸭企业经营管理内容包括哪些方面？238
272.肉鸭企业的经营方式有哪几种？239
273.如何进行投资肉鸭养殖前的市场调查分析？240
274.构成肉鸭健康养殖的生产成本有哪些？240
275.如何确定肉鸭养殖的盈亏点？241
276.肉鸭健康养殖的经济效益如何核算？242
277.提高肉鸭场经济效益的措施有哪些？242
278.如何通过管理增加肉鸭养殖效益？243
（二）风险防范244
279.什么是风险？进行风险防范有何重要意义？244
280.肉鸭健康养殖主要存在哪些风险？244
281.鸭场如何进行风险管理？246
282.生产中如何规避养殖风险？246
参考文献248
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我国是肉鸭养殖业历史悠久和发达的国家之一，在肉鸭饲养数量、品种资源及养殖技术方面都处于世界先进行列。由于我国地域辽阔，各地气候、生活习惯等的不同，养殖方式也多种多样。我国肉鸭养殖虽然数量多，但整体的饲养水平还需要加强，各地的饲养技术也参差不齐，特别是从高效健康养殖的角度来讲，生产的产品难以满足当今人们高质量生活水平的需求。为了促进肉鸭健康养殖业的快速发展，提高肉鸭养殖的科技含量，改变传统落后的生产方式，解决食品安全和环境污染问题，作者利用多年从事教学科研和生产实践的经验，收集国内外肉鸭健康养殖的先进技术，结合肉鸭养殖业的最新研究进展以及我国国情，编写了这本《肉鸭高效健康养殖技术问答》。
近年来频繁爆发的人畜共患传染病如禽流感等给人们敲响了警钟，发展生态、环保、绿色、标准化的健康养殖模式必将成为我国肉鸭养殖业的发展方向。如何从健康养殖的角度出发，生产出安全、优质、高效、无公害的肉鸭产品，是本书力求解决的关键问题。书中紧扣健康养殖主题，密切联系生产实践，内容新颖实用，同时采用一问一答的编写方式，简便实用，便于读者理解掌握。衷心希望在推广普及肉鸭健康养殖技术方面能够给广大从业人员和科技工作者提供帮助。
由于编者水平所限，加上各地自然条件、生产方式、消费习惯等的不同，书中所述可能会与某些地区的生产实际情况或生产习惯存在差异，敬请读者在使用过程中结合当地实际情况，进行适当调整。不足之处敬请指正。
编者
2018年1月
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