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『簡體書』玉米食品加工的创新技术

書城自編碼: 3151798
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 子飚
國際書號(ISBN): 9787518207398
出版社: 中国计划出版社
出版日期: 2018-04-01


書度/開本: 16开

售價:NT$ 585

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內容簡介:
玉米是我国产量占前三位的粮食作物,九十年代开始其产量有较大的增长。
全世界玉米产量6.5亿t左右,我国玉米年产量在1.3亿t左右,产量高时接近2亿吨,占世界产量的l5%~20%,在世界排名第二。美国玉米年产量在2.3亿t左右,占世界年产量35%~38%,在世界排名*。另外世界产玉米较多的国家或地区依次为巴西、欧共体、墨西哥、阿根廷、罗马尼亚、印度、南非等。我国玉米生产量超过1000万t的省份有吉林省、黑龙江省、山东省、河北省、河南省。玉米不仅产量高,而且对自然环境中的温度、土壤、阳光等条件适应性极强,因此,我国玉米种植面积一直稳定在3亿亩以上。
随着人们物质生活水平的提高,对食品的El感要求越来越高,即使玉米有很高的营养价值,但用原始粗放加工方法生产的玉米食品越来越不受欢迎。为提高生产玉米大省的经济水平,国家扶持其发展玉米深加工,但是玉米深加工突破点在哪里,怎样的产品结构才适合我国国情,适合国际国内市场,彻底解决卖玉米难这一困扰政府、农民以及相应科技人员的难题,一直被全国上下关注着。

 

 

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