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『簡體書』自己在家做川湘菜

書城自編碼: 3149889
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 范海
國際書號(ISBN): 9787555225027
出版社: 青岛出版社
出版日期: 2018-03-01
版次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 182

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全名阅读风潮席卷厨房,让手足无措的你不再茫然。
自己在家做,轻松当大厨!
好吃又营养,吃出健康来!
內容簡介:
随着生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人开始远离自家厨房,选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做,固然可以满足口腹之欲,也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间,但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品,会给我们的身体埋下疾病的种子。不良商贩还会以次充好,以假乱真,吃了这样的食品,谈何健康呢?
为了您和家人的健康,在此,我们真心呼吁,请回归厨房,为家人烹制健康美味的自制菜肴。厨房里有的不仅是果腹的三餐、麻烦的厨事,厨房里更珍贵的是对爸爸妈妈健康的关爱,对丈夫妻子体贴的关怀,对孩子成长的关心。这无疑是幸福家庭厨房里*的秘密。
目錄
Part 1关于川菜和湘菜
 第一讲关于川菜
 认识川菜
 川菜的调料
 川菜特色调味汁
 第二讲关于湘菜
 湖南有一怪,不放辣椒
 不成菜
 湘菜的刀法和调味
 湘菜的烹调方法
 湘菜的分类与特点
Part2 川湘蔬菜
 卷心菜
 爽口川式泡菜
 豆瓣卷心菜
 臼菜
 油浸大白菜
 剁椒芽白
 麻辣白菜
 辣白菜卷
 菠菜
 芥末拌菠菜
 菠菜拌四宝
 空心菜
 辣炒空心菜
 鱼香空心菜
 油菜
 辣拌嫩油菜
 鱼香油菜心
 小塘菜豆腐包
 蔺蒿
 粉蒸苘蒿
 冬菇扒苘蓠
 炒苘蒿
 韭菜
 韭菜炒卤藕
 韭菜辣炒五香干
 韭菜炒豆芽
 芹菜
 花生仁拌芹菜
 红椒拌芹菜
 西芹炒草菇
 肉松炒芹菜
 鹾蓝花
 腰豆西蓝花
 辣椒油拌双花
 锅巴西蓝花
 莴笋
 凉拌莴笋干
 油泼双丝
 韭菜莴笋丝
 三色豆腐
 小炒莴笋干
 芦笋
 酸辣芦笋
 芦笋鲜百合
 折耳缓
 拌折耳根肚丝
 折耳根鸡条
 羹瓜
 酸辣黄瓜条
 炝黄瓜
 脆炒黄瓜皮
 木耳炒黄瓜
 苦瓜
 陉味苦瓜
 糖醋苦瓜
 霉菜苦瓜
 冬菜烧苦瓜
 萝卜
 利水萝卜丝
 辣腌萝卜条
 萝l、干拌毛豆
 辣炒萝卜干
 萝卜干炒腊肉
 萝卜连锅汤
 赫子
 凉拌茄子
 湘西擂茄子
 辣味茄子
 川酱茄花
 鱼香茄子
 松子茄鱼
 番茄
 酥炸番茄
 糖醋熘番茄
 番茄豆腐羹
 山药
 橙汁山药
 黄金山药条
 萝卜叶山药汤
 土豆
 双椒拌薯丝
 干焙土豆丝
 香辣土豆丁
 紫衣薯饼
 椒盐土豆片
 干炒土豆条
 腊肉片蒸土豆
 芋头
 椒盐芋头丸

Part3川湘肉茶
Part4川湘水产
Part5川湘锅
Part6川湘小吃

 

 

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