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| 內容簡介： |
随着我国人民生活水平提高，保健意识逐步增强，阿胶市场需求量大幅增加。同时，随着消费者饮食结构的调整，绿色、健康、高蛋白、低脂肪的驴肉产品，越来越受到人们的喜爱，在市场上可以说供不应求。
通辽市位于科尔沁草原腹地，拥有丰富的肉驴资源，库伦驴是地方良种，2017年牧业年度驴存栏206 528头，2016年日历年度出栏肉驴95 450头，驴肉产量7 84077吨。肉驴产业是通辽市农牧业优势特色产业之一，近年来有了长足发展，但仍然存在生产技术水平不高、生产效率偏低等问题，缺少相应的标准、规范及操作规程来指导肉驴生产。随着我国人民生活水平提高，保健意识逐步增强，阿胶市场需求量大幅增加。同时，随着消费者饮食结构的调整，绿色、健康、高蛋白、低脂肪的驴肉产品，越来越受到人们的喜爱，在市场上可以说供不应求。
通辽市位于科尔沁草原腹地，拥有丰富的肉驴资源，库伦驴是地方良种，2017年牧业年度驴存栏206 528头，2016年日历年度出栏肉驴95 450头，驴肉产量7 84077吨。肉驴产业是通辽市农牧业优势特色产业之一，近年来有了长足发展，但仍然存在生产技术水平不高、生产效率偏低等问题，缺少相应的标准、规范及操作规程来指导肉驴生产。
为了进一步发展通辽市农牧业优势特色产业，建设绿色农畜产品加工输出基地，扎实推进通辽地区农牧业向标准化、规模化、品牌化方向发展，提高肉驴产业适度规模化和标准化程度，在通辽市委、市政府组织下，我单位承担了通辽市肉驴标准的起草工作，并于2014年5月通过了国家、自治区级的20余位专家、学者的审定，于2014年6月由通辽市质量技术监督局发布实施。《通辽市肉驴标准汇编》共包括七部分内容：基础综合、环境与设施、养殖生产、精深加工、产品质量、检验检测、流通销售，计144项标准，其中：收录了国家标准91项，行业标准33项，自治区地方标准3项，新制定通辽市农业地方标准17项。新制定的17项通辽市农业地方标准，主要是在产地环境、驴舍设计与建设、驴舍条件与卫生、品种质量、繁殖技术、育肥饲养管理、疾病防控、质量安全追溯等几方面进行制定，这些新制定的农业地方标准具有先进性、实用性、可操作性，可以说是我国在肉驴产业标准方面的重要补充。
《通辽市肉驴标准汇编》的出版发行对于通辽市肉驴产业的发展具有重要的推动作用。在此，我们向在标准制定过程给予大力支持的企业，付出辛勤劳动的专家、学者表示衷心的感谢！同时，我们在推行标准实施的过程中，也会不断地修订和完善标准。届此，希望广大读者给予批评指正。
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| 關於作者： |
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贾伟星，为通辽市畜牧兽医科学研究所副所长、研究员，系国家三区科技人才，在畜牧兽医领域具有较高的实践和理论工作经验，曾发表通辽市牛繁殖成活率调查研究报告、出版通辽市肉猪标准汇编，等等。
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