《果汁果酒加工实训》 - 台灣·大書城 - 蔡为荣，王储炎编 - 中国科学技术大学出版社

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『簡體書』果汁果酒加工实训

書城自編碼： 3133880
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：蔡为荣，王储炎编
國際書號(ISBN)： 9787312041211
出版社：中国科学技术大学出版社
出版日期： 2017-08-01
版次： 1

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 230

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內容簡介：

《果汁果酒加工实训》是安徽省普通高等院校食品工程专业系列实训教材之一，是结合国家农林人才教育培养计划（实用技能型）的培养目标和要求，培养和提升学生专业实践能力而编写的。全书共分4章，内容主要包括：果汁饮料加工、果酒加工、乳酸菌发酵蔬菜汁加工、黄酒与新型保健黄酒的酿制。书中实验与实训项目在参编人员所在各高校的教学中基本都采用过，具有较好的教学效果。
《果汁果酒加工实训》以普通应用型高校的食品及相关专业本科生为主要对象，同时兼顾高等职业院校食品类学生，可作为果汁果酒综合实验、专业实训和实习等环节的实践指导书，也可供食品相关专业实验和实训指导教师参考。

關於作者：

蔡为荣，安徽工程大学教授，主持过多项国家级、省级重点项目。

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