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內容簡介： 本书为近代天津名人丛书之一。由中国人民政治协商会议天津市委员会文史资料委员会组织编写。该委员会主要负责图书出版宣传以及有关史料挖掘、整理、保护等工作。本书系统介绍了魏天成、安筱岩、杨再鑫、赵克勤、穆祥珍 、由芝炳 、丛大嵩、荣益海、李文旭、贾景奎、史俊生、王耀祺等津门名厨的生平事迹、工作经历以及他们对餐饮业所做的贡献。此外也介绍了一些著名酒楼的鲜为人知的历史沿革，普及了一批名菜的做法，因此本书具有珍贵的史料价值，是一部老少皆宜的社科图书。 關於作者： 本书是由中国人民政治协商会议天津市委员会文史资料委员会组织编写。该委员会主要负责图书出版宣传以及有关史料挖掘、整理、保护等工作。目前已编辑出版了《天津文史资料选辑》120多辑、天津地方历史读物上百种。 目錄： 总序 黄炎智 序 罗澍伟 良师名厨魏天成 吕书怀 刘新田 王治强 安筱岩与周家食堂　 方兆麟 一代津菜大师杨再鑫吴玉书 津菜大师赵克勤　 　孔令涛 厨坛奇葩穆祥珍 许　先 津门鲁菜一代大师由芝炳 　 许　先　王　颖 鲁菜魁首丛大嵩　 宋安娜 一代国厨荣益海　 许　先 津门面点名师李文旭　 吕舒怀 冀文蕊 天津菜的守望者贾景奎 　孔令涛 德艺双馨的津菜大师史俊生　 　 　吴玉书 西餐大厨师王耀祺　 　 许　先 后记

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